質(zhì)檢總局《關(guān)于批準對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當(dāng)陽峪絞胎瓷、保山小?？Х葘嵤┑乩順酥井a(chǎn)品保護的公告》(總局2010年第162號公告)

　?。ㄒ唬┊a(chǎn)地范圍。

　　保山小?？Х鹊乩順酥井a(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍為云南省保山市隆陽區(qū)、龍陵縣、施甸縣、昌寧縣、騰沖縣5個縣區(qū)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

　?。ǘＳ脴酥臼褂?。

　　保山小粒咖啡地理標志產(chǎn)品保護產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向云南省保山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準。保山小?？Х鹊姆ǘz測機構(gòu)由云南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

　?。ㄈ┵|(zhì)量技術(shù)要求（見附件5）。

　　自本公告發(fā)布之日起，各地質(zhì)檢部門開始對望都辣椒、楓橋香榧、漫水河百合、當(dāng)陽峪絞胎瓷、保山小?？Х葘嵤┑乩順酥井a(chǎn)品保護措施。

　　特此公告。

　　附件： 1. 望都辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

　　              2. 楓橋香榧質(zhì)量技術(shù)要求

　　              3.漫水河百合質(zhì)量技術(shù)要求

　　              4. 當(dāng)陽峪絞胎瓷質(zhì)量技術(shù)要求

　　              5.保山小粒咖啡質(zhì)量技術(shù)要求

　　二〇一〇年十二月二十四日

　　附件1：

　　望都辣椒質(zhì)量技術(shù)要求

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　　選擇傳統(tǒng)地方品種及其選系。

　?。ǘ┝⒌貤l件。

　　土壤類型為潮褐土，土壤耕層質(zhì)地為輕壤、中壤，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%，土壤pH值7.0至8.0。

　?。ㄈ┰耘喙芾?。

　　1. 育苗：播種期在3月上旬至4月中旬。每平方米留苗密度≤625株。

　　2. 定植：選擇排灌方便，近三年沒有種過茄科作物的地塊。5月10日至6月15日定植，每穴單株，每公頃定植密度≤67500株。

　　3. 肥料管理：每公頃施入有機肥≥60000kg。

　　4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

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　　10月下旬采收，把辣椒整株拔下，摘掉青辣椒，自然干燥至含水量20%至25%后分級采摘，采摘后自然晾干至含水量≤14%。

　　（五）質(zhì)量特色。

　　1. 感官特色：干椒色澤紫紅而光亮，果面光滑，肉質(zhì)肥厚而富有油性，辣香濃郁。

　　2. 理化指標：辣椒素0.80g/kg至1.00g/kg，辣椒紅素3.0g/kg至4.0g/kg。

　　3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

　　附件2：

　　楓橋香榧質(zhì)量技術(shù)要求

　　（一）品種。

　　細榧。

　?。ǘ┝⒌貤l件。

　　保護區(qū)范圍內(nèi)海拔200m至800m，土壤類型為紅壤、黃紅壤，土種黃泥土、黃泥沙土、山黃泥土和山黃泥沙土，質(zhì)地為沙壤土、壤土，土壤pH值5.0至7.5，土壤有機質(zhì)含量≥4.0%，土層厚度≥50cm。

　　（三）栽培管理。

　　1. 育苗：用細榧或芝麻榧種子培育的實生苗作砧木，細榧作接穗嫁接。

　　2. 定植：

　　（1）時間：在12月至翌年2月，選用2年以上苗齡的優(yōu)質(zhì)嫁接壯苗定植。

　　（2）密度：≤675株/公頃。

　?。?）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。

　　3. 施肥：幼林期采用農(nóng)榧套種，以耕代撫。盛果期后以農(nóng)家有機肥為主或有機肥與三元復(fù)合肥交替使用。農(nóng)家肥45000kg/公頃·年，三元復(fù)合肥10500kg/公頃·年。

　　4. 樹形：自然開心形。

　　5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　?。ㄋ模┎墒张c加工。

　　1. 采收：在9月上中旬用手工單粒采摘法采收。

　　2. 后熟處理：采收后需經(jīng)二次堆漚法后熟，待堅果內(nèi)種皮由紅轉(zhuǎn)黑后選擇晴天洗凈曬干加工，或在陰涼通風(fēng)處貯存。

　　3. 加工：以1：1的比例用粗食鹽與香榧堅果（含水量15%至20%）合炒，先用旺火將粗鹽炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分鐘左右，此時香榧約八成熟（果仁色淡黃、軟），出鍋用5%至8%濃度的鹽水浸泡楓橋香榧20至30分鐘，瀝干水后重返鍋中用旺火80℃至100℃的溫度炒8至10分鐘，再用50℃至60℃的文火炒10至15分鐘，至固有香氣出現(xiàn)、種仁米黃色即可。

　?。ㄎ澹┵|(zhì)量特色。

　　1. 感官特色：均勻齊整，殼薄仁滿，出仁率60%至65%。外殼呈米黃色，去衣容易，破殼時部分種衣自行脫落，具有楓橋香榧固有而獨特的天然清香味，肉質(zhì)細膩，酥松爽口，后味鮮滋濃而清口。

　　2. 理化指標：可食部分含脂肪45%至51%，其中不飽和脂肪酸占油脂的80%以上。堅果含水量≤5.0%，過氧化值≤0.38%。

　　3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

　　附件3：

　　漫水河百合質(zhì)量技術(shù)要求

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　　當(dāng)?shù)鼐淼ぐ俸献兎N。

　?。ǘ┝⒌貤l件。

　　土壤類型黃棕壤或棕壤土，質(zhì)地沙壤土，土壤有機質(zhì)含量≥1.5%，土壤pH值5.7至6.3。

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　　1. 種球：鱗莖重量≥50g。

　　2. 栽種時間：9月下旬至11月中旬。

　　3. 種植密度：每公頃≤15萬株。栽植深度8cm至10cm。

　　4. 基肥：每公頃施有機肥≥37500kg。

　　5. 及時摘蕾：5月下旬至6月上旬花蕾形成前期及時摘除花蕾，控制生殖生長，促進鱗莖迅速膨大。

　　6. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　?。ㄋ模┎墒?。

　　生長期控制在300天內(nèi)，于6月中旬至8月底，百合地上部分正常枯萎時采收。

　?。ㄎ澹┵|(zhì)量特色。

　　1. 感官特色：鱗莖圓整，鱗片肥厚，抱合緊密，色澤潔白，單個鱗莖重≥50g；食用苦味偏濃，香糯爽口，肉質(zhì)脆嫩。

　　2. 理化指標：水份含量≤11%，可溶性糖≤7%，淀粉含量≥10%，粗纖維含量≤0.60%。

　　3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

　　附件4：

　　當(dāng)陽峪絞胎瓷質(zhì)量技術(shù)要求

　?。ㄒ唬┍Ｗo品種。

　　平面掛器類、實體類、空心容器類等。

　?。ǘ┲谱鞴に?。

　　1. 原料的選擇：

　?。?）選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)高嶺土和皂土，要求原料中雜質(zhì)少，特別是鐵含量要低于0.5%。

　?。?）用當(dāng)?shù)厮础?/p>

　　2. 原料的分類與加工：將各種色泥單獨和成，后配合制坯成型。在原料加工步驟，除制作瓷泥外，還需制備白泥漿和色漿，白泥漿中的原料成分與瓷泥的原料成分相同，白泥漿的細度為160目篩全通過至250目篩篩余量0.1%，白泥漿原料中鐵鈦雜質(zhì)含量為Fe2O3≤0.5%，TiO2≤0.3%,白泥漿比重在1.25至1.33g/cm3之間，色漿是將陶瓷顏料加入水中攪拌而成，色漿的細度為160目篩全通過至250目篩篩余量0.1%，色漿原料中鐵鈦雜質(zhì)含量為Fe2O3≤0.3%，TiO2≤0.1%，色漿比重在1.12至1.21g/cm3之間。

　　3. 成型步驟：

　?。?）制作白泥和色泥，色泥中色漿的加入量為白泥漿的2%至40%。

　?。?）多色泥的加工，將所需要的色泥按比例混合，混合方法按不同紋飾和色彩要求完成，完成泥料加工后必須在兩天內(nèi)制坯。

　?。?）成型：純手工制坯，成坯后在避雨通風(fēng)處陰干，一般要求4至5天。

　?。?）修胎：在坯胎陰干后要立即對胎體進行檢查，修補，雕刻、加工。

　　（5）施釉：當(dāng)坯胎陰干修整后進行施釉，將釉漿按不同的要求進行噴淋。

　　4. 燒成溫度為1300℃至1380℃，升溫時間為8至10小時，1000℃以下用氧化焰，1000℃以上用還原焰燒至所需溫度。在燒成步驟，燒成溫度為1340℃至1360℃，升溫時間為8.5至9小時，降溫時間要5至6小時。

　　（三）質(zhì)量特色。

　　絞胎瓷的各種紋飾由胎而生，表里如一，內(nèi)外相通，一胎一面，不可復(fù)制。以絞胎、絞釉、剔花綜合裝飾見長。

　　1. 感官特色：釉面光潤（無釉產(chǎn)品除外），顏色純正；成套產(chǎn)品釉色、畫面色澤應(yīng)基本一致；放在平面上平穩(wěn)，有蓋產(chǎn)品的蓋與主體結(jié)合處應(yīng)基本吻合；創(chuàng)作作品沒有裂穿、磕碰、滲漏、炸釉缺陷。

　　2. 理化指標：

　　（1）吸水率小于0.5%，氣孔率小于10%，經(jīng)抗裂試驗應(yīng)無釉裂和坯裂；

　　（2）表觀密度大于96%，容積密度大于3.0g/cm3；

　?。?）鉛的溶出量小于0.5mg/kg，鎘的溶出量小于0.05 mg/kg；

　?。?）內(nèi)照射指數(shù)須滿足IRa≤0.5，外照射指數(shù)須滿足Ir≤0.8 。

　　3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

　　附件5：

　　保山小?？Х荣|(zhì)量技術(shù)要求

　?。ㄒ唬┢贩N。

　　卡蒂莫（Catimor）、鐵畢卡變種（Coffea arabica var. typica cramer）、波邦變種（Cofea arabica var. bourbon choussy）、卡杜拉變種（Cofea arabica var. caturra KMG）、蒙多諾沃（Mundo novo culti var）。

　?。ǘ┝⒌貤l件。

　　保護區(qū)范圍內(nèi)海拔1000米至1500米；土壤為磚紅壤、燥紅壤、砂壤和黃壤等；土層厚度≥60cm，地下水位1米以下；土壤pH值5.5至6.5。

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　　1. 育苗與定植：保山小?？Х扔?月至7月播種育苗，當(dāng)苗高≥30厘米時定植，定植密度每公頃5000至6000株。

　　2. 施肥：底肥、基肥以有機肥和礦物源肥料為主。每公頃施有機肥不少于30t。

　　3. 鮮果采摘：4月中旬前采摘，人工采摘植株上正常成熟的鮮紅果實。

　　4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

　　（四）加工。

　　1. 加工工序：采用濕法加工，工序為：鮮果→脫皮→發(fā)酵→清洗→干燥→脫殼→分級包裝→入庫。

　　2. 加工工藝：

　　（1）鮮果：鮮果應(yīng)為完全成熟的鮮紅果實。

　?。?）脫皮：在采摘的當(dāng)天若不能及時脫皮，鮮果必須浸泡在水中保存。

　?。?）發(fā)酵：將脫皮后的咖啡豆放入發(fā)酵池中進行發(fā)酵，溫度20℃左右，發(fā)酵20至24小時即可，溫度低時可適當(dāng)延長時間，但發(fā)酵時間不得超過72小時。

　?。?）干燥：曬干或烘干，在24小時內(nèi)應(yīng)使水分含量降到45%以下，最終咖啡豆水分降到12%。

　?。ㄎ澹┵|(zhì)量特色。

　　1. 感官特色：

　　2. 理化指標：

　　3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。