國(guó)家質(zhì)檢總局:壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量抽查質(zhì)量公告

壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查質(zhì)量公告
   
國(guó)家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司

    為維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，促進(jìn)壓力鍋行業(yè)健康發(fā)展，國(guó)家質(zhì)檢總局組織對(duì)壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行了國(guó)家監(jiān)督抽查，共抽查了廣東、浙江、江蘇、湖北、山東、江西、遼寧等7個(gè)省41家企業(yè)生產(chǎn)的41種產(chǎn)品，其中鋁壓力鍋31種，不銹鋼壓力鍋10種，產(chǎn)品抽樣合格率為87.8%。

    抽查結(jié)果表明，市場(chǎng)占有率較高的大中型生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品抽樣合格率為100%，產(chǎn)品質(zhì)量保持穩(wěn)定；但仍有個(gè)別小型生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量存在問(wèn)題。

    抽查中發(fā)現(xiàn)的主要質(zhì)量問(wèn)題：

    1、強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4806.1-1994《食品用橡膠制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，壓力鍋密封膠圈正己烷蒸發(fā)殘?jiān)坏么笥?00mg/L。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品密封膠圈衛(wèi)生要求不合格，主要是正己烷蒸發(fā)殘?jiān)笜?biāo)超標(biāo)。

    2、強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB13623－2003《鋁壓力鍋安全及性能要求》規(guī)定，壓力鍋破壞壓力不應(yīng)低于最大公稱(chēng)工作壓力的6倍；當(dāng)6倍計(jì)算值低于500kPa時(shí)，應(yīng)達(dá)到500kPa。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品破壞壓力未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。破壞壓力不合格的壓力鍋安全系數(shù)低，同時(shí)也會(huì)縮短壓力鍋的使用壽命。

    3、國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB15066－2004《不銹鋼壓力鍋》規(guī)定，對(duì)不銹鋼壓力鍋，當(dāng)鍋內(nèi)壓力在大于2倍～3.5倍公稱(chēng)工作壓力時(shí)，泄壓結(jié)構(gòu)應(yīng)自動(dòng)排氣。泄壓裝置可以有效避免壓力鍋因鍋內(nèi)壓力異常升高而造成爆鍋的現(xiàn)象。抽查中有個(gè)別產(chǎn)品當(dāng)鍋內(nèi)壓力超過(guò)3.5倍公稱(chēng)工作壓力時(shí)，泄壓結(jié)構(gòu)仍不能自動(dòng)排氣。

    針對(duì)抽查中反映出的主要質(zhì)量問(wèn)題，國(guó)家質(zhì)檢總局已責(zé)成各地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量法等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，對(duì)抽查中產(chǎn)品質(zhì)量不合格的企業(yè)依法進(jìn)行處理，限期整改。同時(shí)，公布抽查中質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其生產(chǎn)企業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)。國(guó)家質(zhì)檢總局將繼續(xù)對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行跟蹤抽查，促進(jìn)壓力鍋行業(yè)整體質(zhì)量水平的提高，為消費(fèi)者創(chuàng)造安全、放心、滿(mǎn)意的消費(fèi)環(huán)境。

    壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較好的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

    壓力鍋產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督抽查部分質(zhì)量較差的產(chǎn)品及其企業(yè)名單

     注：排名不分先后。

    如何選用壓力鍋

    壓力鍋是利用密封等措施，在加熱時(shí)使鍋內(nèi)產(chǎn)生壓力提高溫度，這樣食物在相對(duì)高的壓力、相對(duì)高的溫度下烹調(diào)，大大的縮短了烹調(diào)時(shí)間。因此，使用壓力鍋省時(shí)、節(jié)能、方便，受到廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

    目前，市場(chǎng)上的壓力鍋品種繁多，可以從不同角度來(lái)進(jìn)行分類(lèi)。按閉合形式不同可分為旋合式壓力鍋、壓蓋式壓力鍋、落蓋式壓力鍋、夾鉗式壓力鍋等。國(guó)內(nèi)以旋合式壓力鍋應(yīng)用最為普遍，其次是壓蓋式壓力鍋。旋合式壓力鍋由鍋身、鍋蓋、密封膠圈、手柄、限壓閥、安全閥、開(kāi)合蓋裝置、泄壓裝置、防堵裝置等構(gòu)成。

    一、壓力鍋的構(gòu)成

    限壓閥（限壓裝置）的作用：在烹調(diào)過(guò)程中，鍋內(nèi)壓力達(dá)到工作壓力時(shí)，限壓閥通過(guò)排氣孔排氣工作，使鍋內(nèi)壓力保持在一定的范圍內(nèi)，達(dá)到烹調(diào)的目的。

    安全閥的作用：在烹調(diào)過(guò)程中，由于限壓閥排氣管堵塞，造成鍋內(nèi)壓力過(guò)高，這時(shí)通過(guò)安全閥排氣，以保證壓力鍋的安全。

    泄壓裝置的作用：在烹調(diào)過(guò)程中，當(dāng)限壓閥和安全閥均失靈時(shí)，泄壓裝置自動(dòng)排氣，避免爆鍋。

    合蓋安全裝置的作用：當(dāng)鍋蓋與鍋身未完全扣合時(shí)，使鍋內(nèi)壓力不能上升，確保使用安全，因?yàn)樵谖赐耆酆蠣顟B(tài)下，壓力鍋蓋與鍋身的結(jié)合強(qiáng)度大大降低，如果鍋內(nèi)壓力繼續(xù)上升極易造成爆鍋。

    開(kāi)蓋安全裝置的作用：當(dāng)壓力鍋內(nèi)有一定壓力的時(shí)候，打不開(kāi)鍋蓋，避免因鍋內(nèi)有壓力開(kāi)蓋而傷人。

    按最大公稱(chēng)工作壓力分，常見(jiàn)的有100千帕、90千帕、80千帕的壓力鍋。100千帕的壓力鍋在高原地區(qū)尤為適用。

    按鍋口內(nèi)徑分，常見(jiàn)的有18厘米、20厘米、22厘米、24厘米、26厘米、28厘米的壓力鍋。

    按鍋身容積分，常見(jiàn)的有3升、4升、5升、7升、9升的壓力鍋。

    按鍋體的材料可分為鋁壓力鍋和不銹鋼壓力鍋。鋁壓力鍋是以純鋁或鋁合金板材加工成型的。鋁壓力鍋又可按表面處理方式分為拋光壓力鍋、洗白壓力鍋和氧化壓力鍋。氧化壓力鍋可分為草酸氧化、硫酸氧化、瓷質(zhì)氧化、硬質(zhì)氧化壓力鍋等幾種。硬質(zhì)氧化壓力鍋表面層厚而硬，具有良好的耐磨性。不銹鋼壓力鍋是以不銹鋼板材加工成型的。按鍋底結(jié)構(gòu)分為不復(fù)底壓力鍋、單復(fù)底壓力鍋和雙復(fù)底壓力鍋。雙復(fù)底不銹鋼壓力鍋性能最佳。

    二、安全使用壓力鍋

    1、要保持防堵罩、限壓閥排氣孔的清潔。使用前，要認(rèn)真檢查限壓閥排氣孔是否暢通。防止排氣孔堵塞。

    2、使用時(shí)，鍋內(nèi)食物和水不得超過(guò)鍋身高度的四分之三；易膨脹的食物，如：海帶、豆類(lèi)等不得超過(guò)二分之一。

    3、當(dāng)限壓閥開(kāi)始連續(xù)排氣時(shí)，應(yīng)減小火力。這樣既安全又節(jié)能，

    4、合蓋時(shí)要確認(rèn)扣合到位，防止因扣合不到位，降低蓋、身結(jié)合強(qiáng)度，造成危險(xiǎn)。

    5、有兒童在旁邊時(shí)，使用壓力鍋應(yīng)密切注意安全。

    6、壓力鍋上影響安全性能的裝置，不得隨意更改。遇安全裝置無(wú)法正常工作或動(dòng)作時(shí)，不能繼續(xù)使用。應(yīng)及時(shí)與廠家或商家聯(lián)系。

    7、密封膠圈需經(jīng)常清洗，如有異常應(yīng)及時(shí)更換。

    三、如何延長(zhǎng)壓力鍋的使用壽命

    1、使用壓力鍋時(shí)，切勿干燒壓力鍋，干燒容易使密封（膠）圈損壞，也會(huì)造成手柄、鍋身?yè)p壞。

    2、壓力鍋鍋內(nèi)有壓力的情況下，不要輕易移動(dòng)鍋體。

    3、每次烹調(diào)時(shí)，食物不要放得太多。

    4、鍋內(nèi)不要存放鹽、堿性食物。

    5、排掉鍋內(nèi)蒸氣后，再打開(kāi)鍋蓋，最好采用自然冷卻，不要用冷水冷卻。

    6、清洗鋁壓力鍋時(shí)，盡量不要用金屬物體擦刮壓力鍋表面，以防損壞壓力鍋表面氧化層。