食品伙伴網(wǎng)訊 為進(jìn)一步推進(jìn)特種乳制品行業(yè)的交流與合作，提升行業(yè)科技水平和創(chuàng)新能力，保障各類乳制品的質(zhì)量安全，助力乳品行業(yè)的持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展，食品伙伴網(wǎng)舉辦了本次“2024特種乳質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)交流會(huì)”，邀請(qǐng)各領(lǐng)域的專家講師給大家?guī)?lái)精彩內(nèi)容分享，讓各位同仁享受線上免費(fèi)學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)！
精彩回顧
09月26日上午
西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授葛武鵬老師做了題為《嬰配奶粉發(fā)展歷程及新國(guó)標(biāo)下嬰配羊乳粉市場(chǎng)趨勢(shì)》的報(bào)告。
報(bào)告回顧了國(guó)內(nèi)外嬰幼兒配方乳粉發(fā)展歷程，嬰配羊奶粉的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，介紹了新國(guó)標(biāo)的實(shí)施要求嬰幼兒配方羊乳粉產(chǎn)品中使用的乳蛋白原料必須100%來(lái)源于羊乳，分析了嬰配羊乳粉市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。
國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心教授級(jí)高級(jí)工程師林立老師做了題為《新國(guó)標(biāo)中低聚半乳糖、膳食纖維檢測(cè)等檢測(cè)技術(shù)研討》的報(bào)告。
報(bào)告對(duì)低聚半乳糖、膳食纖的背景與概念進(jìn)行介紹，并對(duì)兩種物質(zhì)的新國(guó)標(biāo)檢測(cè)要點(diǎn)進(jìn)行了講解。
原長(zhǎng)春海關(guān)技術(shù)中心二級(jí)研究員牟峻老師做了題為《乳制品企業(yè)檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室CNAS認(rèn)可要點(diǎn)解析》的報(bào)告。
報(bào)告對(duì)乳品實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)特點(diǎn)進(jìn)行講解，并結(jié)合多年的CNAS經(jīng)驗(yàn)對(duì)乳制品企業(yè)實(shí)驗(yàn)室CNAS認(rèn)可評(píng)審的程序要求、認(rèn)可要點(diǎn)進(jìn)行了解析。
09月26日下午
西安市食品藥品檢驗(yàn)所食品室副主任王永嬌老師做了題為《元素分析過(guò)程中污染控制問(wèn)題淺談》的報(bào)告。
報(bào)告從污染的來(lái)源、識(shí)別、消除三方面來(lái)對(duì)元素分析過(guò)程中的常見(jiàn)問(wèn)題進(jìn)行分析，結(jié)合實(shí)驗(yàn)操作步驟講解了空白樣品、空白試驗(yàn)、空白值三者的區(qū)別與作用。
陜西省羊乳產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心副主任/高級(jí)工程師郝果老師做了題為《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系檢查指南》的報(bào)告。
報(bào)告對(duì)嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)體系11個(gè)檢查項(xiàng)目（人員和管理制度、廠區(qū)環(huán)境、廠房和車間、設(shè)施、設(shè)備等）進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
陜西圣唐乳業(yè)有限公司檢測(cè)中心主任趙丹老師做了題為《實(shí)驗(yàn)室運(yùn)營(yíng)管理與二維液相色譜的應(yīng)用》的報(bào)告。
報(bào)告對(duì)實(shí)驗(yàn)室運(yùn)營(yíng)管理中對(duì)人員、設(shè)備、藥品耗材、方法驗(yàn)證及測(cè)量不確定度、數(shù)據(jù)核算及考核技巧、模擬體系檢查，以及二維液相色譜檢測(cè)維生素A、D、E的檢測(cè)要點(diǎn)及注意事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)講解。
通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司實(shí)驗(yàn)室技術(shù)經(jīng)理呂明春老師做了題為《乳企如何做好塑化劑的風(fēng)險(xiǎn)防控》的報(bào)告。
報(bào)告先對(duì)塑化劑的定義、種類、作用和危害進(jìn)行介紹，通過(guò)我國(guó)塑化劑的使用情況引出塑化劑引入途徑及盤(pán)查方法，對(duì)塑化劑盤(pán)查案例進(jìn)行分享，結(jié)合實(shí)驗(yàn)室經(jīng)驗(yàn)對(duì)不同塑化劑檢測(cè)方法的優(yōu)缺點(diǎn)進(jìn)行分享。
09月27日上午
陜西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品檢測(cè)中心檢驗(yàn)主管劉靜老師做了題為《GB 4789.40-2024<食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 克羅諾桿菌檢驗(yàn)>的應(yīng)用及重點(diǎn)解析》的報(bào)告。
報(bào)告從對(duì)克羅諾桿菌的危害、奶粉中克羅諾桿菌的污染途徑進(jìn)行介紹，對(duì)克羅諾桿菌的定性及定量檢測(cè)步驟及注意事項(xiàng)進(jìn)行了詳細(xì)介紹。
西安國(guó)聯(lián)質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)股份有限公司食品檢測(cè)中心副總監(jiān)/工程師楊海霞老師做了題為《食品微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制要點(diǎn)》的報(bào)告。
報(bào)告對(duì)微生物在食品中的作用與影響、微生物生長(zhǎng)繁殖條件及規(guī)律、影響微生物生長(zhǎng)繁殖因素、乳品中微生物污染來(lái)源與途徑、乳品中微生物污染預(yù)防措施、原輔料質(zhì)量控制措施等做了詳細(xì)介紹。
陜西科技大學(xué)教授/博士生導(dǎo)師賈瑋老師做了題為《羊乳蛋白質(zhì)、多肽鑒定與功能研究》的報(bào)告。
報(bào)告對(duì)發(fā)酵過(guò)程羊乳物質(zhì)多組學(xué)分析方法建立、褐色發(fā)酵過(guò)程羊乳物質(zhì)演化規(guī)律研究、多模態(tài)融合策略明確褐色發(fā)酵羊乳物質(zhì)演化全譜漸進(jìn)特征、磁場(chǎng)預(yù)處理降低蛋白質(zhì)糖基化機(jī)理研究等多項(xiàng)研究進(jìn)展進(jìn)行了分享。
西北民族大學(xué)副教授張福梅老師做了題為《乳清粉調(diào)節(jié)腸道菌群延緩衰老作用的相關(guān)研究》的報(bào)告。
報(bào)告對(duì)乳清粉調(diào)節(jié)腸道菌群的作用原理、乳清粉主要成分及體外抗氧化性分析進(jìn)行分享，并對(duì)延緩衰老的相關(guān)研究進(jìn)行分析。
至此，2024特種乳質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)交流會(huì)圓滿結(jié)束！
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