安徽省部署開展春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作

    近日，省局部署在全省范圍開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作。

    一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。把確保春季學(xué)校食堂食品安全作為當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作的重點(diǎn)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、認(rèn)真研究，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，確保專項(xiàng)檢查任務(wù)落到實(shí)處、取得實(shí)效。

    二是積極行動(dòng)，組織自查。督促轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任，對食堂是否獲得《餐飲服務(wù)許可證》，管理制度是否落實(shí)，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用、食品留樣是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等內(nèi)容進(jìn)行自查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生。

    三是突出重點(diǎn)，開展檢查。迅速對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂，重點(diǎn)對中小學(xué)食堂、幼兒園食堂、農(nóng)村基礎(chǔ)薄弱學(xué)校食堂、農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校食堂進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。嚴(yán)肅查處違法違規(guī)行為，及時(shí)曝光重大典型案例。專項(xiàng)檢查中，對不符合要求的學(xué)校食堂要進(jìn)行跟蹤復(fù)查、限期整改，整改后仍不合格的要堅(jiān)決予以查處。

    四是加強(qiáng)防控，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。加大對學(xué)校食堂食物中毒事故的防控力度，督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。

    五是強(qiáng)化宣傳，提高安全意識(shí)。通過報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)、電視和短信提醒等宣傳方式，加大面向?qū)W校食堂從業(yè)人員和師生的宣傳教育力度，普及食品安全法律法規(guī)和飲食安全知識(shí)；增強(qiáng)學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度的自覺性；提高廣大師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。