研究顯示：大雨和高溫會增大肉雞感染彎曲桿菌的風險

        
    食品伙伴網(wǎng)訊  在挪威，彎曲桿菌通常是造成人患腹瀉的原因，雞肉也被認為是彎曲桿菌感染的一個源頭。一項最新的科學研究顯示，在雞繁殖期間，大雨以及高于6℃的溫度會增加肉雞感染彎曲桿菌的風險。

    彎曲桿菌是某些品種的肉雞腸道內的一種病菌。在歐洲包括挪威在內，彎曲桿菌引起的細菌性腹瀉被報道的最為頻繁。雞肉被認為是造成感染的源頭。

    減少染菌雞群的數(shù)量勢必將會降低人類感染彎曲桿菌的幾率。Malin Jonsson博士研究了挪威彎曲桿菌的高危地區(qū)的情況，挪威的海德馬克以及南特倫德拉格地區(qū)被認為是彎曲桿菌的高危地區(qū)。該博士同樣研究了一些彎曲桿菌的風險因素，研究顯示，與風險相關的氣候是其中的關鍵因素。

    分析研究的內容涉及與雞群相關的溫度和水分的日常測定。研究結果顯示，日平均氣溫高于6℃，雞感染彎曲桿菌的幾率會相應的加大。雞繁殖期間的大雨同樣會使雞感染彎曲桿菌的風險加大。

    原文鏈接：<http://www.meattradenewsdaily.co.uk/news/010311/norway___problems_in_thepoultry_industry.aspx>