2025年春節(jié)即將來(lái)臨
為切實(shí)保障外出就餐和居家飲食安全
讓廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)
歡樂(lè)、祥和、平安的節(jié)日
廣大消費(fèi)者
注意健康飲食，文明理性消費(fèi)
一、外出就餐安全提示
?。ㄒ唬┻x擇正規(guī)飯店就餐。外出就餐時(shí)應(yīng)選擇證照齊全、環(huán)境整潔、經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范、實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位就餐。在預(yù)訂“年夜飯”時(shí)，要理性選擇套餐，倡導(dǎo)節(jié)約性消費(fèi)，盡量弄清每道菜的名稱、內(nèi)容、規(guī)格和價(jià)格。保留好預(yù)訂票據(jù)、書面協(xié)議、收據(jù)、發(fā)票等憑證，以便在權(quán)益受損時(shí)方便維權(quán)。
（二）科學(xué)選擇食物就餐。外出就餐時(shí)不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃顏色鮮艷的腌制肉類，慎重選擇熟食鹵菜、冷葷涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
?。ㄈ┲v究個(gè)人衛(wèi)生。外出就餐時(shí)要注意個(gè)人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)；就餐前要觀察餐飲具是否具有光、潔、干、澀的特點(diǎn)；盡量選擇分餐方式就餐，提倡用公筷、公勺，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。
（四）倡導(dǎo)文明簡(jiǎn)約用餐。點(diǎn)餐時(shí)注意葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理。按需點(diǎn)餐，提倡光盤行動(dòng)，剩余飯菜主動(dòng)打包，杜絕浪費(fèi)。
?。ㄎ澹┘訌?qiáng)外賣訂餐查驗(yàn)。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂購(gòu)餐飲食品時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、可短時(shí)間內(nèi)送達(dá)的餐飲服務(wù)提供者，盡量不網(wǎng)購(gòu)生/冷食品、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。收到餐食時(shí)要查驗(yàn)外賣食物是否已密封盛放或使用“食安封簽”、包裝是否完整，并保留相關(guān)消費(fèi)憑證。
二、居家飲食安全提示
?。ㄒ唬┵?gòu)買食品原料要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量。
?。ǘ┩赓?gòu)的經(jīng)改刀熟食應(yīng)當(dāng)及時(shí)食用，未經(jīng)改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要徹底加熱處理。
?。ㄈ┓湃氡涞氖称?，存放時(shí)不宜過(guò)滿過(guò)緊，食品之間要留有空隙，定期除霜，確保冷藏溫度。
?。ㄋ模┍鋬?nèi)生、熟食品應(yīng)分開(kāi)存放；生的蔬菜、水果不要和生肉、魚等接觸，以防止生與熟、葷與素的交叉污染。
?。ㄎ澹┦称讽殶熘笸福埐藨?yīng)當(dāng)餐加工、當(dāng)餐食用；不能當(dāng)餐用完的，應(yīng)及時(shí)冷藏，隔餐隔夜食品食用前應(yīng)徹底加熱回?zé)?/div>
?。┘彝プ灾萍庸と庵破窌r(shí)不要添加亞硝酸鹽。
三、對(duì)“年夜飯”承接單位的提示
?。ㄒ唬┏肿C誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。依法取得《食品經(jīng)營(yíng)許可證》，并按照許可范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁超范圍經(jīng)營(yíng)、超負(fù)荷經(jīng)營(yíng)。主動(dòng)對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行防止食品浪費(fèi)消費(fèi)提醒，倡導(dǎo)推行“小份菜”，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。
?。ǘ┞鋵?shí)主體責(zé)任。自覺(jué)履行食品安全主體責(zé)任，按照經(jīng)營(yíng)規(guī)模做好食品安全管理人員配備，履行食品安全總監(jiān)、食品安全員職責(zé)和落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，加強(qiáng)食品安全管理，確保消費(fèi)者飲食安全。
（三）規(guī)范并執(zhí)行各項(xiàng)制度。嚴(yán)格落實(shí)人員晨檢、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品貯存、餐飲具消毒、食品留樣等管理制度，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為，防止食源性疾病的發(fā)生。
?。ㄋ模﹪?yán)格人員管理。從業(yè)人員上崗持健康證明，保持良好個(gè)人衛(wèi)生。餐飲單位應(yīng)加強(qiáng)人員培訓(xùn)，筑牢食品安全意識(shí)。
?。ㄎ澹┓揽赜泻ι?。健全“三防”設(shè)施設(shè)備，餐飲場(chǎng)所的墻壁、地板無(wú)縫隙，天花板修葺完整，所有管道與外界連接處應(yīng)封閉；有害生物防制應(yīng)遵循物理防治優(yōu)先，化學(xué)防治有條件使用的原則，保障食品安全和人身安全。
（六）制定應(yīng)急預(yù)案。有針對(duì)性地制定應(yīng)急預(yù)案，確保落實(shí)應(yīng)急預(yù)案和報(bào)告制度，做到有急能應(yīng)，有急必報(bào)。
春節(jié)期間，廣大市民若發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全問(wèn)題，可隨時(shí)撥打“12315”熱線進(jìn)行投訴舉報(bào)。
日期：2025-01-26
地區(qū)：
石家莊市
河北
行業(yè)：
認(rèn)證體系
餐飲
標(biāo)簽：
監(jiān)督
管理
飲食
消費(fèi)者
食品安全
健康飲食
餐飲
科普：
監(jiān)督
管理
飲食
消費(fèi)者
食品安全
健康飲食
餐飲
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