廣東通報(bào)15批次不合格食品，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑使用等問題

　　食品伙伴網(wǎng)訊 10月17日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第39期通告，通報(bào)了15批次不合格食品，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標(biāo)問題。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題

 

　　4批次食品檢出微生物污染問題，分別為徐員花（個(gè)體戶）銷售的標(biāo)稱汕頭市家之純食品有限公司生產(chǎn)的綠豆冰沙，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市麻章區(qū)佳盛生鮮食品超市銷售的標(biāo)稱湛江金興罐頭飲料有限公司生產(chǎn)的綠豆冰沙，菌落總數(shù)和大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肇慶市大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱博羅縣柏塘光華食品有限公司生產(chǎn)的利是果（去核三華李）（蜜餞），菌落總數(shù)和二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳市光明新區(qū)公明味美調(diào)料店銷售的標(biāo)稱青島香之源味業(yè)有限公司生產(chǎn)的澳洲純牛粉（拌和型粉末），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為廣州旺眾晟百貨商貿(mào)有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東佰為連鎖超市有限公司銷售的西紅柿，氧樂果不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標(biāo)的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。長期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。

 

　　氧樂果是一種廣譜高效的內(nèi)吸性有機(jī)磷農(nóng)藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用氧樂果超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氧樂果在茄果類蔬菜中的最大殘留限量值均為0.02mg/kg。番茄中氧樂果殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害而違規(guī)使用。

 

　　4批次食品檢出重金屬污染問題，分別為陸豐市金生福商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱汕頭市金平區(qū)舒口食品廠生產(chǎn)的正宗老陳皮，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；興寧市粵客隆超市機(jī)場店銷售的本地泥姜，鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣東東明股份有限公司東明廣客隆乳源商業(yè)城店銷售的菠菜，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；快手祝千齡旗艦店（經(jīng)營者為廣州宏盈品牌策劃有限公司）在快手（手機(jī)APP）銷售的、標(biāo)稱廣西天一鴻泰保健品有限責(zé)任公司委托福建省武夷山市共維生物科技有限公司生產(chǎn)的扶芳牌扶芳茶，總汞（Hg）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，生姜中鉛的最大限量值為0.2mg/kg；水果制品中鉛的最大限量值為0.8mg/kg。姜中鉛（以Pb計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是在其生長過程中富集了環(huán)境中的鉛。蜜餞中鉛超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，葉菜蔬菜中鎘（以Cd計(jì)）的限量值為0.2mg/kg。菠菜中鎘（以Cd計(jì)）檢測值超標(biāo)的原因，可能是其生長過程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

　　汞是一種毒性較大、熔點(diǎn)低、易揮發(fā)的銀色液體金屬，俗稱水銀。食品中的汞元素主要以金屬汞、無機(jī)汞和有機(jī)汞（甲基汞、二甲基汞、乙基汞、苯甲基汞等）的形態(tài)存在?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 保健食品》（GB 16740-2014）中規(guī)定，保健食品中總汞（Hg）的最大限值為0.3mg/kg。汞對(duì)人體的毒性大小與其存在形態(tài)密切相關(guān)。通常，有機(jī)汞的毒性大于無機(jī)汞，在有機(jī)汞中甲基汞對(duì)人體的危害最強(qiáng)。汞離子可對(duì)腎臟細(xì)胞產(chǎn)生毒性作用；有機(jī)汞主要損傷腦和神經(jīng)系統(tǒng)，對(duì)胎兒中樞神經(jīng)發(fā)育有不良影響。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為汕頭市新生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱鑫禾（汕頭）品牌推廣有限公司生產(chǎn)的小南乳包，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；信宜市池洞鎮(zhèn)富澤城超市銷售的標(biāo)稱汕頭市澄海區(qū)民發(fā)涼果廠生產(chǎn)的八仙果（蜜餞），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）和檸檬黃不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽江潤良商業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱悠雅食品（深圳）有限公司生產(chǎn)的地瓜片，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湛江市嘉榮超市有限公司赤坎世貿(mào)店銷售的標(biāo)稱普寧市新榕園食品有限公司生產(chǎn)的九制楊梅，相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甜蜜素，化學(xué)名稱為環(huán)己烷氨基磺酸鈉，是一種有機(jī)化合物。甜蜜素是一種常用的甜味劑，甜度是蔗糖的30～40倍。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是商家對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)不了解或者是為了降低生產(chǎn)成本，改善產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中非法添加所致。長期攝入甜蜜素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成一定危害。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體造成健康危害，但過量食用會(huì)引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫的最大殘留量為0.35g/kg。二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本后為提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫，也可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確，還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統(tǒng)工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所致。

 

　　著色劑又稱食用色素，用于賦予和改善食品的色澤。如果長期過量攝入，會(huì)加重肝臟和胃腸道的負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康造成一定危害?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，相同色澤著色劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超過1。蜜餞涼果中相同色澤著色劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不了解而超限量添加多種相同色澤著色劑，也可能是在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各相同色澤著色劑的用量。

 

　　此外，還有1批次食品檢出其他指標(biāo)問題，為佛山市全心醫(yī)藥有限公司南海大瀝聯(lián)滘桂和分店銷售的標(biāo)稱安徽全康藥業(yè)有限公司生產(chǎn)的全康牌多種維生素鈣鎂硒片（成人），維生素D3（以膽鈣化醇計(jì)）、維生素B1（以硫胺素計(jì)）和崩解時(shí)限不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求。