守護(hù)校園食品安全，西安市場(chǎng)監(jiān)管在行動(dòng)

　　西安市各中小學(xué)、幼兒園迎來春季開學(xué)。連日來，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速行動(dòng)，全面開展督導(dǎo)檢查，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為廣大師生身體健康保駕護(hù)航。

 

　　2月13日，市局督導(dǎo)檢查組對(duì)雁塔區(qū)、曲江新區(qū)部分中小學(xué)校園食堂進(jìn)行了檢查。每到一個(gè)學(xué)校食堂，督導(dǎo)組都詳細(xì)檢查校園食品安全主體責(zé)任的落實(shí)情況，嚴(yán)格關(guān)注從食材采購、儲(chǔ)存、加工、配餐、留樣等每一環(huán)節(jié)是否符合標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，督導(dǎo)組也立即提出整改意見，并督促相關(guān)單位限期整改到位。此外，督導(dǎo)組還對(duì)校園周邊餐飲店、食品零售店等場(chǎng)所進(jìn)行了全面排查，重點(diǎn)檢查了證照資質(zhì)、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、過期食品清理等內(nèi)容，確保校園及周邊食品安全監(jiān)管全覆蓋、無死角。督導(dǎo)組要求，各校園食堂、校外供餐單位等，要認(rèn)真開展自查自改，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門要進(jìn)行全覆蓋檢查，進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為，提升校園及周邊食品安全水平。

 

　　高位推動(dòng)，培訓(xùn)提升。組織召開春季開學(xué)校園食品安全工作部署暨培訓(xùn)會(huì)，圍繞“提高政治站位，筑牢安全防火墻”“強(qiáng)化監(jiān)督檢查，護(hù)航開學(xué)第一餐”“深化宣傳引導(dǎo)，撐起健康防護(hù)傘”三個(gè)方面，對(duì)春季開學(xué)校園食品安全工作進(jìn)行安排部署；聚焦春季開學(xué)校園食品安全管理重點(diǎn)，對(duì)夯實(shí)“十統(tǒng)一六到位”內(nèi)容要求進(jìn)行講解和剖析，轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）校（園）長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全員及各級(jí)監(jiān)管干部總計(jì)360余人參會(huì)。

 

　　部門協(xié)同，齊抓共管。會(huì)同教育部門督促存在食品安全問題的學(xué)校及時(shí)整改，共同夯實(shí)校園食品安全主體責(zé)任。會(huì)同社會(huì)事業(yè)服務(wù)局對(duì)轄區(qū)技工院校開展春季開學(xué)全覆蓋監(jiān)督檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問題，現(xiàn)場(chǎng)交辦，屬地市場(chǎng)監(jiān)管所跟蹤督改，形成閉環(huán)管理。開展無證經(jīng)營(yíng)校園食堂排查專項(xiàng)行動(dòng)，確保轄區(qū)各級(jí)各類學(xué)校食堂依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，規(guī)范經(jīng)營(yíng)，消除食品安全隱患；將已備案的校外托餐場(chǎng)所（小飯桌）在西咸新區(qū)管委會(huì)官網(wǎng)上進(jìn)行公示，引導(dǎo)學(xué)生家長(zhǎng)擇優(yōu)選擇，規(guī)范小飯桌經(jīng)營(yíng)行為。

 

　　上下聯(lián)動(dòng)，強(qiáng)化督導(dǎo)。制定《西咸新區(qū)校園食堂“十統(tǒng)一六到位”自查清單》，屬地監(jiān)管部門督促指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校食堂和校外供餐單位在春季學(xué)期開學(xué)前，對(duì)照清單，全面開展自查自糾，并對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和校外供餐單位進(jìn)行拉網(wǎng)式食品安全隱患排查，對(duì)不達(dá)標(biāo)的學(xué)校食堂，督促幫扶其限期整改。

 

 

　　全面啟動(dòng)校園食品安全“護(hù)苗行動(dòng)”，堅(jiān)持“守底線、查隱患、保安全”，通過“拉網(wǎng)排查、落實(shí)責(zé)任、三方宣貫”全力護(hù)航開學(xué)季校園食品安全。

 

　　拉網(wǎng)排查，讓校園食品安全無死角。深入全區(qū)中小學(xué)、幼兒園的學(xué)校食堂，詳細(xì)檢查食材儲(chǔ)存、加工操作等重點(diǎn)事項(xiàng)的規(guī)范操作情況。同時(shí)，對(duì)校園周邊的餐飲店、食品店進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)格審查校外供餐單位和大宗食材供應(yīng)商的資質(zhì)，確保食品來源安全可靠。緊盯食品原料采購、儲(chǔ)存、加工、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，按照嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行核查。對(duì)無證經(jīng)營(yíng)、使用過期食品、衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)等違法行為，堅(jiān)決予以嚴(yán)厲打擊，從源頭上消除食品安全隱患。

 

　　抓好兩個(gè)責(zé)任落實(shí)。聯(lián)合教育局，召開了全區(qū)校園食品安全和膳食營(yíng)養(yǎng)工作培訓(xùn)大會(huì)，各監(jiān)管所隨后又分層級(jí)再次組織培訓(xùn)，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。督促包抓干部依據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)及時(shí)開展督導(dǎo)檢查，在校園內(nèi)及周邊的餐飲店、超市、小賣部等食品銷售場(chǎng)所，嚴(yán)查“三無”食品、假冒偽劣食品以及高糖、高鹽、高脂等不健康食品的銷售。對(duì) 校園抽檢的31個(gè)不合格批次開展回頭看，確保問題整改到位。

 

　　加強(qiáng)宣貫，凝聚共治力量。通過“市場(chǎng)監(jiān)管部門、學(xué)校、家委會(huì)”三方宣貫，凝聚起了社會(huì)共治的強(qiáng)大力量。聯(lián)合教育部門對(duì)食堂從業(yè)人員及教職員工開展培訓(xùn)，提升其專業(yè)素養(yǎng)和安全意識(shí)，為食品安全把好第一關(guān)。充分利用家委會(huì)、業(yè)委會(huì)的優(yōu)勢(shì)，通過微信群廣泛征集師生家長(zhǎng)關(guān)注的校園食品安全問題和重點(diǎn)內(nèi)容，根據(jù)這些反饋有針對(duì)性地開展監(jiān)督檢查及抽檢工作，并及時(shí)公布檢查結(jié)果，讓師生家長(zhǎng)的知曉權(quán)得到充分保障。公布轄區(qū)內(nèi)“小飯桌”的詳細(xì)備案信息，包括經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、聯(lián)系方式以及食品安全等級(jí)等，方便家長(zhǎng)查詢和選擇。

 

 

　　全面開展春季校園食品安全專項(xiàng)檢查，排查校園食品安全隱患，為新學(xué)期保駕護(hù)航。檢查人員深入學(xué)校食堂，重點(diǎn)檢查上一年度庫存食品清理及過期食品處置情況，要求學(xué)校務(wù)必做到底數(shù)清、情況明，堅(jiān)決杜絕過期食品流入餐桌。同時(shí)，對(duì)食堂“三防” 設(shè)施設(shè)備、清洗消毒設(shè)備等設(shè)備配備情況進(jìn)行逐一排查，確保設(shè)施齊全、完好且正常使用。對(duì)于檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全問題和隱患已逐一向?qū)W校進(jìn)行反饋，要求開學(xué)前整改到位。檢查過程中，檢查人員還向各個(gè)學(xué)校和幼兒園發(fā)放校園食堂食品安全提醒告知書，進(jìn)一步明確食品安全主體責(zé)任，要求其嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生。

 

 

　　提前部署，落實(shí)責(zé)任。召開春季開學(xué)前校園食品安全工作部署會(huì)，明確各單位工作任務(wù)及分工，要求各基層市場(chǎng)監(jiān)管所強(qiáng)化指導(dǎo)，及時(shí)督促提醒各校園食堂和供餐單位做好食材管理、食品儲(chǔ)存、人員培訓(xùn)等開學(xué)前準(zhǔn)備工作。

 

　　加強(qiáng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化問題整改。組織監(jiān)管執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂開展全覆蓋拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)格對(duì)照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，詳細(xì)查看食堂基礎(chǔ)設(shè)施、功能分區(qū)和布局流程、食材進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、明廚亮灶等落實(shí)情況，要求各校園食堂進(jìn)行全面消殺，并對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問題立即進(jìn)行整改，推動(dòng)校園食品安全責(zé)任落實(shí)落細(xì)，有力保障校園食品安全。

 

　　聚焦重點(diǎn)單位，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范。緊盯“小飯桌”經(jīng)營(yíng)單位，嚴(yán)格檢查食品加工制作流程，重點(diǎn)關(guān)注餐飲具清洗消毒和病媒生物防制情況，著力減少交叉感染風(fēng)險(xiǎn)?，F(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)部分留樣不規(guī)范的“小飯桌”進(jìn)行整改，并積極開展食品安全法律法規(guī)和科普宣傳，進(jìn)一步提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。？