西安市蓮湖區(qū)以創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市為契機(jī)加強(qiáng)全區(qū)集體用餐單位食品安全培訓(xùn)工作

    為認(rèn)真貫徹落實(shí)省市、區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市的精神和要求，進(jìn)一步增強(qiáng)全區(qū)集體用餐單位的食品安全責(zé)任意識(shí)，提升業(yè)務(wù)技能和管理水平，有效防范集體用餐單位食品安全問(wèn)題發(fā)生。近日，西安市蓮湖區(qū)食藥監(jiān)局組織開(kāi)展了對(duì)轄區(qū)集體用餐單位的食品安全培訓(xùn)工作，集體用餐單位的負(fù)責(zé)人、管理、采購(gòu)人員420人參加了培訓(xùn)。

    在開(kāi)班動(dòng)員會(huì)上，蓮湖區(qū)食品藥監(jiān)局局長(zhǎng)賀曉雄要求全區(qū)集體用餐單位要從以下三個(gè)方面做好食品安全管理工作：一是高度重視食品安全工作；二是認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任；三是強(qiáng)化自我管理，著重抓好學(xué)習(xí)教育、制度落實(shí)、完善設(shè)施、建立臺(tái)賬、嚴(yán)把進(jìn)貨查驗(yàn)工作；并倡議全區(qū)集體用餐單位積極行動(dòng)起來(lái)，全面加強(qiáng)食品安全管理工作，切實(shí)營(yíng)造良好的食品安全經(jīng)營(yíng)環(huán)境，確保職工、師生的飲食安全，為全區(qū)創(chuàng)建國(guó)家食品安全城市作出積極貢獻(xiàn)。

    培訓(xùn)采取專(zhuān)家授課、業(yè)務(wù)骨干講解、觀看《學(xué)校食堂食品安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片等方法，對(duì)集體用餐單位負(fù)責(zé)人、管理和采購(gòu)人員進(jìn)行了培訓(xùn)。內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)，食堂食品安全管理及食品安全檔案的建立，食品污染及其預(yù)防控制措施，食物中毒和其他食源性疾病的預(yù)防方法，廚房、環(huán)境、設(shè)備以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、烹制過(guò)程的要求，餐飲從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生要求等方面。通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步有效提高了全區(qū)集體用餐單位食品安全責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)了管理人員依照規(guī)章制度管理的水平和業(yè)務(wù)技能；培訓(xùn)受到全區(qū)集體用餐單位一致好評(píng)。

    與此同時(shí)，蓮湖區(qū)食品藥監(jiān)局在培訓(xùn)前，還對(duì)全區(qū)集體用餐單位，在認(rèn)真貫徹落實(shí)食品安全法律法規(guī)、自覺(jué)遵守各項(xiàng)食品安全規(guī)章制度、嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任，日常管理規(guī)范，表現(xiàn)突出的6家單位和16名食品安全管理先進(jìn)個(gè)人予以了通報(bào)表彰；為全區(qū)集體用餐單位樹(shù)立了學(xué)習(xí)榜樣，起到了示范引領(lǐng)作用。