山西省各級衛(wèi)生行政部門和衛(wèi)生監(jiān)督機構，在省委、省政府的領導下，按照《衛(wèi)生部關于開展全國餐飲消費安全專項整治工作的緊急通知》要求，以餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全專項整治為重點，以年底實現(xiàn)四個“100%”和一個“95%”為目標，加強領導，周密安排，行動迅速，措施有力，餐飲消費安全專項整治行動取得了初步成效。
一、領導重視，部署及時
省委、省政府高度重視專項整治工作，制定下發(fā)了《山西省人民政府關于進一步加強餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全工作的意見》、《關于完善查處取締無證無照經營行為長效工作機制的意見》等一系列文件。為加強對全省餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全工作的組織領導，省衛(wèi)生廳成立了由李俊峰廳長任組長，郝光亮副廳長任副組長的餐飲業(yè)、食堂衛(wèi)生安全專項整治領導組。領導組下設辦公室，負責專項整治的日常管理和協(xié)調工作。各市、縣（市、區(qū)）衛(wèi)生局也成立了相應的組織機構，加強了組織領導。
二、周密安排，狠抓落實
為保證專項整治工作落到實處，多次召開專題會議進行研究部署，省廳領導親自協(xié)調和制定政策措施，深入一線對專項整治工作進行指導和督查。抽調衛(wèi)生監(jiān)督人員分成6組，對全省11個市專項整治工作進行了督查。10月15日召開階段性工作會議，聽取了各市進展情況的匯報，分析了存在的問題，對專項整治工作進行了再動員、再部署。
為了加強食品衛(wèi)生監(jiān)管，建立餐飲業(yè)和食堂食品安全長效監(jiān)管機制，省衛(wèi)生廳積極爭取各級各部門的配合與支持，根據《山西省人民政府關于進一步加強餐飲業(yè)和食堂衛(wèi)生安全工作的意見》，規(guī)范了餐飲業(yè)和食堂經營者衛(wèi)生許可條件，建立健全了加強食品衛(wèi)生監(jiān)管的五項制度。加強了基層衛(wèi)生監(jiān)督網絡建設，根據省政府常務會議決定，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道派駐食品衛(wèi)生監(jiān)督機構，每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院確定2-3名全額事業(yè)人員從事食品衛(wèi)生監(jiān)督工作，要求各地在今年年底完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生監(jiān)督站的組建工作。
各級衛(wèi)生行政部門結合當地實際，建立健全了衛(wèi)生行政執(zhí)法責任制和問責制，把任務和責任逐級分解到有關單位和個人。同時，各地加強了督查工作，對不作為、亂作為造成嚴重后果的，對邊整治邊發(fā)生問題的，嚴格按規(guī)定追究有關領導和直接責任人的責任。
三、行動迅速，成效初現(xiàn)
山西省根據本省實際情況，將專項整治分成四個階段進行，已完成了動員部署和集中整治兩個階段，現(xiàn)進入第三階段，在前兩個階段中，全省共出動監(jiān)督人員73990人次，檢查餐飲單位和食堂66376戶次，整治重點區(qū)域225個，吊銷衛(wèi)生許可證114戶。
截至10月31日，食堂和縣城以上城市餐飲單位索證制度建立率為63.28％，實現(xiàn)了逐步增長，查處非法使用原料31起，量化分級實施率為83.12％。查處無證經營單位5109戶。
建立了公共衛(wèi)生突發(fā)事件應急專家組和應急隊伍，有效遏制了食物中毒和食源性疾病的發(fā)生。根據上報的數據，今年8月、9月、10月三個月的食物中毒發(fā)生起數均比去年同期有所減少。截至目前，全省報告食物中毒事件5起，比上年同期下降約30%，中毒人數下降約23%。
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