沈陽市市場監(jiān)督管理局夏季餐飲環(huán)節(jié)消費者食品安全風險提示

廣大的沈城市民朋友們：

 

　　進入夏季，由于天氣炎熱，溫度高、濕度大，病原微生物繁殖速度加快，食物易腐敗變質，產生毒素，發(fā)生細菌性、真菌性、化學性等各類食物中毒的風險加大。請市民朋友們切實增強食品安全風險防范意識，防范食物中毒事故的發(fā)生。沈陽市市場監(jiān)督管理局特此發(fā)布如下風險提示：

 

　　一、選擇正規(guī)餐飲服務單位就餐

 

　　建議消費者外出就餐時，選擇證照齊全并公示、經營環(huán)境整潔的餐飲服務單位。不盲目追求過于”新、奇、特“的獵奇餐食與刺激口感。

 

　　二、點選外賣講究方法

 

　　點外賣時，要選擇證照齊全、衛(wèi)生條件好、信譽度高的餐飲服務單位。優(yōu)先選擇距離較近、配送時間較短的餐飲服務單位，點餐時要適量，避免浪費。同時，盡量選擇新鮮、熟透的食物，收到餐食后要檢查包裝及食材質量，并盡快食用，避免長時間存放，特別是油炸食品要防止蒼蠅產卵。

 

　　三、格外留意食材安全

 

　　家庭用餐要合理選購食材，要到證照齊全、管理規(guī)范的正規(guī)商超、市場，不購買無廠名、廠址、生產日期、保質期的食品，注意選購新鮮食物，不要購買不新鮮的果蔬和水產品、未經檢疫檢驗的肉及肉制品、感官性狀異常和死因不明的禽、畜肉等，不采購或食用長江非法漁獲物、野生動物及其制品等，不吃腐爛變質或超過保質期的食品。定期對各類食材特別是肉及肉制品、糧食類食品及其制品進行感官檢查，觀察其色澤、氣味、口感等是否正常，其貯存條件要符合對應要求，避免腐敗變質、潮濕霉變等情況的發(fā)生。

 

　　四、關注衛(wèi)生消毒情況

 

　　餐前便后應注意洗手，洗手時用肥皂和流動水至少洗20秒，保持個人衛(wèi)生。通過良好的手部衛(wèi)生，有效預防諾如病毒感染和控制傳播。注重觀察餐具清潔消毒情況，發(fā)現不干凈、有油污、有異味、有破損等問題，及時要求服務員更換餐具，也可根據個人需求要求服務員提供一次性餐具。

 

　　五、合理儲存加熱食物

 

　　夏季氣溫高，食物易變質。冰箱中食物要生熟分開，避免交叉污染。需要冷藏、冷凍的食品，盡快置于冰箱貯存，避免脫冷存放。即開即食食品，開啟后應妥善貯存并盡快食用。居家烹飪時要注意生熟分開，避免交叉污染。制作食物時充分加熱，保證燒熟煮透。剩飯剩菜要及時存放于冰箱內，并在食用前徹底加熱。隔夜飯菜或冷藏后的食物在食用前要加熱至中心溫度達到70℃以上，確保燒熟煮透。鮮蛋應與其他食材隔離存放，在加工前務必清洗干凈，防止沙門氏菌感染致病。

 

　　六、遇事迅速采取措施

 

　　在用餐前，請仔細檢查食物的外觀和狀態(tài)。在就餐過程中，如發(fā)現食物中有異物（如頭發(fā)、鐵絲、蒼蠅等），應立即停止食用，及時向服務員或管理人員反饋，同時保留好相關證據（如照片、視頻等），與商家協(xié)商解決。若消費者就餐后出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，要立即停止食用可疑食品，及時到正規(guī)醫(yī)院就診，并保存好消費憑證、就診記錄等相關證據。如發(fā)現餐飲服務單位存在食品安全問題或身體不適與就餐有關，可直接聯(lián)系屬地市場監(jiān)管部門或撥打12315進行投訴舉報，積極配合事件調查處理，依法維護自身合法權益。

 

　　七、倡導防止餐飲浪費

 

　　提倡珍惜糧食反對浪費，提倡消費者外出就餐時合理點餐、適量飲食、理性消費、崇尚節(jié)約。倡導使用公勺公筷，養(yǎng)成健康的消費習慣，剩余菜品主動打包，踐行光盤行動，自覺抵制”舌尖上的浪費“。

 

　　八、飲食注意均衡營養(yǎng)

 

　　夏季飲食應注意葷素搭配、平衡膳食，多食用富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。高溫季節(jié)不宜貪涼，不要大量飲用冷飲或食用生冷食物，以免刺激腸胃。