巴西研究：1歲以下嬰兒食用超加工食品影響免疫系統(tǒng)發(fā)育

　　

　　巴西《圣保羅頁(yè)報(bào)》2月28日?qǐng)?bào)道，這項(xiàng)研究成果近日發(fā)表在科學(xué)期刊《臨床營(yíng)養(yǎng)》（Clinical Nutrition）之上。受試者為2015年至2016年間出生于巴西阿克雷州南克魯塞羅市（Cruzeiro do Sul，Acre）的一批嬰兒。

　　

　　研究人員依照標(biāo)準(zhǔn)采集、儲(chǔ)存了受試嬰兒的糞便樣本，并在處理后送往韓國(guó)的一家專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)進(jìn)行更高效的基因測(cè)序。數(shù)據(jù)采集期間，他們還記錄了嬰兒的身高、體重，并要求母親填寫(xiě)問(wèn)卷，詢(xún)問(wèn)嬰兒是否接受母乳喂養(yǎng)以及家庭和嬰兒的飲食習(xí)慣等信息。

　　

　　經(jīng)過(guò)對(duì)比分析，研究人員發(fā)現(xiàn)，接受母乳喂養(yǎng)的嬰兒體內(nèi)的雙歧桿菌（Bifidobacterium）豐度較高，而這一細(xì)菌屬通常與良好的腸道健康有關(guān)。

　　

　　另一方面，未接受母乳喂養(yǎng)且食用超加工食品（如袋裝零食、夾心餅干、巧克力飲品、碳酸飲料、非天然果汁、冰淇淋、方便面等）的嬰兒，其體內(nèi)月形單胞菌（Selimonas）和芬戈?duì)柕戮‵inegoldia）的豐度較高。這些細(xì)菌在母乳喂養(yǎng)組嬰兒中較為罕見(jiàn)，并且通常存在于患有肥胖癥或胃腸道疾病的青少年或成人體內(nèi)。

　　

　　該研究負(fù)責(zé)人、巴西圣保羅大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授瑪麗·卡多佐（Marly Cardoso）指出，此前尚無(wú)如此大規(guī)模的研究分析1歲以下嬰兒的腸道菌群與食用超加工食品之間的關(guān)系，而這一階段是人體免疫系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵期。她強(qiáng)調(diào)，盡管受試者身處偏遠(yuǎn)之地、交通不便，但超加工食品仍然十分常見(jiàn)，并逐漸取代了傳統(tǒng)食物甚至母乳喂養(yǎng)。

　　

　　研究的第一作者、該學(xué)院博士生盧卡斯·法賈尼（Lucas Faggiani）也提到，這項(xiàng)研究的獨(dú)特之處在于它關(guān)注的是亞馬孫地區(qū)（Amaz?nia）的弱勢(shì)群體。

　　

　　除此之外，研究人員還發(fā)現(xiàn)，厚壁菌門(mén)（Firmicutes）在非母乳喂養(yǎng)嬰兒體內(nèi)的豐度較高，即便這些嬰兒未食用超加工食品。據(jù)悉，這一類(lèi)細(xì)菌被認(rèn)為是成人腸道菌群的重要組成部分，其在嬰兒體內(nèi)的高豐度可能引向早熟。

　　

　　卡多佐教授強(qiáng)調(diào)，超過(guò)80%的受試嬰兒在出生第一年內(nèi)就開(kāi)始食用超加工食品，但根據(jù)世界衛(wèi)生組織的建議，兒童在兩歲前不應(yīng)食用此類(lèi)食品。有鑒于此，研究人員將繼續(xù)監(jiān)測(cè)這些兒童，觀察超加工食品對(duì)其健康的長(zhǎng)期影響。