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研究稱 β-葡聚糖能部分取代高壓處理雞肉中的食鹽

放大字體  縮小字體 時間：2011-05-13 16:20 來源：食品伙伴網(wǎng) 原文:
核心提示：食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)《食品化學(xué)》近期的一篇研究報道，β-葡聚糖能部分取代食鹽用于經(jīng)高壓處理的雞肉，取代后雞肉原有的風(fēng)味和質(zhì)地得到保持。

    食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)《食品化學(xué)》近期的一篇研究報道，β-葡聚糖能部分取代食鹽用于經(jīng)高壓處理的雞肉，取代后雞肉原有的風(fēng)味和質(zhì)地得到保持。

    原文詳見：<http://www.foodnavigator-usa.com/On-your-radar/Sodium-reduction/Beta-glucan-could-reduce-salt-in-high-pressure-processed-chicken-Study>

日期：2011-05-13
 
 
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