湖北省食藥監(jiān)局：2015年元旦春節(jié)期間餐飲消費(fèi)提示

    元旦、春節(jié)即將來(lái)臨，節(jié)日期間探親訪友、休假旅游人流量大，“團(tuán)年飯”、婚嫁喜宴集體聚餐集中，極易發(fā)生食物中毒事故，為確保廣大消費(fèi)者飲食安全，度過(guò)歡樂(lè)、祥和、平安的雙節(jié)，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費(fèi)者注意雙節(jié)期間餐飲消費(fèi)安全。

    一是場(chǎng)所選擇需正規(guī)。外出就餐要選擇有《餐飲服務(wù)許可證》的正規(guī)餐飲單位。推薦到食品安全信譽(yù)度B級(jí)以上或監(jiān)督公示為“笑臉”的餐飲單位就餐，不要在無(wú)證或衛(wèi)生條件差的小餐館、路邊店、流動(dòng)攤點(diǎn)用餐。訂購(gòu)家庭宴席時(shí)最好親自到餐館酒店預(yù)定，對(duì)餐館酒店的證照情況、衛(wèi)生條件、餐飲具清洗消毒及信譽(yù)等級(jí)作一個(gè)直觀的了解，選擇證照齊全、安全衛(wèi)生的場(chǎng)所就餐。

    二是菜肴選擇要合理。菜肴選擇注意葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)合理。食品原料應(yīng)以當(dāng)季新鮮食材為主，慎重選擇顏色鮮艷的鹵菜、涼菜、生食海產(chǎn)品、四季豆、土豆、野生菌、河豚魚(yú)等高風(fēng)險(xiǎn)食品，用餐時(shí)注意辨別食物顏色、味道是否異常，不吃感官異常的食物。

    三是消費(fèi)習(xí)慣需養(yǎng)成。樹(shù)立科學(xué)消費(fèi)、文明消費(fèi)理念，養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，餐前洗手，降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)；使用經(jīng)過(guò)集中消毒的餐飲具，提倡用公筷、公勺分餐，減少交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。節(jié)假日飲食注意節(jié)制，不暴飲暴食，應(yīng)多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。

    四是集體聚餐要衛(wèi)生。節(jié)日期間自辦宴席的家庭，應(yīng)選擇經(jīng)食品安全監(jiān)管部門(mén)培訓(xùn)、備案的廚師承辦，選擇與加工品種、數(shù)量相適應(yīng)的清潔場(chǎng)地，采購(gòu)來(lái)源清楚、質(zhì)量合格的食品，食物加工要燒熟煮透，并在冷藏條件下儲(chǔ)存容易變質(zhì)的食品原料和熟食。

    五是網(wǎng)上訂餐需謹(jǐn)慎。消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)食品或半成品時(shí)，要注意查看賣家的食品安全相關(guān)證照及產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，盡量縮短食物運(yùn)送時(shí)間。收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生食品種（如生魚(yú)片、預(yù)拌色拉等）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油糕點(diǎn)、提拉米蘇蛋糕）等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

    六是消費(fèi)維權(quán)要牢記。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)餐飲食品安全問(wèn)題，應(yīng)保存好問(wèn)題食品原狀及消費(fèi)票據(jù)等有關(guān)憑證，及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門(mén)投訴，食品藥品監(jiān)督投訴舉報(bào)電話：12331。發(fā)生疑似食物中毒時(shí)，要及時(shí)就診，保存好相關(guān)證據(jù)，以便有關(guān)部門(mén)調(diào)查取證。