培訓(xùn)報(bào)道|專業(yè)引領(lǐng)開啟功能食品新征程，2024功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)培訓(xùn)班

　　

　　本次培訓(xùn)我們特別邀請(qǐng)了中科院江蘇省植物研究所研究員及國(guó)家保健食品審評(píng)配方組專家、北京中醫(yī)藥大學(xué)專家教授、中國(guó)藥科大學(xué)專家教授以及食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家聯(lián)合為學(xué)員講授課程內(nèi)容。來(lái)自無(wú)限極（中國(guó)）有限公司、燕之初健康美（廈門）食品有限公司、山東康美藥業(yè)有限公司、上海誠(chéng)一大健康科技集團(tuán)有限公司、遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、水積成川企業(yè)管理（上海）有限公司、嘉興未來(lái)食品研究院、家得路天然健康科學(xué)有限公司、大賽璐（中國(guó)）投資有限公司、寧夏農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所、安徽徽百堂健康產(chǎn)業(yè)有限公司、廣東海洋大學(xué)、魯南制藥集團(tuán)股份有限公司、山西白求恩醫(yī)院、山東百龍創(chuàng)園生物科技股份有限公司、馬應(yīng)龍藥業(yè)集團(tuán)股份有限公司等近四十家企事業(yè)單位的四十多名學(xué)員參加了此次培訓(xùn)。

　　

　　培訓(xùn)開幕

　　

　　開班儀式上，中國(guó)藥科大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院培訓(xùn)部主任李琪對(duì)本次培訓(xùn)發(fā)表致辭，并表示隨著人們生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，功能食品市場(chǎng)需求日益增長(zhǎng)，對(duì)研發(fā)人員的專業(yè)素養(yǎng)和技術(shù)創(chuàng)新能力提出了更高要求，本次研修班正是響應(yīng)這一時(shí)代需求，通過(guò)系統(tǒng)的理論學(xué)習(xí)與實(shí)戰(zhàn)演練，為學(xué)員們搭建起一個(gè)高起點(diǎn)、高水平的交流平臺(tái)，助力學(xué)員在功能食品研發(fā)領(lǐng)域取得新突破、新成就。

　　

　　理論課程

　　

　　9月4日上午，由中科院江蘇省植物研究所研究員、國(guó)家保健食品審評(píng)配方組專家呂曄老師對(duì)功能食品原料選擇和配方設(shè)計(jì)中的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。呂曄老師主要從事藥用植物資源的保護(hù)和開發(fā)研究，調(diào)研整理制訂了《華東華中地區(qū)珍稀瀕危藥用植物保護(hù)名錄》、《鄂西地區(qū)珍稀瀕危藥用植物物種保護(hù)辦法》等文件，曾主持國(guó)家科技部973預(yù)研項(xiàng)目、國(guó)家自然科學(xué)研究基金項(xiàng)目等多項(xiàng)研究課題，2005年起至今，被國(guó)家局聘為保健食品審評(píng)委員會(huì)委員。在本次課程上，呂曄老師主要介紹了功能食品原料選擇的范圍和要求、功能食品原料的獨(dú)特性和新穎性、功能食品配方設(shè)計(jì)的特點(diǎn)、功能食品與保健食品的主要異同點(diǎn)以及保健食品研發(fā)注意事項(xiàng)及申報(bào)失誤分析，并對(duì)學(xué)員在工作中遇到的相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)答疑。

　　

　　9月4日下午由北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授、中國(guó)藥科大學(xué)孫建博教授、食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家李燁及食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)專家彭亞敏對(duì)學(xué)員進(jìn)行了相應(yīng)的研發(fā)理論及合規(guī)理論培訓(xùn)。

　　

　　首先，由北京中醫(yī)藥大學(xué)劉永剛教授對(duì)功能食品的劑型進(jìn)行了詳細(xì)的講解。劉永剛老師現(xiàn)任中藥學(xué)院黨委委員、中藥化學(xué)教研室主任，中藥化學(xué)學(xué)科后備學(xué)科帶頭人，主持了科技部、國(guó)家自然基金課題，北京市自然基金課題，新疆自然基金課題多項(xiàng)，參與國(guó)家“973”計(jì)劃課題、重大新藥創(chuàng)制等國(guó)家級(jí)課題及省部級(jí)課題二十余項(xiàng)。在本次課程上，劉教授系統(tǒng)的講解了功能食品總體工藝設(shè)計(jì)與創(chuàng)新、功能食品提取制備工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)（如何選擇合適提取方法與設(shè)備）、常見(jiàn)混料方式及工藝要求（混料的基本工藝、方法、設(shè)備、混勻的理論方法）、功能食品成型工藝設(shè)計(jì)與開發(fā)選擇以及不同劑型產(chǎn)品開發(fā)工藝及注意事項(xiàng)，包括粉劑產(chǎn)品、片劑產(chǎn)品（含包衣）、軟膠囊產(chǎn)品、硬膠囊產(chǎn)品、顆粒劑產(chǎn)品、凝膠糖果、口服溶液等內(nèi)容，為學(xué)員在功能食品劑型研發(fā)方面提供了相應(yīng)的思路。

　　

　　隨后，由中國(guó)藥科大學(xué)孫建博教授對(duì)功能食品的綜合研究方法進(jìn)行了系統(tǒng)的講解。孫建博老師入選江蘇省六大人才高峰高層次人才，江蘇省333培養(yǎng)工程高層次人才，2019年于美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校進(jìn)行訪問(wèn)學(xué)者研究，作為負(fù)責(zé)人主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目2項(xiàng)，青年項(xiàng)目1項(xiàng)及省科技廳項(xiàng)目1項(xiàng)；主持校企合作項(xiàng)目10項(xiàng)。在本次課程上，孫教授詳細(xì)的講述了功能性食品配方研究合理性文獻(xiàn)研究、功能性食品功效評(píng)價(jià)的研究思路、功能性食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究思路、功能性食品原料的活性成分提取及保存注意事項(xiàng)等內(nèi)容，在功能食品的綜合研究方法方面為學(xué)員提供了相應(yīng)的指導(dǎo)。

　　

　　接下來(lái)，由食品伙伴網(wǎng)合規(guī)專家李燁老師講解了配料合規(guī)食品原料分類及合規(guī)性判定。李燁老師為食品伙伴網(wǎng)高級(jí)咨詢顧問(wèn)高級(jí)咨詢顧問(wèn)，為乳品企業(yè)提供食品標(biāo)法、質(zhì)量管理等方面的技術(shù)咨詢服務(wù)。多年乳品企業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，曾任職檢測(cè)、工藝、體系、研發(fā)等工作，有液態(tài)乳品研發(fā)質(zhì)量檢測(cè)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)關(guān)鍵工藝、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制體系和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定有豐富的經(jīng)驗(yàn)。在本次培訓(xùn)內(nèi)容上李老師為學(xué)員結(jié)合案例詳細(xì)講解了食品配料標(biāo)識(shí)內(nèi)容合規(guī)、食品配料標(biāo)識(shí)形式合規(guī)、食品配料應(yīng)用合規(guī)及食品配料表內(nèi)容投訴舉報(bào)處理等知識(shí)，為學(xué)員提供了實(shí)際的應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)。

　　

　　最后，由食品伙伴網(wǎng)標(biāo)簽合規(guī)專家彭亞敏老師講解了標(biāo)簽合規(guī)食品標(biāo)簽要求及常見(jiàn)問(wèn)題解析。彭亞敏老師先后從事過(guò)檢測(cè)、內(nèi)審、標(biāo)簽設(shè)計(jì)、供應(yīng)商管理等工作，對(duì)食品配料合規(guī)審核涉及要素有細(xì)致了解，能對(duì)標(biāo)簽中常見(jiàn)的錯(cuò)誤進(jìn)行深入剖析。在本次培訓(xùn)課程上彭老師同樣結(jié)合了實(shí)際案例詳細(xì)講解了食品標(biāo)簽合規(guī)主要法律依據(jù)、GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則、GB28050預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則以及特殊膳食用食品—運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽要求，為學(xué)員在食品標(biāo)簽要求及常見(jiàn)問(wèn)題等方面提供了詳細(xì)的解答。

　　

　　

　　9月5日及6日上午，40多名學(xué)員分成三組，分別進(jìn)行固體制劑1(包括固體制劑前處理、制粒）、固體制劑2(包括膠囊填充鋁塑包裝、壓片）、生物制藥車間(包括菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化講解探討)、中藥提取車間(包括提取、濃縮、精制、干燥講解探討)的實(shí)訓(xùn)操作。

　　

　　固體制劑1實(shí)訓(xùn)操作由中國(guó)藥科大學(xué)張小娟老師講解，張老師從事藥劑學(xué)相關(guān)教學(xué)及科研工作20余年，具有豐富的藥劑實(shí)訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。在本模塊，張老師主要對(duì)固體制劑前處理、制粒的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進(jìn)行了講解，并與學(xué)員在實(shí)際生產(chǎn)中遇到的問(wèn)題進(jìn)行探討。

　　

　　固體制劑2實(shí)訓(xùn)操作由中國(guó)藥科大學(xué)冉桂梅老師講解，冉老師主要從事藥物代謝動(dòng)力學(xué)方向的研究，具有豐富的車間實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，在本模塊，冉老師主要對(duì)膠囊填充鋁塑包裝、壓片的操作及相關(guān)的設(shè)備使用進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，并讓學(xué)員實(shí)際動(dòng)手操作，與學(xué)員探討在生產(chǎn)操作中遇到的問(wèn)題及解決方法。

　　

　　生物制藥車間由中國(guó)藥科大學(xué)陳明琪及黃純老師講解，陳老師主要從事微生物及食品生物技術(shù)方向研究，具有多年的生物發(fā)酵車間生產(chǎn)和管理經(jīng)驗(yàn)，黃老師主要從事生物制劑生產(chǎn)車間教學(xué)管理，具有豐富的糖類物質(zhì)的制備工藝經(jīng)驗(yàn)。在本模塊，主要對(duì)菌種培養(yǎng)、發(fā)酵、提取、分離純化的步驟、操作及儀器應(yīng)用進(jìn)行了講解，并對(duì)車間的流程進(jìn)行了介紹。

　　

　　中藥提取車間由中國(guó)藥科大學(xué)段國(guó)峰老師講解，段老師主要從事中藥成分提取與活性成分的研究等教學(xué)科研工作，具有豐富的車間建設(shè)和管理經(jīng)驗(yàn)。在本模塊中，主要對(duì)中藥物質(zhì)的提取、濃縮、精制、干燥的操作及車間設(shè)備應(yīng)用進(jìn)行講解，并對(duì)車間設(shè)備的實(shí)際操作進(jìn)行了介紹。

　　

　　參觀游學(xué)

　　

　　9月5日中午，學(xué)員參觀了中國(guó)藥科大學(xué)藥用植物園，由植物園講解人員帶領(lǐng)學(xué)員對(duì)植物園內(nèi)的植物進(jìn)行了辨識(shí)及相關(guān)的介紹。9月6日下午，學(xué)員參觀了中國(guó)藥科大學(xué)藥學(xué)博物館，由博物館講解人員對(duì)博物館中中醫(yī)藥的發(fā)展史、相關(guān)的中藥標(biāo)本進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。

　　

　　時(shí)間有限，3天的培訓(xùn)安排，節(jié)奏非常緊湊，學(xué)員代表不知不覺(jué)度過(guò)了充實(shí)的培訓(xùn)之旅，最后為大家頒發(fā)中國(guó)藥科大學(xué)結(jié)業(yè)證書及食品伙伴網(wǎng)培訓(xùn)證書，學(xué)員代表們順利畢業(yè)。最后，為期三天的“功能食品研發(fā)理論與實(shí)操高級(jí)研修班”圓滿結(jié)束，感謝培訓(xùn)講師團(tuán)的辛苦付出，感謝各位學(xué)員對(duì)我們培訓(xùn)活動(dòng)的大力支持！希望學(xué)員們經(jīng)過(guò)此次培訓(xùn)都收獲滿滿，將培訓(xùn)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)得以在日常工作中落地實(shí)踐，不虛此行！

　　

　　食品伙伴網(wǎng)功能食品項(xiàng)目組將繼續(xù)努力，與行業(yè)權(quán)威的專家團(tuán)隊(duì)合作，為大家提供更多的學(xué)習(xí)交流機(jī)會(huì)和專業(yè)服務(wù)！期待我們下次相聚。