2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為滁州市來安縣金鵬玖玖超市有限公司銷售的青茄子，腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；阜陽萬客達超市有限公司銷售的牛肉，克倫特羅不符合食品安全國家標準規(guī)定。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，對葡萄孢屬和核盤菌屬真菌有特效，能防治果樹、蔬菜作物的灰霉病、菌核病?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，腐霉利在茄子中的最大殘留限量為5mg/kg。造成腐霉利不合格的原因可能是可能是為快速控制病情，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產(chǎn)品中殘留量超標。
克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進動物體蛋白質(zhì)沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，能提高胴體的瘦肉率，增重和提高飼料轉(zhuǎn)化率。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》中規(guī)定，β-興奮劑類藥物為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)（動物性食品中不得檢出）。牛肉中檢出克倫特羅的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
3批次食品檢出微生物污染問題
3批次食品檢出微生物污染問題，分別為馬鞍山市當涂縣鑫客隆生活超市（個體工商戶）銷售的、標稱蕪湖市鳩江區(qū)思麥食品廠生產(chǎn)的酥糖（黑芝麻酥糖），大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧國市汪老四土特產(chǎn)商貿(mào)總匯銷售的、標稱宣城市徽味佳食品有限公司生產(chǎn)的團圓棗，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；安慶市岳西縣新天地超市銷售的、標稱安慶市岳西縣班竹食品廠生產(chǎn)的步步糕，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是評價食品質(zhì)量安全的一項指示性指標，食品中霉菌數(shù)是指食品檢樣經(jīng)過處理，在一定條件下培養(yǎng)后，計數(shù)所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數(shù)。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格消毒不徹底，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
大腸菌群，是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題
2批次食品檢出質(zhì)量指標問題，分別為合肥市肥西縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)樂億萬千超市二店銷售的、標稱安徽吹牛食品有限公司（安慶）生產(chǎn)的0添加蔗糖蕎麥酥（餅干），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安徽五花哥食品科技有限公司（安慶）生產(chǎn)的精品小鮮肉（生制凍結品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
2批次食品檢出食品添加劑使用問題
2批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為馬鞍山市和縣西埠億家福超市銷售的、標稱蕪湖合利友食品有限公司生產(chǎn)的宮廷桃酥，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；合肥市長豐縣雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)億佰超市銷售的、標稱長興箬溪酒廠生產(chǎn)的純生花清醇六年陳黃酒，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
含鋁的食品添加劑，如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等在食品中起到膨松劑、穩(wěn)定劑作用，如超范圍或超量使用會產(chǎn)生鋁殘留。鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是個別商戶為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量不符合相關產(chǎn)品標準要求。
甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計），是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，其甜度是蔗糖的40至50倍。甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）檢測值超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，超量或超范圍使用甜蜜素；也可能是使用的復配添加劑中甜蜜素含量較高；還可能是添加過程中未準確計量等。
對抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，屬地市場監(jiān)管部門已組織開展核查處置。
| 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息 | ||||||||||||
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 承檢機構 | 備注 |
| 1 | / | / | 來安縣金鵬玖玖超市有限公司 | 安徽省滁州市來安縣建陽南路蘇潤國際廣場3號樓 | 青茄子 | 散稱 | / | 2024-09-25 | 腐霉利║14.9mg/kg║≤5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | |
| 2 | 鳩江區(qū)思麥食品廠 | 蕪湖市鳩江區(qū)白茆鎮(zhèn)群利村 | 當涂縣鑫客隆生活超市（個體工商戶） | 安徽省馬鞍山市當涂縣姑孰鎮(zhèn)東營北路山鷹景園農(nóng)貿(mào)市場1樓 | 酥糖（黑芝麻酥糖） | 稱重 | / | 2024-09-20 | 大腸菌群║760CFU/g;4100CFU/g;100CFU/g;660CFU/g;660CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 3 | 安徽吹牛食品有限公司 | 安徽省安慶市桐城市大關鎮(zhèn)工業(yè)園安康路3號 | 肥西縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)樂億萬千超市二店 | 安徽省合肥市肥西縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)華南城一期3號交易廣場B區(qū)1B-08號商鋪及2層B區(qū)2B-08店鋪 | 0添加蔗糖蕎麥酥（餅干） | 散裝稱重 | 吹牛寶貝和字母和圖形 | 2024-08-08 | 過氧化值(以脂肪計)║0.37g/100g║≤0.25g/100g | 餅干 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 4 | 宣城市徽味佳食品有限公司 | 安徽省宣城市水東鎮(zhèn)交通村 | 寧國市汪老四土特產(chǎn)商貿(mào)總匯 | 寧國市寧城北路江南裝飾綜合樓116、216號 | 團圓棗 | 400克/袋 | 徽味佳和圖形 | 2024-08-28 | 霉菌║80CFU/g║≤50CFU/g | 水果制品 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 5 | / | / | 阜陽萬客達超市有限公司 | 安徽省阜陽市潁泉區(qū)安徽省阜陽市潁泉區(qū)太和路396號潁泉萬達廣場二樓 | 牛肉 | / | / | 2024-10-10 | 克倫特羅║1.45µg/kg║不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 南京海關動植物與食品檢測中心 | |
| 6 | 岳西縣班竹食品廠 | 安徽省安慶市岳西縣來榜鎮(zhèn)斑竹村五星組 | 岳西縣新天地超市 | 安徽省安慶市岳西縣蓮云鄉(xiāng)經(jīng)濟開發(fā)區(qū)融鑫世紀城一層101-130號 | 步步糕 | 300克/盒 | 來傍河和圖形和字母 | 2024-10-02 | 霉菌║280CFU/g║≤150CFU/g | 糕點 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
| 7 | 安徽五花哥食品科技有限公司 | 安徽省安慶市宜秀區(qū)加寶工業(yè)園07-A-2層廠房 | 安徽五花哥食品科技有限公司 | 安徽省安慶市宜秀區(qū)加寶工業(yè)園D7-A-2層廠房 | 精品小鮮肉（生制凍結品） | 計量稱重 | 五花哥和圖形 | 2024-08-04 | 過氧化值(以脂肪計)║0.53g/100g║≤0.25g/100g | 速凍食品 | 合肥海關技術中心 | |
| 8 | 蕪湖合利友食品有限公司 | 蕪湖市三山區(qū)三峨路3幢4幢 | 和縣西埠億家福超市 | 安徽省馬鞍山市和縣西埠鎮(zhèn)盛家口街道184-2號 | 宮廷桃酥 | 450克/盒 | 和州佬 | 2024-08-01 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║310mg/kg║≤100mg/kg | 糕點 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | |
| 9 | 長興箬溪酒廠 | 浙江省長興縣雉城鎮(zhèn)姚家橋 | 長豐縣雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)億佰超市 | 安徽省合肥市長豐縣雙鳳經(jīng)濟開發(fā)區(qū)阿奎利亞米蘭堡26幢101-105商鋪 | 純生花清醇六年陳黃酒 | 500mL/瓶；酒精度：11%vol | 純生花和圖形 | 2023-02-01 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000163g/kg║不得使用 | 酒類 | 安徽省食品藥品檢驗研究院 | |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
相關報道：安徽省市場監(jiān)督管理局食品安全抽檢信息通告（2025年第2期）
部分不合格項目的小知識.docx 監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，未經(jīng)授權，禁止轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載，請聯(lián)系news@foodmate.net。
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