青海：暖企業(yè) 強(qiáng)責(zé)任 助力“青”字號(hào)食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　為進(jìn)一步完善食品生產(chǎn)安全監(jiān)管責(zé)任體系，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局堅(jiān)持服務(wù)走在監(jiān)管前，監(jiān)管走在風(fēng)險(xiǎn)前，深入89家“青”字號(hào)食品生產(chǎn)企業(yè)、15家食品生產(chǎn)加工小作坊開展惠企暖企促發(fā)展，助力全省食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　暖企業(yè)，服務(wù)走在監(jiān)管前。通過(guò)優(yōu)化服務(wù)模式，組織業(yè)務(wù)能力強(qiáng)的第三方服務(wù)機(jī)構(gòu)和資歷深的食品安全專家組成服務(wù)專家組，協(xié)同屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門共同深入食品生產(chǎn)單位，持續(xù)推動(dòng)助企暖企工作。建立“一對(duì)一”“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”服務(wù)渠道，結(jié)合《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)許可審查通則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等法律規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，制定完善安全風(fēng)險(xiǎn)防控排查技術(shù)事項(xiàng)，明確排查程序，將檢查內(nèi)容融入進(jìn)各項(xiàng)檢查環(huán)節(jié)，使防控排查更加精準(zhǔn)化。同時(shí)，針對(duì)不同企業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生保持以及需要監(jiān)控的指標(biāo)，設(shè)備的使用及維護(hù)保養(yǎng)頻次、不同企業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵參數(shù)的控制及記錄、產(chǎn)品的儲(chǔ)存及交付運(yùn)輸?shù)淖⒁馐马?xiàng)、企業(yè)關(guān)鍵崗位人員的培訓(xùn)檔案、食品包裝材料可能帶來(lái)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)、產(chǎn)品標(biāo)簽的風(fēng)險(xiǎn)等內(nèi)容，均提供了詳細(xì)的指導(dǎo)和幫助。

 

　　強(qiáng)責(zé)任，抽檢走在風(fēng)險(xiǎn)前。省市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)個(gè)別檢測(cè)項(xiàng)目缺乏檢測(cè)能力但急需檢驗(yàn)證明上市的食品，為企業(yè)免費(fèi)檢測(cè)，出具檢驗(yàn)報(bào)告，抽檢過(guò)程和程序嚴(yán)格遵守市場(chǎng)監(jiān)管總局《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》規(guī)定執(zhí)行，依據(jù)按照《全國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢實(shí)施細(xì)則（2024版）》判定。此次服務(wù)檢驗(yàn)了乳制品、方便食品、酒類、食用油、糧食加工品等16個(gè)食品大類，30多個(gè)檢測(cè)項(xiàng)目，免費(fèi)抽檢57批次。為切實(shí)做好暖企業(yè)延伸工作，將對(duì)2024年已自行檢測(cè)的企業(yè)免費(fèi)提供2025年度2批次的免費(fèi)檢測(cè)服務(wù)，從而減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，為企業(yè)解“憂”。

 

　　助整改，良策走在發(fā)展前。服務(wù)過(guò)程中，嚴(yán)格檢查了食品生產(chǎn)資質(zhì)、生產(chǎn)環(huán)境條件（廠區(qū)、車間、設(shè)施、設(shè)備）、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、委托生產(chǎn)、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格食品管理和食品召回、標(biāo)簽和說(shuō)明書、食品安全自查、從業(yè)人員管理、信息記錄和追溯、食品安全事故處置等。檢查累計(jì)發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)企業(yè)1208個(gè)不符合項(xiàng)，平均每家企業(yè)14個(gè)不符合項(xiàng)；食品加工小作坊累計(jì)69個(gè)不符合項(xiàng)，平均每家小作坊5個(gè)不符合項(xiàng)。發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題主要有生產(chǎn)車間雜物亂放，生產(chǎn)線設(shè)備無(wú)定期清洗，供應(yīng)商資質(zhì)索證不全，生產(chǎn)過(guò)程把控不嚴(yán)，進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不全等。針對(duì)不同企業(yè)的個(gè)性問(wèn)題為企業(yè)量身定制104份“一企一策”整改報(bào)告，免費(fèi)提供給食品生產(chǎn)企業(yè)及屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門，為企業(yè)整改落實(shí)到位提供科學(xué)有效的措施建議。

 

　　下一步，省市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合“一企一策”報(bào)告內(nèi)容，協(xié)同屬地監(jiān)管部門督促和幫扶企業(yè)限時(shí)整改、完善制度、加強(qiáng)管理，將整改任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到崗到人，確保每個(gè)問(wèn)題整改落實(shí)到位，確保事前有預(yù)防、事中有管控、事后有監(jiān)督，在企業(yè)內(nèi)部形成有法可依、有法會(huì)依、有法必依、違法必究的態(tài)勢(shì)，全面提升全省食品生產(chǎn)安全管理人員綜合業(yè)務(wù)水平，實(shí)時(shí)化解和防范食品安全隱患，堅(jiān)決守護(hù)食品源頭安全。