11月30日上午，2024第二屆全國（泉州）校園餐發(fā)展大會在福建泉州舉辦。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎、中國烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會主席劉延云、國家衛(wèi)健委食品司營養(yǎng)處干部臧佳辰、泉州市市場監(jiān)督管理局三級調(diào)研員肖朝暉、團(tuán)餐專業(yè)委員會副主席董一成、李飛、余雄飛、劉亞瑾、李東龍、李昂、孫志成、詹游霖、張毅志及近百位嘉賓出席大會。大會將學(xué)校、供餐企業(yè)、市場監(jiān)管三方代表以及相關(guān)行業(yè)專家請到現(xiàn)場，就校園餐的食品安全、營養(yǎng)健康、智能化管理等話題分享經(jīng)驗(yàn)、交流觀點(diǎn)、深挖痛點(diǎn)。
近幾年，國內(nèi)多地出現(xiàn)校園餐食品安全風(fēng)波，受到全社會的關(guān)注。校園餐關(guān)系到我國3億學(xué)生的飲食安全、營養(yǎng)健康，餐飲行業(yè)要聚焦在校園餐品質(zhì)的提升，牢固食品安全底線。
吳穎副會長在致辭中說，“隨著科技的飛速發(fā)展，人工智能等先進(jìn)技術(shù)的逐步融入，為校園餐食品安全、營養(yǎng)搭配帶來了前所未有的變革。在食品安全這一校園餐事業(yè)的生命線上，我們要致力于構(gòu)建科學(xué)完善的食品安全管理體系，從源頭的加工制作的精細(xì)化管理，到儲存配送的全程監(jiān)控，每一個(gè)環(huán)節(jié)都要做到精益求精、萬無一失。”
會議邀請了科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱、福建師范大學(xué)泉州附屬中學(xué)副校長陳春紅、紹興市嵊州愛德外國語學(xué)校后勤副校長俞運(yùn)軍、杭州速派餐飲管理集團(tuán)有限公司創(chuàng)始人余雄飛、天天向上集團(tuán)聯(lián)合創(chuàng)始人劉亞瑾、福建中禾食品科技有限責(zé)任公司創(chuàng)始人詹游霖、聯(lián)合利華營養(yǎng)與健康亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人唐煒、深圳市奈雪餐飲有限公司區(qū)域副總經(jīng)理張永堅(jiān)進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)分享，同時(shí)與會嘉賓共同發(fā)布了《糧食節(jié)約與反食品浪費(fèi)倡議書》。
《糧食節(jié)約與反食品浪費(fèi)倡議書》
糧食是人類賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，關(guān)系到國家經(jīng)濟(jì)安全、社會穩(wěn)定和人民幸福。然而，隨著人民生活水平的日益提高，糧食浪費(fèi)已經(jīng)成為全球挑戰(zhàn)。為了積極響應(yīng)國家關(guān)于糧食節(jié)約和反食品浪費(fèi)的號召，我們特向全社會發(fā)出如下倡議：
提升節(jié)約意識；加強(qiáng)垃圾分類；深化光盤行動；推廣科學(xué)飲食；強(qiáng)化宣傳教育；提升行業(yè)自律。
節(jié)約糧食、反對食品浪費(fèi)是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，需要我們每個(gè)餐飲企業(yè)、每個(gè)人的共同努力和持續(xù)行動。讓我們攜手并進(jìn)，從自身做起，從現(xiàn)在做起，共同為構(gòu)建節(jié)約型社會、保障國家糧食安全貢獻(xiàn)自己的力量！
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