加拿大科學(xué)家研究二惡英、呋喃和多氯聯(lián)苯的膳食暴露情況

    食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)tandfonline網(wǎng)站消息，2013年2月加拿大科學(xué)家在《食品添加劑與污染物》（Food Additives & Contaminants）雜志刊文，研究了1992-1999年1985-1988年間加拿大二惡英、呋喃和非鄰位多氯聯(lián)苯總膳食暴露情況。

    研究人員在1985至1999年間，對(duì)有600份食品當(dāng)中的二惡英、呋喃和非鄰位多氯聯(lián)苯含量進(jìn)行了檢測(cè)。研究發(fā)現(xiàn)，乳制品和牛肉在脂質(zhì)基礎(chǔ)上的毒性當(dāng)量（TEQ）濃度最高，其次是家禽和豬肉。在15年間這些產(chǎn)品的TEQ濃度均有不同程度的降低，其中在液態(tài)奶中的濃度降低最大，家禽和豬肉次之，牛肉中基本未發(fā)生變化。

    TEQ的主要食品來源種類為動(dòng)物肉類和乳制品，少量源自魚類和其他食物。

    原文鏈接：<http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/19440049.2012.756988>