--本文系食品伙伴網(wǎng)網(wǎng)友劉鵬供稿
去年年初，中美兩國簽署協(xié)議，從此我國砂梨開始出口美國，同時(shí)美國生產(chǎn)的西洋梨也進(jìn)入中國市場(chǎng)。之前1995年起，我國的鴨梨和香梨也先后打入美國市場(chǎng)，但是，價(jià)格卻都高開低走，一路下滑，銷售范圍也僅限于華人超市，沒有被美國大眾所接受。中國砂梨的走勢(shì)是否也會(huì)重蹈鴨梨和香梨的覆轍，這的確一個(gè)值得關(guān)注的問題。同時(shí)，我們也要積極采取有效手段，及時(shí)避免類似情況再次發(fā)生。
美國市場(chǎng)對(duì)中國砂梨的反應(yīng)：
一，中國砂梨質(zhì)量和價(jià)格之間的矛盾
和韓國產(chǎn)的砂梨相比較，我國的砂梨有兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)：1. 甜度高；2. 進(jìn)口價(jià)格低。劣勢(shì)在于：果型稍微有點(diǎn)差。去年是中國砂梨進(jìn)口勢(shì)態(tài)上升的一年。打個(gè)比方：韓國超市H-MART，一般每年100個(gè)集裝箱從韓國進(jìn)口砂梨，因?yàn)槔麧櫩臻g大，也在尋求中國的砂梨作為韓國砂梨的替代品，打算分別拿50個(gè)柜的韓國梨和50個(gè)柜的中國梨。所以，中國砂梨比韓國砂梨更有競(jìng)爭(zhēng)力，美國的水果進(jìn)口商也是看在眼里的，他們也希望多進(jìn)一些中國砂梨，以得到更多的利潤。
然而，在市場(chǎng)上兩者的銷售價(jià)格卻相差很大。就去年來說，韓國的砂梨賣到30美元，而中國砂梨只賣到21-22美元。一部分原因是因?yàn)橹袊称吩诿绹诵闹械牡匚槐容^差，直接影響到了價(jià)格的提升空間。很多的客戶，特別是韓國客戶，甚至越南客戶明確指明要求韓國砂梨，不要中國的砂梨。即便如此，美國水果進(jìn)口商認(rèn)為價(jià)格也不可能有這么大的差價(jià)。那么存在這種質(zhì)量和價(jià)格矛盾的關(guān)鍵在哪里呢？
二，韓國砂梨的出口受到威脅
在2012年前，美國市場(chǎng)上的砂梨都是從韓國本土進(jìn)口。在每年的8月，韓國政府組織砂梨出口商開會(huì)，制定統(tǒng)一的銷售價(jià)格。去年也就是30美元一箱。在前幾個(gè)月銷售價(jià)格基本保持穩(wěn)定，在后幾個(gè)月價(jià)格開始有所松動(dòng)，表現(xiàn)為促銷行為，當(dāng)然，30美元一箱是不變的，但會(huì)對(duì)商家有一定的返利。這種返利也不多，一盒也就幾毛錢，和30美元也不會(huì)偏離太遠(yuǎn)。
因?yàn)橘|(zhì)量和價(jià)格中國人很占優(yōu)勢(shì)，去年的確對(duì)韓國砂梨造成了不小的沖擊。目前韓國人掌握砂梨的定價(jià)權(quán)（圖1 ）。去年，韓國出口到美國共1241個(gè)集裝箱的砂梨。中國出口到美國的為218個(gè)集裝箱，其中120個(gè)為韓國商人直接購買，然后由他們出口到美國。紐約的水果商認(rèn)為，如果今年韓國人打價(jià)格戰(zhàn)，中國砂梨的形勢(shì)不容樂觀。假定：韓國砂梨今年的定價(jià)如果降到26美元的時(shí)候，中國的砂梨至少比韓國的有6塊錢的差價(jià)，請(qǐng)問：中國砂梨銷售價(jià)格為19-20塊錢，加上今年的干旱影響了20%的收成，中方會(huì)有利潤么？打價(jià)格戰(zhàn)，中方肯定不會(huì)有任何勝算？如果價(jià)錢真的很低，很多華人也會(huì)因?yàn)椴环判闹袊氖称窞橛?，放棄中國梨，轉(zhuǎn)向購買韓國梨。
圖1：2013年9月到2014年2月砂梨出口美國情況
China代表從中國直接出口；South Korea:韓國直接出口；South Korea （China）： 中國砂梨經(jīng)過韓國轉(zhuǎn)口到美國。 X軸代表時(shí)間，Y軸數(shù)字代表集裝箱的數(shù)量。
中國砂梨不受美國傳統(tǒng)水果商的青睞
談這個(gè)問題，首先必須認(rèn)識(shí)到：中國和美國的經(jīng)濟(jì)情況大不相同。美國經(jīng)過近百年的發(fā)展，水果的銷售渠道成“金字塔型”分布，十分完善和成熟。供應(yīng)鏈條明顯而且利潤分成是相對(duì)透明的。分為：分銷商，當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商和銷售商，這些商家很多都是經(jīng)營40，50年的老店。就砂梨來說，在紐約做砂梨進(jìn)口的也就4-5家，這幾家進(jìn)口量，進(jìn)貨價(jià)格和銷售渠道也都比較公開和透明。因?yàn)轫n國人統(tǒng)一定價(jià)，韓國砂梨對(duì)利益鏈條的任何環(huán)節(jié)都沒有沖擊，反而，便于操作，利潤也比較高。而且，不可否認(rèn)，美國這種成熟的金字塔型銷售渠道加上統(tǒng)一的銷售價(jià)格，可以有效的規(guī)避因交貨滯后所帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
目前，中國有很多的大中小的水果供應(yīng)商，和各種層次的貿(mào)易公司。在相當(dāng)一段時(shí)期，也會(huì)保持這種狀態(tài)。 首先，我們的報(bào)價(jià)體系十分混亂。中國企業(yè)往往在美國進(jìn)口商的電腦里留下很多似是而非的報(bào)價(jià)信息，比方說：有出30塊錢的，有出27的，還有出20塊錢的，中國人的報(bào)價(jià)往往還是有浮動(dòng)的空間，30塊錢的東西，談來談去25塊錢就賣了。20塊錢的東西，談來談去，結(jié)果還買不成。請(qǐng)問這樣的情況你應(yīng)該買誰的，應(yīng)該怎樣買？所以，美國水果進(jìn)口商，整天面對(duì)著的是海量的報(bào)價(jià)信息，他們的應(yīng)對(duì)也很簡單，只是從老客戶那里購買，所有中國人的報(bào)價(jià)一概不看。第二，銷售渠道狹窄。中國的企業(yè)需要考慮美國人的游戲規(guī)則。美國的水果銷售鏈條是清晰的。對(duì)于大宗的水果貿(mào)易，首先考慮的是美國分銷商，是一個(gè)點(diǎn)對(duì)面的銷售。但是，中國的砂梨卻基本上是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)的銷售，直接或者間接直銷到了超市。有的時(shí)候，成功的推銷1個(gè)貨柜，毀掉的卻是將來10個(gè)貨柜的銷售量。第三，中國企業(yè)在海外的相互競(jìng)爭(zhēng)。紐約華人聚居的法拉盛緬街，華人超市一個(gè)挨著一個(gè)，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。他們很多情況下是拿水果作為吸引顧客的手段。再加上缺乏對(duì)美國市場(chǎng)的運(yùn)作，明明紐約一個(gè)星期只能消化3個(gè)柜，結(jié)果這個(gè)星期進(jìn)口了5個(gè)柜。直接導(dǎo)致中國砂梨在紐約華人市場(chǎng)上的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
中國砂梨銷售受到的影響因素
第一，中國的砂梨很難賣到美國的連鎖超市。美國的連鎖超市都制定相應(yīng)的政策，中國的食品包括這種新鮮的來自中國的水果都不能或者很難在其超市銷售，這雖然是為了確保食品安全的一個(gè)歧視性政策，但，也看作是對(duì)自身的保護(hù)性政策，畢竟在美國出了食品安全事故，可會(huì)面臨巨額的索賠和信用危機(jī)。而韓國的砂梨卻很容易的打入了美國的COSTCO （好市多）等超市。
第二，相對(duì)于韓國砂梨，中國的砂梨沒有美國USDA預(yù)檢制度的支持。韓國砂梨在收獲入庫后，美國會(huì)派檢疫官員到韓國冷庫直接進(jìn)行檢疫。憑借預(yù)檢制度，韓國砂梨在美國的任何海關(guān)都可以直接通關(guān)放行。但是，中國由于沒有這項(xiàng)措施，在海關(guān)被查驗(yàn)后，不能及時(shí)通關(guān)，往往造成很大的損失。例如，紐約去年的大雪導(dǎo)致中國砂梨在海關(guān)不能及時(shí)放行，損失慘重。但，韓國砂梨卻很容易就通關(guān)了，沒有受到任何影響。
第三，目前國內(nèi)實(shí)行的檢疫政策與現(xiàn)實(shí)不配套。檢驗(yàn)檢疫政策的制定其目的是應(yīng)該有效限制疫情的進(jìn)出。工作的重點(diǎn)是對(duì)每一個(gè)注冊(cè)果園的有效監(jiān)管，美國頒布的出口法令（7 CER PART 319）中也著重強(qiáng)調(diào)中國檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)需要對(duì)轄區(qū)注冊(cè)果園進(jìn)行有效監(jiān)管，特別是產(chǎn)地預(yù)檢和疫情通報(bào)制度。而現(xiàn)在控制審批注冊(cè)包裝廠的方法，卻造成了有條件出口的企業(yè)出不去的窘?jīng)r。山東只有兩個(gè)廠有出口權(quán)。其他的公司，不乏經(jīng)常出口歐盟和澳大利亞的有資質(zhì)的公司，都是因?yàn)椴荒苓M(jìn)行包裝廠的注冊(cè)和審批，被擋在了門外。有些廠家為了出口到美國，往往會(huì)舍近求遠(yuǎn)到天津港出口。目前，河北有資質(zhì)出口美國砂梨的廠家，為韓國客商代理出口的砂梨很大一部分來自于山東境內(nèi)。這種單純以行政命令來管理出口，是非常危險(xiǎn)的。 既沒有保護(hù)廣大農(nóng)民的利益，又增加了出口疫情的風(fēng)險(xiǎn)。
第四，中國砂梨在美國市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)。外部直接競(jìng)爭(zhēng)： 競(jìng)爭(zhēng)壓力除了韓國砂梨外，還有來自于美國本國砂梨和智利砂梨。因?yàn)樯袄娴膬?chǔ)存期比較長，市場(chǎng)銷售會(huì)有一定的重合期。內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)：除了中國人自己銷售競(jìng)爭(zhēng)之外，還有中國廠家銷售的中國砂梨和韓國人銷售的中國砂梨，它們之間的相互競(jìng)爭(zhēng)。
解決途徑
就目前我國現(xiàn)狀來看，單純談一些“高大上”的解決途徑往往是不切合實(shí)際的。怎樣有效提高企業(yè)的出口利潤，而不是一味追求出口的數(shù)量，這才是關(guān)鍵。我的想法是，“請(qǐng)進(jìn)來，走出去”的方針。
第一，請(qǐng)進(jìn)來戰(zhàn)略。把有資質(zhì)的美國水果分銷商邀請(qǐng)到中國來，和各個(gè)企業(yè)建立業(yè)務(wù)聯(lián)系?？梢钥紤]實(shí)行“美國水果進(jìn)口商的申報(bào)制度”。剛才說過，美國的水果銷售市場(chǎng)很成熟。美國這邊大型的水果進(jìn)口商都是比較固定的。可以動(dòng)員他們?nèi)シe極申報(bào)，積極進(jìn)行甄別。如果誰需要中國砂梨，請(qǐng)向河北或山東檢驗(yàn)檢疫局提出申請(qǐng)，資格審查通過，才能進(jìn)行砂梨的銷售，否則，不能出關(guān)。每年需要進(jìn)行資格審查，可以這樣去做：比方說有20個(gè)美國水果商提交申請(qǐng)，根據(jù)往年業(yè)務(wù)量和今年的銷售預(yù)期量對(duì)它們進(jìn)行排名，我們可以取前10名業(yè)務(wù)量和前5名銷售預(yù)期量最大的企業(yè)給予出口配額權(quán)限。
這樣，從源頭杜絕了擾亂美國銷售市場(chǎng)的正常秩序。而且，因?yàn)榇笮偷乃M(jìn)口商都比較分散，數(shù)量也不多，也避免了中國砂梨之間的相互競(jìng)爭(zhēng)。再者，可以有效避免貿(mào)易糾紛。美國海關(guān)也是‘看人下菜碟’，如果是大型水果商進(jìn)口，出現(xiàn)問題的概率會(huì)大大下降。最怕的就是沒有資質(zhì)的小進(jìn)口商進(jìn)口中國的水果，往往是美國USDA的獵取的目標(biāo)。然后，也是最主要的，也調(diào)動(dòng)了美國大型的進(jìn)口商的銷售積極性。因?yàn)檎莆张漕~，在他們銷售的區(qū)域，沒有人和他們競(jìng)爭(zhēng)，所以，他們也敢于進(jìn)口和積極推銷中國的砂梨。最后，大的進(jìn)口商因?yàn)橛辛死麧?，也?huì)積極和美國政府協(xié)調(diào)，比方說，是否可以說服美方也對(duì)中國砂梨進(jìn)行預(yù)檢？這樣又促進(jìn)中國砂梨的出口。從而達(dá)到一個(gè)良性的循環(huán)。
第二， 走出去戰(zhàn)略。建立亞梨輸美合作社，并可以考慮在美國成立代表處，聘請(qǐng)美國資深水果營銷專家做為職業(yè)經(jīng)理人。目前，我們是從韓國人手里爭(zhēng)奪市場(chǎng)，一個(gè)由注冊(cè)果園經(jīng)營者組成的聯(lián)盟，可以有效的抵抗市場(chǎng)帶來的風(fēng)險(xiǎn)。我們可以參考美國合作社的管理模式進(jìn)行。 建立美國代表處的職能主要有四個(gè)方面：1，在聯(lián)盟間做到信息資源共享。這包括：掌握美國各地市場(chǎng)行情；銷售渠道的擴(kuò)展和實(shí)施；銷售信息的及時(shí)發(fā)布。 2，銷售渠道的綜合管理。目前，應(yīng)該借助美方的品牌優(yōu)勢(shì)，積極擴(kuò)展銷售。當(dāng)時(shí)機(jī)成熟，進(jìn)行各成員間銷售渠道的調(diào)整。期望做到成員內(nèi)部銷售渠道的相對(duì)獨(dú)立，在美國有自己銷售的空間上的獨(dú)立范圍。 3，建立統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)和公平的報(bào)價(jià)體系。4，建立完善的售后服務(wù)體系。包括：付款方式的監(jiān)督和執(zhí)行，質(zhì)量追蹤體系的建立，交貨的監(jiān)管，檢驗(yàn)和認(rèn)證，以及索賠的達(dá)成和諒解 等等。只有這樣，中國砂梨在美國市場(chǎng)上步調(diào)一致，做到共同進(jìn)退，才能得到最高的利潤空間。
第三，檢驗(yàn)檢疫的職能轉(zhuǎn)變。從過去的管理應(yīng)該向服務(wù)職能轉(zhuǎn)變。今年河北泊頭實(shí)行的“產(chǎn)地直放”政策，既消除了疫情的隱患，又優(yōu)化了出口的效率，很值得推廣。再者，政策的制定要本著公平和公正的原則。放開束縛，讓每個(gè)企業(yè)都有參與公平競(jìng)爭(zhēng)的權(quán)利。就目前來說，轄區(qū)中每個(gè)果園和每個(gè)包裝廠都應(yīng)該享有申報(bào)注冊(cè)的自由。實(shí)事求是的進(jìn)行評(píng)審，如果符合要求就給注冊(cè)號(hào)，如果不符合，就要求整改或者淘汰。企業(yè)只有脫離了地方保護(hù)傘，才能大浪淘沙，把中國最優(yōu)秀的企業(yè)篩選出來。放手讓這些企業(yè)家沖鋒陷陣，打下一片繁榮的未來。
前景
中國砂梨的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)很明顯。今年多出口幾百個(gè)柜也不算多，但關(guān)鍵不是量的問題，而是，是否真的有高利潤的問題。否則，我國產(chǎn)品又會(huì)陷入鴨梨和香梨的怪圈。這需要美國大型水果進(jìn)口商的積極配合，才能逐漸的擁有自己穩(wěn)定的銷售渠道。如果能夠做到不擾亂美國市場(chǎng)秩序，實(shí)行統(tǒng)一進(jìn)退策略，我相信，中國的砂梨輸美前景會(huì)十分廣闊。
作者簡介：
劉鵬，原山東濱州植物檢疫官、美國蒙大拿州立大學(xué)博士、洛克菲勒大學(xué)博士后，現(xiàn)為紐約貿(mào)易公關(guān)和銷售經(jīng)理。倡導(dǎo)用最節(jié)約成本的方法，為中國OEM食品企業(yè)在紐約開設(shè)一間屬于自己的直銷辦公室。
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