嬰兒配方奶粉中三聚氰胺的最新研究進(jìn)展

    食品伙伴網(wǎng)訊  據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息，2013年3月《食品與化學(xué)毒理學(xué)》（Food and Chemical Toxicology）雜志刊登一項關(guān)于嬰兒配方奶粉中三聚氰胺最新研究的文章，簡述了嬰兒配方奶粉中三聚氰胺在分析化學(xué)、毒理學(xué)、流行病學(xué)、暴露程度、風(fēng)險評估的最新研究進(jìn)展及現(xiàn)行法規(guī)。

    世界衛(wèi)生組織規(guī)定，三聚氰胺的日允許攝入量為0.2 mg/kg bw/d.現(xiàn)行三聚氰胺檢測方法包括：酶聯(lián)免疫吸附試驗法、高效液相色譜法、毛細(xì)管電泳法、氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法、液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法。三聚氰胺水平測試項目為實驗室認(rèn)證和三聚氰胺檢測方法驗證提供了充分依據(jù)。

    最新人體代謝研究表明，三聚氰胺主要分布在血液及細(xì)胞外液中，少量分布在組織器官中。腎臟組織病理學(xué)和臨床診斷研究表明，三聚氰胺在下泌尿道形成三聚氰胺-尿酸復(fù)合物沉淀引發(fā)梗阻性腎結(jié)石。流行病學(xué)研究表明，大量及持續(xù)性攝入三聚氰胺可能引發(fā)腎結(jié)石。綜述指出，目前仍缺乏三聚氰胺誘導(dǎo)腎毒性疾病的流行性及慢性危害的進(jìn)一步研究。

    原文鏈接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691513001531>