2014年中秋將至，為強(qiáng)化節(jié)令食品安全監(jiān)管，讓消費(fèi)者吃到放心月餅，本市食藥監(jiān)部門從8月份起在本市范圍組織開展了月餅專項(xiàng)監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查月餅生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)過程控制、原輔料索證驗(yàn)證、配料和投料記錄、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識、食品添加劑的使用與管理、出廠檢驗(yàn)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對月餅經(jīng)營企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、庫存記錄等制度執(zhí)行情況進(jìn)行了檢查，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，誠信經(jīng)營生產(chǎn)。
按照今年月餅生產(chǎn)監(jiān)管工作要求，月餅生產(chǎn)企業(yè)及時(shí)向監(jiān)管部門報(bào)告了月餅生產(chǎn)開爐、受委托加工等情況，基本落實(shí)了企業(yè)食品安全管理制度，把好月餅質(zhì)量關(guān)。截至目前，本市食藥監(jiān)部門共出動(dòng)執(zhí)法人員2621人次，檢查月餅生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)1835家次，其中月餅生產(chǎn)企業(yè)145家次、月餅經(jīng)營企業(yè)902家次、加工和經(jīng)營月餅的餐飲企業(yè)788家次。目前尚未發(fā)現(xiàn)企業(yè)使用回收食品、過期食品生產(chǎn)、濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為。
本市食藥監(jiān)部門還對本市食品生產(chǎn)企業(yè)、超市賣場、餐飲服務(wù)單位生產(chǎn)銷售的月餅產(chǎn)品進(jìn)行了抽檢，共抽檢本市142家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的203批次產(chǎn)品，按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)對產(chǎn)品的理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)及添加劑等項(xiàng)目進(jìn)行了檢測。經(jīng)檢驗(yàn)，203批次月餅全部合格。
本市食藥監(jiān)部門局還將對月餅生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)繼續(xù)開展食品安全監(jiān)督檢查，以及月餅生產(chǎn)日期及各類標(biāo)注規(guī)范，特別是中秋以后生產(chǎn)企業(yè)庫存月餅和經(jīng)營企業(yè)未出售月餅的處置情況進(jìn)行跟蹤檢查，防止企業(yè)利用回收原料再生產(chǎn)。一旦查實(shí)違法行為，一律依法嚴(yán)懲，情節(jié)嚴(yán)重的，將列入“黑名單”，吊銷其許可證。
食藥監(jiān)部門提醒消費(fèi)者，在選購月餅時(shí)應(yīng)注意“四看一嘗”：一看標(biāo)簽。選擇標(biāo)識規(guī)范齊全的月餅，標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、凈含量、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、所添加的食品添加劑的名稱、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證和廠家的聯(lián)系方式。二看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃，底部紅褐，墻面乳白，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液以及油脂光澤；劣質(zhì)月餅則不具備上述特征，還有崩頂現(xiàn)象。三看形狀。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露餡；劣質(zhì)月餅則大小不均，跑糖露餡嚴(yán)重。四看質(zhì)地。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質(zhì)；劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，含雜質(zhì)異物。另外，要嘗滋味。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤細(xì)膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味；劣質(zhì)月餅則相反。食藥監(jiān)部門同時(shí)提醒消費(fèi)者：購買的月餅應(yīng)當(dāng)妥善保存，或在冰箱內(nèi)保存，并在保質(zhì)期內(nèi)食用，打開內(nèi)包裝的月餅應(yīng)當(dāng)及時(shí)食用。如發(fā)現(xiàn)月餅生產(chǎn)經(jīng)營者有違法行為的，及時(shí)向食藥監(jiān)部門（12331投訴舉報(bào)熱線）舉報(bào)。一經(jīng)查實(shí)，將給予獎(jiǎng)勵(lì)。
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