質檢總局:食品添加劑產品質量國家監(jiān)督抽查質量公告

    為維護廣大消費者的合法權益，促進行業(yè)健康發(fā)展，國家質檢總局組織對食品添加劑中的碳酸氫鈉和檸檬酸及其鹽類產品質量進行了國家監(jiān)督抽查，共抽查了40家企業(yè)生產的41種產品，產品抽樣合格率為87.8%。

　食品添加劑碳酸氫鈉：俗稱“小蘇打”，是食用化工產品中非常重要的一個品種，主要用于食品發(fā)酵劑，飲料中的二氧化碳發(fā)生劑。

　國家質檢總局組織對碳酸氫鈉產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了內蒙古、天津、山東、江蘇、安徽、河南、湖北、湖南、廣東、四川、浙江、上海等12個省、直轄市24家企業(yè)的25種產品，產品抽樣合格率為84%。

　本次抽查依據強制性國家標準GB1887-1998《食品添加劑 碳酸氫鈉》中規(guī)定的所有檢驗項目進行全項檢驗。包括：總堿量、干燥減量、pH值、砷含量、重金屬含量、銨鹽含量、澄清度7項指標。

　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題：

　1、抽查中有少數產品澄清度不合格。澄清度指標主要表示產品中水不溶物的情況，成分以泥沙、機械雜質和鈣鎂鹽為主。澄清度不合格的產品加入到食品中會影響食品的口感。

　2、抽查中有個別產品總堿量不合格?？倝A量是碳酸氫鈉產品中最重要的指標，直接影響著作為食品膨松劑和二氧化碳發(fā)生劑的使用效果。

　食品添加劑檸檬酸及其鹽類：主要用于新鮮肉類及其制品、水產及魚類罐頭、人造奶油、果汁、水果色拉、冷飲用酪蛋白酸及其鹽類、食用真菌及其制品、以谷物為基料的嬰兒和兒童食品、清涼飲料、糖水水果罐頭、果醬、蔬菜罐頭、冰淇淋、冷凍水果、乳及乳制品、果凍、軟飲料、罐裝水凝膠點心，亦可用于柑橘的保鮮等。

　國家質檢總局組織對食品添加劑劑檸檬酸其鹽類（檸檬酸、檸檬酸鉀、檸檬酸鈉、檸檬酸鈣）產品質量進行了國家監(jiān)督抽查。共抽查了湖南、安徽、山東、江蘇、山西5個省16家企業(yè)生產的16種產品，產品抽樣合格率為93.8％。

　抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質量問題是檸檬酸鈣含量不合格。強制性國家標準GB17203-1998《食品添加劑 檸檬酸鈣》規(guī)定，檸檬酸鈣含量為98.0～100.5％。抽查中有個別產品食品添加劑劑檸檬酸鈣含量超過國家標準規(guī)定的要求。主要是原料碳酸鈣轉化不完全，成品中存在雜質。

　針對抽查中反映出的主要質量問題，國家質檢總局已責成各地質量技術監(jiān)督部門嚴格按照產品質量法等有關法律法規(guī)的規(guī)定，對抽查中產品質量不合格的企業(yè)依法進行處理，限期整改。同時，公布抽查中質量較好的產品及其生產企業(yè)，引導消費者正確選購。國家質檢總局將繼續(xù)對該類產品質量進行跟蹤抽查，促使食品添加劑行業(yè)整體質量水平的提高，為消費者創(chuàng)造放心滿意的消費環(huán)境。 　　

           食品添加劑產品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較好的產品及其企業(yè)名單

 注：排名不分先后。

       食品添加劑產品質量國家監(jiān)督抽查部分質量較差的產品及其企業(yè)名單