北海市聚焦“校園餐”專項(xiàng)整治，筑牢校園食品安全的“防火墻”

　　北海市以食品安全示范創(chuàng)建、食品安全排查整治提升行動為抓手，全面落實(shí)食品安全“兩個責(zé)任”，緊繃“安全弦”，嚴(yán)把“安全關(guān)”，有序推動校園食品安全專項(xiàng)整治，全力筑牢校園食品安全“防火墻”。

 

　　強(qiáng)化包保責(zé)任。北海市嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全“包保制度”。由11名市領(lǐng)導(dǎo)親自擔(dān)任學(xué)校食堂的包保領(lǐng)導(dǎo)，定期到學(xué)校食堂進(jìn)行專項(xiàng)檢查。制定印發(fā)《北海市學(xué)校食堂食品安全管理制度》《北海市中小學(xué)“校園餐”專項(xiàng)整治工作聯(lián)席會議制度》等制度，指導(dǎo)學(xué)校成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食品安全管理制度，明確“三類關(guān)鍵人”即主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的食品安全職責(zé)及崗位要求。督促并指導(dǎo)學(xué)校制定《食品安全風(fēng)險管控清單》，落實(shí)食品安全風(fēng)險管理，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

 

　　多維聯(lián)動監(jiān)管。強(qiáng)化市場監(jiān)管、教育、公安、財政、衛(wèi)健、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等部門“聯(lián)動、聯(lián)管、聯(lián)抓”，形成校園食品安全齊抓共管工作格局，將整改責(zé)任落實(shí)到全過程各環(huán)節(jié)。采取同級協(xié)商、專項(xiàng)檢查、聯(lián)合職能部門建設(shè)智慧共治綜合平臺等方式，深入開展集中整治。專項(xiàng)整治工作開展以來，已檢查學(xué)校食堂、校外供餐單位606家次，發(fā)現(xiàn)問題61家次，食品安全隱患117個，已全部完成整改。全面摸排梳理北海市學(xué)校食品供應(yīng)商共168家，督促學(xué)校建立大宗食材供應(yīng)商評價和退出機(jī)制，建立《學(xué)校食品供應(yīng)商基本信息臺賬》，168家供應(yīng)商已全部錄入“桂食安”追溯平臺。對全市供應(yīng)商開展全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)存在隱患的供應(yīng)商23家，已全部完成整改。

 

　　創(chuàng)新監(jiān)管模式。巧用“互聯(lián)網(wǎng)+”監(jiān)管模式，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管、教育、學(xué)校和社會公眾四方共治，提升校園食品安全監(jiān)管效能。截至目前，全市學(xué)校食堂和校外供餐單位實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，并100%接入北海食品安全監(jiān)管系統(tǒng)平臺。通過云端平臺讓學(xué)校食堂后廚“曬”在公眾監(jiān)督的“陽光”下，實(shí)現(xiàn)24小時全天候監(jiān)控和實(shí)時智能抓拍、有效預(yù)警，助力傳統(tǒng)監(jiān)管模式向“可視化、可感知、可識別、可預(yù)警”的智慧監(jiān)管新模式轉(zhuǎn)變，強(qiáng)化食品安全網(wǎng)格化巡查，實(shí)時掌握學(xué)校食堂食品安全情況，做到監(jiān)管透明化、及時化和隨機(jī)化，達(dá)到動態(tài)監(jiān)管的目的。督促指導(dǎo)學(xué)校制定食堂服務(wù)評價細(xì)則，成立家委監(jiān)督委員會定期對學(xué)校以及學(xué)校食品供應(yīng)商進(jìn)行評價，邀請家長參觀食堂、陪餐，聽取其意見和建議，既有效提高學(xué)校食堂的服務(wù)質(zhì)量，也讓家長更直觀地感受“校園餐”整治工作的成效。截至目前，北海市已組織開展家長開放日活動79場，共計1706人參加，填寫問卷1498份。組織開展校園“隨機(jī)查后廚”行動，市場監(jiān)管部門邀請人大代表、政協(xié)委員和家長代表組成檢查組隨機(jī)抽取中小學(xué)作為“隨機(jī)查”的對象，重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂相關(guān)資質(zhì)、從業(yè)人員健康管理和食品安全培訓(xùn)情況，食品安全主體責(zé)任是否落到實(shí)處細(xì)處，食品采購儲存條件是否符合要求等方面，形成監(jiān)督合力，強(qiáng)化監(jiān)管實(shí)效。