本文由食品論壇網(wǎng)友gaoketian譯自美國洛杉磯時(shí)報(bào)（不保證譯文準(zhǔn)確性，譯文與原文不一致的地方，以原文為準(zhǔn)。本稿只供食品伙伴網(wǎng)使用，轉(zhuǎn)載請(qǐng)說明。）
原文：http://www.latimes.com/business/la-fi-melamine24-2008dec24,0,5133588.story
中國的行業(yè)專家及商人說在水產(chǎn)和動(dòng)物飼料中被經(jīng)常添加工業(yè)化學(xué)品以人為提高蛋白質(zhì)含量。
作者： Don Lee and Tiffany Hsu
2008年12月24日
來自洛杉磯和上海的報(bào)道- 中國制造的奶粉中的三聚氰胺已造成成千上萬的幼兒患病，并導(dǎo)致全球范圍的查封。現(xiàn)在，一些科學(xué)家和消費(fèi)者主張對(duì)來自中國的受工業(yè)化學(xué)品污染的水產(chǎn)品應(yīng)引起更多的關(guān)注。
中國是世界上最大的養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)國，每年出口數(shù)十億美元的蝦，叉尾魚，羅非魚，鮭魚及其它水產(chǎn)。據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)，美國在2007年進(jìn)口的中國水產(chǎn)約為20億美元，幾乎是4年前的二倍。
但中國的行業(yè)專家及商人說在水產(chǎn)和動(dòng)物飼料中被經(jīng)常添加工業(yè)化學(xué)品以人為提高蛋白質(zhì)含量。新的研究證明，不像牛和豬，用含三聚氰胺喂養(yǎng)的水產(chǎn)中的可食肉部分含富氮物質(zhì)。
三聚氰胺，一般用于塑料和餐具，會(huì)導(dǎo)致泌尿系統(tǒng)問題如腎結(jié)石甚至是腎衰竭。去年，由于來自中國的寵物食品中含有三聚氰胺，導(dǎo)致美國數(shù)千只的貓狗患病或死亡。今年，據(jù)中國衛(wèi)生部的統(tǒng)計(jì)，因嬰兒奶粉中含有三聚氰胺，導(dǎo)致294,000的嬰幼兒患病，6人死亡。
從中國進(jìn)口的水產(chǎn)，散見于美國各地超市冷凍食品柜和高級(jí)餐館。
“中國是一個(gè)大地方，有非常多的加工廠，產(chǎn)品便宜，”Brian Dedmon說，他是伯班克市Fish King distribution plant公司的采購部經(jīng)理。
Fish King公司，供應(yīng)產(chǎn)品給南加州數(shù)百家的餐館，并在Glendale擁有貯藏庫，公司從中國采購雪蟹肉，魷魚和其它水產(chǎn)，因?yàn)橹袊漠a(chǎn)品符合市場要求并且價(jià)格有競爭力。Dedmon說公司依賴政府監(jiān)管、進(jìn)口商及本身經(jīng)驗(yàn)來確保采購的水產(chǎn)是安全的。 “我們非常關(guān)注三聚氰胺，但當(dāng)魚運(yùn)到我們這里時(shí)，已由政府部門和中間商證明是衛(wèi)生安全的。”
未列在檢查清單上
盡管一些美國進(jìn)口商自愿檢測三聚氰胺，但負(fù)責(zé)進(jìn)口水產(chǎn)安全的美國FDA目前沒有要求水產(chǎn)品必須檢測三聚氰胺。雖然他們自己的研究表明三聚氰胺應(yīng)引起警惕。
FDA的動(dòng)物藥物研究中心的實(shí)驗(yàn)室對(duì)經(jīng)三聚氰胺喂養(yǎng)的叉尾魚、鱒魚、羅非魚及鮭魚的研究表明，在魚組織中的三聚氰胺含量高達(dá)200 ppm,比FDA設(shè)定的安全食用允許值高出80倍。
Iddya Karunasagar是一位在羅馬的聯(lián)合國水產(chǎn)品安全專家，他說 FDA的研究表明，當(dāng)魚食用大量的三聚氰胺時(shí)將會(huì)對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)，可他認(rèn)為不太可能。但他也說現(xiàn)在還沒有中國生產(chǎn)的水產(chǎn)品及動(dòng)物飼料的三聚氰胺含量的數(shù)據(jù)。
一些科學(xué)家說，正因?yàn)槿狈χ袊暳霞八a(chǎn)品的三聚氰胺含量的信息，對(duì)來自中國的養(yǎng)殖水產(chǎn)品應(yīng)強(qiáng)制進(jìn)行三聚氰胺檢測。
“那是個(gè)問題，自中國的水產(chǎn)品已吃進(jìn)去的三聚氰胺含量多少？從什么時(shí)候有？沒人有這些資料”北卡羅來納州大學(xué)化學(xué)毒理研究中心的主任Jim Riviere說，“與人健康有關(guān)，應(yīng)非常謹(jǐn)慎，并進(jìn)行三聚氰胺檢測。”
一位在華盛頓的FDA代表沒有評(píng)論為什么不對(duì)來自中國的水產(chǎn)進(jìn)行三聚氰胺檢測。在最近發(fā)行的農(nóng)業(yè)和食品化學(xué)期刊上，F(xiàn)DA的研究員也沒就當(dāng)局的調(diào)查發(fā)表可行性的意見。
Riviere 等人的研究表明，牛和豬食用三聚氰胺后會(huì)經(jīng)尿液排出，在肌肉或肉中未檢出三聚氰胺。但毒理學(xué)家說，魚不一樣。
一位監(jiān)察數(shù)年三聚氰胺問題的人，F(xiàn)ang Shijun,說，摻雜的產(chǎn)品是極少數(shù)的人提供的，并且多集中于中國。
就像在牛奶中加入三聚氰胺以獲利更多一樣，飼料商人也會(huì)摻入三聚氰胺來冒充蛋白質(zhì)，特別是近幾年來玉米及其它原材料價(jià)格的飆升。
“要計(jì)算他們加了多少幾乎是不可能的，” Fang說， 他是上海EFeedLink信息中心飼料研究室的經(jīng)理，這是一家農(nóng)業(yè)咨詢和研究公司。
來自中國的凍蝦、叉尾魚片及烤鰻在美國的餐館和超市隨處可見，美國的進(jìn)口商如Boston-based Stavis Seafoods,他們賣的是品牌產(chǎn)品，正對(duì)此采取預(yù)防措施并自我開展檢查。
“背后是我們的名氣，”公司主席Richard Stavis說，迄今為止，對(duì)采購自中國的叉尾魚和羅非魚還未檢出三聚氰胺。
美國的進(jìn)口商對(duì)來自中國的水產(chǎn)品近幾年進(jìn)行了抗生素的檢測，包括致癌物孔雀石綠，一些中國養(yǎng)殖戶用于控制疾病的藥物。
從去年開始，F(xiàn)DA對(duì)來自中國的蝦、叉尾魚、鯪魚、鰻魚和巴沙魚要求提供獨(dú)立實(shí)驗(yàn)室的檢測報(bào)告顯示不含數(shù)類抗生素才給予放行。三聚氰胺并沒有包括在內(nèi)。
中國政府面對(duì)公眾的強(qiáng)大壓力，開始抓緊三聚氰胺的供應(yīng)，擴(kuò)大監(jiān)測，包括三聚氰胺。許多中國養(yǎng)殖水產(chǎn)出口商說政府檢查員檢查更頻繁，并進(jìn)行抽樣檢測。
但來自中國的腐敗及受污染的水產(chǎn)品在美國港口被繼續(xù)扣留。有研究員說，由于資源缺乏，商人的賄賂及不道德，有時(shí)產(chǎn)品會(huì)貼假標(biāo)簽及通過其它國家進(jìn)口，食品安全體系正受到削弱。
上個(gè)月，有26批來自中國的蝦、小龍蝦、羅非魚及其它魚被美國Long Beach及其它港口拒絕入境。檢查官發(fā)現(xiàn)的問題包括：沙門氏菌，不安全的添加劑，禁用藥和標(biāo)簽問題。
美國的消費(fèi)者說FDA有自身資源問題。
“人手不足，不管有多少命令，也不能保證產(chǎn)品不會(huì)到處通行，”消費(fèi)者聯(lián)盟食品政策促進(jìn)處主任Jean Halloran說，“我們需要更好的檢測”,她說，也包括水產(chǎn)中的三聚氰胺。
作為在輸美食品的國家部署檢查員的一部分，F(xiàn)DA上個(gè)月在中國開設(shè)了三家辦事處，并與當(dāng)?shù)貦z查官及行業(yè)一起合作。
FDA局長Michael Leavitt 在上個(gè)說訪問中國時(shí)說：“我們不能只在境內(nèi)監(jiān)督進(jìn)口安全，我們必須在邊境之前控制，同生產(chǎn)商合作并通過我們信任的機(jī)構(gòu)認(rèn)證。”
食品源頭問題
聯(lián)合國水產(chǎn)專家Karunasagar說，中國及其它國家的政府應(yīng)抓住問題來源。“不只是水產(chǎn)，我們也應(yīng)當(dāng)監(jiān)管飼料中的三聚氰胺。”
但談何容易。在美國，商業(yè)養(yǎng)殖場使用來自一些許可的飼料供應(yīng)商，但在中國，有成千上萬的飼料來源，來自中國沿海城市青島的美國代理人Steve Dickinson說，他在華盛頓州經(jīng)營一家鮭魚養(yǎng)殖生意。
三聚氰胺已“影響到中國的整個(gè)體系，”他說。
為此，我們聯(lián)系了超過15家來自中國各地的飼料供應(yīng)商。大部分宣稱他們關(guān)注或說沒有添加三聚氰胺。但一些人說，至少過去6年來一些有在飼料摻加的習(xí)慣，一些類型的飼料產(chǎn)品比其它的監(jiān)管更嚴(yán)格。
“并不是如此受控，例如在魚粉產(chǎn)業(yè)，”山東Lianfeng Protein Feed Plant的經(jīng)理 Zhuge Fulai說。
上海的飼料研究室經(jīng)理Fang說，在2003和2004時(shí)，在飼料中摻雜的情況尤其猖獗。他懷疑當(dāng)今很多的飼料供應(yīng)商會(huì)添加三聚氰胺，但由于知情權(quán)受限及政府宣傳打壓，誰也不知道問題是否已經(jīng)根除。
“我們?nèi)匀恍枰嗟谋O(jiān)管，”Fang說，“我們需要更多的隨機(jī)抽查并完全貫徹法律法規(guī)。”
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