寶雞鳳縣加強(qiáng)農(nóng)村家宴監(jiān)管

    12月1日，寶雞市鳳縣留鳳關(guān)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所執(zhí)法人員來(lái)到酒鋪村三組田姓村民家中，對(duì)自家即將開(kāi)辦的家庭喜宴食品安全進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo)，確保廣大村民集體聚餐安全。

    按照程序要求，執(zhí)法人員在婚宴加工現(xiàn)場(chǎng)張貼“農(nóng)村集體聚餐溫馨提示卡”，認(rèn)真填寫(xiě)“農(nóng)村集體聚餐食品安全報(bào)告登記表”，對(duì)主家和掌勺大廚的基本信息進(jìn)行詳細(xì)登記。在審查、登記菜譜和檢查加工現(xiàn)場(chǎng)后，執(zhí)法人員提出三點(diǎn)整改意見(jiàn)，要求主家著手改進(jìn)，嚴(yán)防食品安全事件發(fā)生。同時(shí)，還簽訂“農(nóng)村集體聚餐食品安全責(zé)任承諾書(shū)”和“鄉(xiāng)村廚師食品安全責(zé)任承諾書(shū)”，對(duì)7項(xiàng)食品安全防范關(guān)鍵點(diǎn)和6項(xiàng)安全義務(wù)，進(jìn)行詳細(xì)告知。在場(chǎng)村民在目睹執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)后，對(duì)這一安全舉措紛紛表示歡迎和稱(chēng)贊。

    農(nóng)村集體聚餐（俗稱(chēng)農(nóng)村家宴）是指在家庭或非食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所舉辦的一次就餐人數(shù)在50人以上，并主要由鄉(xiāng)村廚師、流動(dòng)餐車(chē)或舉辦者自行承擔(dān)加工烹飪的婚喪嫁娶、喬遷祝壽、子女升學(xué)等農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)。為杜絕隱患、確保安全，鳳縣從2012年起實(shí)行農(nóng)村家宴報(bào)告登記制度，報(bào)告內(nèi)容包括舉辦人、承辦者基本情況、聚餐時(shí)間、地點(diǎn)、人數(shù)和人員來(lái)源、場(chǎng)地衛(wèi)生條件、菜譜等。