鄞州局“四到位”開展秋季學(xué)校餐飲食品安全專項(xiàng)檢查

    為切實(shí)保障學(xué)校、幼兒園餐飲服務(wù)食品安全，防控食物中毒事件發(fā)生，鄞州局在學(xué)校、幼兒園秋季開學(xué)之際，積極部署動(dòng)員，全面開展秋季開學(xué)學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)1241人次，檢查學(xué)校、幼兒園食堂338家，學(xué)校周邊飲食單位206家，學(xué)生集體用餐配送單位1家，對(duì)存在明顯安全隱患的29家校（園）食堂及54家周邊餐飲單位進(jìn)行限期整改，對(duì)其中1家未及時(shí)整改的學(xué)校進(jìn)行了立案處理。

    一是專題部署，務(wù)求責(zé)任落實(shí)到位。此次學(xué)校、幼兒園秋季開學(xué)餐飲食品安全專項(xiàng)檢查是兩局合并以來第一次學(xué)校專項(xiàng)檢查，該局在開學(xué)前期制定專項(xiàng)檢查方案，明確此次檢查的重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)內(nèi)容、重點(diǎn)環(huán)節(jié)，確保檢查有的放矢、取得實(shí)效。同時(shí)召開專題部署會(huì)議，提早安排，全面開展網(wǎng)格式、全覆蓋式檢查，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，確保“三個(gè)100%”：做到專項(xiàng)檢查覆蓋面達(dá)到100%，做到量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定率達(dá)到100%，做到食品安全較大隱患查處率達(dá)到100%。

    二是突出重點(diǎn)，務(wù)求監(jiān)督檢查到位。在檢查中做到“四結(jié)合”：一要結(jié)合學(xué)生飲食安全工程，重點(diǎn)檢查校園米、油、肉類等大宗食品來源渠道及索證索票等制度落實(shí)情況；二要結(jié)合校園食堂暑期改造工程，重點(diǎn)檢查校園硬件設(shè)施改造升級(jí)情況、環(huán)境衛(wèi)生、食堂布局、消毒設(shè)施等配備是否到位，是否存在重大缺陷需要繼續(xù)提升改造等問題；三要結(jié)合技術(shù)監(jiān)督，檢查中發(fā)現(xiàn)可疑食品，嚴(yán)格按程序進(jìn)行監(jiān)督抽驗(yàn)；四要結(jié)合以往檢查結(jié)果和行政處罰情況，對(duì)每家校園食堂有針對(duì)性的查看薄弱環(huán)節(jié)整改落實(shí)情況，重點(diǎn)查看從業(yè)人員健康證、食品添加劑“五專”管理、餐飲具消毒保潔等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，尤其對(duì)曾被責(zé)令限期整改或被給予警告仍未整改到位的，嚴(yán)格依法進(jìn)行立案查處。

    三是細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)、務(wù)求動(dòng)態(tài)等級(jí)監(jiān)測(cè)評(píng)定落實(shí)到位。在全面加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查的基礎(chǔ)上，嚴(yán)格根據(jù)《寧波市學(xué)校、托幼機(jī)關(guān)日常監(jiān)督量化檢查表》中56項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，分一般項(xiàng)、重點(diǎn)項(xiàng)、關(guān)鍵項(xiàng)逐一進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，進(jìn)行綜合評(píng)定，發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵項(xiàng)不符合要求的一律依法立案查處。通過現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估，現(xiàn)場(chǎng)亮分、現(xiàn)場(chǎng)即時(shí)在公示欄上張貼動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)等級(jí)笑臉圖，進(jìn)一步督促、提醒學(xué)校食堂自覺加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理，積極提升等級(jí)，鞏固量化分級(jí)成果。

    四是注重反饋，務(wù)求指導(dǎo)、約談、培訓(xùn)到位。堅(jiān)持現(xiàn)場(chǎng)檢查、現(xiàn)場(chǎng)交流、現(xiàn)場(chǎng)反饋、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)“四位一體”的工作機(jī)制，積極對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行交流溝通，指導(dǎo)從業(yè)人員和分管人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)學(xué)習(xí)提升，明確問題所在和規(guī)范操作方法、改進(jìn)措施，促進(jìn)食品安全管理進(jìn)一步整改提高；對(duì)存在問題較多的單位，立即對(duì)學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人進(jìn)行約談，督促強(qiáng)化食品安全管理人員的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)，提升校方識(shí)別、防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)和實(shí)踐技能。