以案說法丨生食菜品制售須許可 經(jīng)營項目變更要及時

　　案情介紹

 

　　2024年4月，上城區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員根據(jù)投訴舉報線索，對位于上城區(qū)南山路的杭州某餐飲管理有限公司依法進行監(jiān)督檢查。檢查中發(fā)現(xiàn)該公司食品經(jīng)營許可證的經(jīng)營項目為熱食類食品制售；冷食類食品制售；糕點類食品制售（不含裱花蛋糕）；自制飲品制售（不含生鮮乳飲品）；該公司線下菜單和線上套餐中包含三文魚、象拔蚌，以及“刺身拼盤”等生食類食品。在其收銀系統(tǒng)中關(guān)于“三文魚”“象拔蚌”的做法備注是刺身、打邊爐、XO醬炒等制作方式。經(jīng)過調(diào)查，杭州某餐飲管理有限公司根據(jù)季節(jié)時令推出三文魚刺身、象拔蚌刺身等生食類菜品，提供刺身、辣炒、打邊爐等不同做法供顧客食用。

 

　　案件處理

 

　　杭州某餐飲管理有限公司未按照規(guī)定申請食品經(jīng)營許可證項目變更，擅自從事生食類食品制售的行為，違反了《食品經(jīng)營許可和備案管理辦法》第二十九條：“食品經(jīng)營許可證載明的事項發(fā)生變化的，食品經(jīng)營者應(yīng)當在變化后十個工作日內(nèi)向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門申請變更食品經(jīng)營許可”的規(guī)定，構(gòu)成食品經(jīng)營許可證載明的許可事項發(fā)生變化未及時申請變更經(jīng)營許可的違法行為。

 

　　我局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十二條“違反本法規(guī)定，未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未取得食品添加劑生產(chǎn)許可從事食品添加劑生產(chǎn)活動的，由縣級以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門沒收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。”的規(guī)定，對杭州某餐飲管理有限公司處以罰款人民幣5萬元的行政處罰。

 

　　國家法律規(guī)定，從事餐飲服務(wù)，應(yīng)當依法取得許可。生食類食品制售過程中稍不注意或貯存不當，極易被細菌污染，食用后會引發(fā)腸道疾病或食物中毒。因此生食類食品制售在場地設(shè)置、設(shè)施設(shè)備和操作上要求更加嚴格，屬于高風險食品經(jīng)營行為，必須經(jīng)過許可方可進行。餐飲商家要提高認識，依法依規(guī)辦理食品經(jīng)營許可，如經(jīng)營項目發(fā)生變化，應(yīng)及時變更；廣大消費者也要擦亮眼睛，謹慎消費，理性消費。

 

　　下一步

 

　　上城區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)

 

　　打擊危害消費者利益案件

 

　　進一步凈化營商環(huán)境

 

　　創(chuàng)造守護更加放心的消費環(huán)境