有關(guān)飲用水中溴酸鹽的Q&A

　　近日，香港消費(fèi)者委員會(huì)《選擇》月刊發(fā)布的30款瓶裝水的檢測(cè)與評(píng)價(jià)報(bào)告，被媒體援引、轉(zhuǎn)載，引起廣大消費(fèi)者密切關(guān)注。在此，我們對(duì)消費(fèi)者關(guān)注的飲用水安全與溴酸鹽問題做以下解答：

 

 

　　在自然界的水源中幾乎不存在溴酸鹽，但普遍含有一定量的溴化物。飲用水中的溴酸鹽是臭氧消毒工藝的副產(chǎn)物。臭氧能夠高效殺死病毒、細(xì)菌等微生物，保障飲用水的安全，是國際上通用的飲用水消毒工藝。但同時(shí)，臭氧也會(huì)與自然界的水源中含有的溴化物形成微量的溴酸鹽。

 

 

　　飲用水中的溴酸鹽是水中溴化物被臭氧氧化形成的鹽類，如溴酸鉀、溴酸鈉等。

 

　　針對(duì)溴酸鹽是否有害有很多研究。美國紐約州衛(wèi)生部的研究表明，攝入大量溴酸鹽會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛?？赡軐?dǎo)致以上癥狀的溴酸鹽攝入量是飲用水標(biāo)準(zhǔn)限量的數(shù)千倍。世界衛(wèi)生組織的相關(guān)研究表明，沒有足夠證據(jù)證明溴酸鹽對(duì)人體有致癌性，但是大劑量試驗(yàn)對(duì)動(dòng)物的致癌性比較明確。所以，溴酸鹽沒有被確認(rèn)為“致癌物”，而是放在“可能的致癌物”類別。

 

　　Q

 

　　國際上基于對(duì)溴酸鹽安全性的充分研究和評(píng)估，就其安全限量標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成共識(shí)。目前，世界衛(wèi)生組織、國際食品法典委員會(huì)、歐盟、美國、日本、中國香港等國際組織和主要國家與地區(qū)均規(guī)定飲用水中溴酸鹽限量≤10微克/升。我國的《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》中同樣規(guī)定溴酸鹽限量≤10微克/升。歐盟在一項(xiàng)針對(duì)“使用富含臭氧的空氣處理天然礦泉水和泉水的條件”的指令中規(guī)定，如果用臭氧對(duì)天然礦泉水和泉水進(jìn)行處理，溴酸鹽的限量應(yīng)控制在≤3微克/升。

 

 

　　飲用水通常以水源、工藝的不同來進(jìn)行分類。我國飲用水的分類原則與世界上主要國際組織、國家和地區(qū)基本保持一致，但也略有差異。

 

　　根據(jù)《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和國家標(biāo)準(zhǔn)《飲料通則》，我國的飲用水主要有以下類別：生活飲用水（也就是俗稱的自來水）和包裝飲用水（飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水、飲用純凈水等）。

 

　　國際食品法典委員會(huì)將飲用水主要分為：市政飲用水（生活飲用水）、天然礦泉水、包裝飲用水；歐盟將飲用水分為：（生活）飲用水、天然礦泉水、泉水。

 

 

　　我國通過持續(xù)優(yōu)化構(gòu)建“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”體系，不斷提高檢驗(yàn)檢測(cè)能力，構(gòu)建全過程監(jiān)管體系，使人民群眾飲食飲水安全得到保障。

 

　　從飲用水的標(biāo)準(zhǔn)體系來看，《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》設(shè)置了97項(xiàng)指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》設(shè)置了21項(xiàng)指標(biāo)，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》設(shè)置了39項(xiàng)指標(biāo)。標(biāo)準(zhǔn)體系涵蓋了所有的飲用水類別，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)匾?guī)定了食品安全指標(biāo)和限量。

 

　　對(duì)于廣大消費(fèi)者而言，正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的包裝飲用水是安全的，可以放心飲用。香港消委會(huì)此次的評(píng)價(jià)報(bào)告也給出了“全部30款樣本的化學(xué)安全和微？物測(cè)試結(jié)果理想，沒有發(fā)現(xiàn)有害物質(zhì)超出相關(guān)準(zhǔn)則值，均可安心飲用”的結(jié)論。

 

　　參考文獻(xiàn)：