中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海所完成的多項(xiàng)水產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式獲批發(fā)布

　　2024年6月29日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公告（2024年第14號(hào)）。由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所院級(jí)海水產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)與調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)楊賢慶、趙永強(qiáng)及郝淑賢研究員牽頭完成的《水產(chǎn)品流通管理技術(shù)規(guī)范》（GB/T 24861-2024）、《咸魚》（GB/T 30894-2024）、《冷凍魚糜加工技術(shù)規(guī)范》（GB/T 36395-2024）、《咸魚加工技術(shù)規(guī)范》（GB/T 27988-2024）及《活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》（GB/T 36192-2024），以及參與完成的《罐裝冷藏蟹肉》（GB/T 30947-2024）等6項(xiàng)水產(chǎn)領(lǐng)域國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式獲批發(fā)布，并將于2025年1月1日正式實(shí)施。

 

　　《水產(chǎn)品流通管理技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了水產(chǎn)品流通過(guò)程的采購(gòu)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、批發(fā)、銷售、資料記錄與保存、從業(yè)人員，該標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮、活和冷凍動(dòng)物性水產(chǎn)品的流通；《咸魚》規(guī)定了咸魚的原輔料、加工用水、感官、理化指標(biāo)和凈含量等的要求，描述了相應(yīng)的試驗(yàn)方法，給出了檢驗(yàn)規(guī)則，同時(shí)對(duì)標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和貯存作出了規(guī)定，該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮或冷凍的海水魚為原料，經(jīng)前處理、腌制、干制等工序制成的產(chǎn)品，以淡水魚為原料生產(chǎn)的產(chǎn)品可參照?qǐng)?zhí)行；《冷凍魚糜加工技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了冷凍魚糜加工的基本要求，以及加工過(guò)程的技術(shù)要求，描述了對(duì)應(yīng)的證實(shí)方法，該標(biāo)準(zhǔn)適用于以可食用魚類為原料，經(jīng)預(yù)處理、采肉、漂洗、精濾、脫水、混合、速凍等工序加工而成冷凍魚糜的生產(chǎn)過(guò)程；《咸魚加工技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了咸魚加工的基本要求，加工工藝流程、加工過(guò)程要求和記錄，描述了對(duì)應(yīng)的證實(shí)方法，該標(biāo)準(zhǔn)適用于以鮮、凍海水魚為原料，經(jīng)干腌或濕腌、干制加工咸魚的生產(chǎn)；《活水產(chǎn)品運(yùn)輸技術(shù)規(guī)范》規(guī)定了活水產(chǎn)品運(yùn)輸?shù)幕疽?，以及運(yùn)輸工具、運(yùn)輸管理、暫養(yǎng)的技術(shù)要求，描述了對(duì)應(yīng)的證實(shí)方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于活魚、活蝦、活貝、活蟹的運(yùn)輸。

 

　　近年來(lái)，南海所在水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)領(lǐng)域取得較好的工作成效，積極參與國(guó)際、國(guó)家等各層級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化活動(dòng)，先后參與制修訂ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)、牽頭制修訂國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)20余項(xiàng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)70余項(xiàng)，省地方標(biāo)準(zhǔn)100余項(xiàng)。完成烏鱧、牛蛙及現(xiàn)代化海洋牧場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系梳理工作，并支撐廣東省國(guó)家和省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化示范基地（水產(chǎn)類）建設(shè)并提供技術(shù)指導(dǎo)20余次。此外，經(jīng)廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織考核，依托我所設(shè)立的廣東省水產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（GD/TC37）已連續(xù)3年獲評(píng)優(yōu)秀。