食品安全大家談－兒童食品

  　　近年來，以兒童為主要消費(fèi)對象的各種食品如同雨后春筍一般涌現(xiàn)。兒童時(shí)期是生長發(fā)育的關(guān)鍵，但是由于兒童食品種類繁多，又迎合了兒童的嗜好性口味，這就導(dǎo)致加工食品正在逐漸取代正餐在兒童心目中的地位。而且，大多數(shù)家長缺乏食品營養(yǎng)方面的知識(shí)，很多時(shí)侯盲目地從價(jià)格去決定兒童食品的選擇。因此，在兒童食品的消費(fèi)過程中存在著的這一系列問題，已經(jīng)不得不引起人們的重視。

　　食品伙伴網(wǎng)食品論壇是目前國內(nèi)最大的食品技術(shù)社區(qū)，網(wǎng)友們主要是食品行業(yè)的技術(shù)人員，針對兒童食品安全這一問題，網(wǎng)友們進(jìn)行了一次專門討論(http://bbs.foodmate.net/thread-158502-1-1.html )，以下是網(wǎng)友主要觀點(diǎn)的總結(jié)。

　　一、企業(yè)經(jīng)營與兒童嗜好的矛盾

　　食品企業(yè)在運(yùn)營當(dāng)中，注重的是產(chǎn)品的銷量,所以經(jīng)常會(huì)針對兒童的喜好,采用獎(jiǎng)品促銷或者玩具的捆綁等,這樣增加了食品的趣味性，而忽略了這樣的食品會(huì)對正在長身體的兒童帶來什么影響。同時(shí)，對于不辨是非的兒童來說，他們會(huì)因?yàn)橄矚g某一種玩具，或者為了湊齊某一系列頭像，而進(jìn)一步加大對加工食品的依賴。

　　二、食品質(zhì)量與兒童嗜好的矛盾

　　兒童時(shí)期是個(gè)幻想的季節(jié)，他們對東西的喜好，總是五彩斑斕的。因而商家為了使兒童食品更適合兒童的口味，為增加食品的色澤、口味，在食品中添加色素、香精等，這樣就增加了加工食品的有害的成分，很多上柜臺(tái)的兒童食品也符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，但食之過量，會(huì)引起不少副作用。

　　三、家長要分清食品的成分和功能

　　目前，大多數(shù)家長并不能真正認(rèn)識(shí)為什么要食用營養(yǎng)強(qiáng)化食品，只是從廣告和報(bào)道去判別孩子吃了什么好，就去買什么；并且認(rèn)為孩子吃了營養(yǎng)強(qiáng)化食品比普通食品的作用大，造成孩子的“精食”“偏食”，影響兒童的身心健康。對兒童來說：奶粉每天可以喝（有質(zhì)量保障的），染得紅紅綠綠的豆豆就不要吃了（色素含量不知要超多少倍），燒烤食品盡量少吃（里面含苯并芘能致癌）。這些都需要家長來指點(diǎn)兒童的認(rèn)知，不能因?yàn)樗摁[就給各式各樣的零食。

　　兒童處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，對必要的營養(yǎng)元素，尤其是缺乏的營養(yǎng)元素，應(yīng)該去加強(qiáng)，去補(bǔ)充。但一定要做到有的放矢，不能盲目跟從。

　　四、營養(yǎng)強(qiáng)化與過量攝取

　　兒童生長發(fā)育所需要的各種營養(yǎng)素，主要從天然食物中攝取。只要飲食習(xí)慣好，食品種類齊全，一般情況下都能滿足孩子生長發(fā)育的需要。但如果孩子挑食、偏食使得某些營養(yǎng)素不足的話，就需要增加一些對應(yīng)的營養(yǎng)強(qiáng)化食品了。但是，即便如此，也要對癥下藥。

　　營養(yǎng)強(qiáng)化食品雖然能對營養(yǎng)性缺乏病起到一定的作用，但也不能濫用。因?yàn)闋I養(yǎng)素之間有一個(gè)平衡關(guān)系，某一種營養(yǎng)素過多也會(huì)對人體產(chǎn)生不良影響，如某些微量元素或脂溶性維生素過多，會(huì)使人中毒，氨基酸長期不平衡也會(huì)降低人的抵抗力。

　　五、兒童食品的單獨(dú)管理

　　對監(jiān)管部門來說，應(yīng)該針對兒童這個(gè)特殊群體，專門制定關(guān)于兒童強(qiáng)化食品的，關(guān)于嬰幼兒、兒童休閑食品的法規(guī)來，用來保障兒童的健康成長。

　　兒童是不具備分辨是非的能力的，所以，對待這個(gè)特殊群體應(yīng)該需要整個(gè)社會(huì)的愛心來保障。

　　對家長，要讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，早，中，晚盡量保障三餐主食，而避免孩子因?yàn)槿辈投ピ黾恿闶?。另外，家長還要給孩子一個(gè)正確的營養(yǎng)認(rèn)知，并不是所有好吃的都是要吃的。

　　對學(xué)校，要管好學(xué)校副食品店的食品，是否有三無食品，是否有不合格產(chǎn)品，是否有劣質(zhì)食品，周邊有無流動(dòng)攤販等等，保障兒童所攝取的食物都是健康食品。還要將食品安全知識(shí)帶入到課堂，教育孩子學(xué)會(huì)辨別好壞食物。

　　對企業(yè)，要在考慮自己的利益的同時(shí)能夠想到兒童的健康。

　　對國家，應(yīng)該明確法律，來保障兒童的健康。

　　總的來說，兒童是一個(gè)民族的希望，保障兒童食品的質(zhì)量，保證兒童食品的合理攝取，保障兒童食品健康發(fā)展，就是在保護(hù)著自己的希望。

　　本文言論來自于食品伙伴網(wǎng)食品論壇網(wǎng)友的討論，所以在此特別感謝網(wǎng)友平兒，harry.huang，寒中送暖，紫砂壺，好好，清茶幽幽，hiv，zhikeo，zj_ybz，admyyymtd，wxiew，yantiewei，gl7307797，WUJIALIE，taotai312，一缺三，lsj5520，rukala，adrian_2，奶酪，miyanmei，果果缺，精靈鼠的參與。