寶雞市麟游縣開展學校及工礦企業(yè)食堂食品安全專項整治

    為促進學校食堂及工礦企業(yè)食堂進一步建立健全食品安全管理制度，嚴格落實管理責任，消除食品安全隱患，縣食品藥品監(jiān)督管理局抽調4名工作人員，由分管領導帶隊，從1月5日開始到15日，利用10天時間，對全縣各鎮(zhèn)中小學、幼兒園食堂以及全縣工礦企業(yè)食堂食品安全進行了全面專項整治。

    本次專項整治重點針對基層中小學校、幼兒園食堂以及工礦企業(yè)食堂開展檢查，檢查的主要內(nèi)容為：餐飲服務許可證和從業(yè)人員健康證持證情況；生產(chǎn)經(jīng)營過程衛(wèi)生情況；食品原料采購驗收、登記和索證情況；生熟食品保潔儲存是否符合要求；餐飲具清洗消毒、保潔措施落實及食品留樣情況；是否存在禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑使用，超范圍經(jīng)營等等。

    從檢查情況看，總體情況良好，大部分食堂均能做到亮證經(jīng)營，從業(yè)人員持證上崗，基本規(guī)范操作，但也存在一定的問題：部分學校及工礦企業(yè)食堂食品從業(yè)人員法律意識淡薄，缺乏一定的食品安全知識，食堂管理存在漏洞，主要表現(xiàn)在食品原料采購索證索票不規(guī)范、臺帳登記不完善，餐飲具消毒保潔措施落實不到位，食品存放有生熟混放現(xiàn)象，個別從業(yè)人員無健康證，防蠅防塵設施缺失或損壞未及時修理，飯菜留樣制不夠規(guī)范，衛(wèi)生狀況不夠好等。針對食物中毒事故易發(fā)環(huán)節(jié)和存在的問題執(zhí)法人員進一步作了明確和規(guī)范，并指導督促、跟蹤學校及工礦企業(yè)食堂限期進行整改，及時消除食品安全隱患，提高學校及工礦企業(yè)食堂的食品安全保障水平。

    本次整治共查學校食堂14個（其中幼兒園食堂5個），工礦企業(yè)食堂及周邊小餐館、小食雜店65戶，下發(fā)責令整改通知書54份，現(xiàn)場處罰4戶，取締無證經(jīng)營3戶，立案查處6戶。通過對學校及工礦企業(yè)食堂專項整治，排查和消除了食品安全隱患，提高學校工礦企業(yè)負責人和從業(yè)人員對食品安全相關法律知識和食品安全重要性的認識，進一步增強了自律意識和責任意識。