廣西自治區(qū)局部署開展春季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營安全專項(xiàng)檢查

    為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，以下同）食品安全監(jiān)管，防控群體性食物中毒事件發(fā)生，近日，自治區(qū)局部署在全區(qū)范圍內(nèi)開展2015年春季開學(xué)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營安全專項(xiàng)檢查。要求各級食品藥品監(jiān)管部門采取多項(xiàng)措施開展專項(xiàng)檢查，確保全區(qū)學(xué)校食堂及周邊食品安全。

    一是召開學(xué)校食品安全管理人員會議。 要求各級食品藥品監(jiān)管部門按照屬地管理原則，部署春季開學(xué)學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查工作，深入學(xué)習(xí)有關(guān)學(xué)校食品安全的法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件等，及時(shí)組織召開學(xué)校食品安全管理人員會議，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任體系，推動學(xué)校食品安全管理制 度的全面落實(shí)。

    二是督促學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營戶全面開展食品安全自查。督促行政區(qū)域內(nèi)學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營戶認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化管理，堵塞食品安全管理漏洞。特別是學(xué)校要圍繞餐飲食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)、防控食物中毒關(guān)鍵措施，組織學(xué)生集體用餐配送單位、學(xué)?；?qū)W校食堂負(fù)責(zé)人，以及食品安全管理人員開展培訓(xùn)教育，強(qiáng)化食品安全意識，進(jìn)一步落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

    三是強(qiáng)化學(xué)校及其周邊食品經(jīng)營戶食品安全專項(xiàng)檢查。 強(qiáng)化對學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位的專項(xiàng)檢查。首先是重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品安全管理制度、餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、索證索票、清洗消毒、用水衛(wèi)生等情況。其次是以校園周邊餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，強(qiáng)化監(jiān)督巡查，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)把人員健康關(guān)、食品進(jìn)貨關(guān)、食品貯存關(guān)、加工制作關(guān)，杜絕違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。第三是強(qiáng)化對校園及其周邊食品銷售專項(xiàng)檢查。對校園及其周邊食品經(jīng)營戶逐戶開展執(zhí)法檢查，核查主體證照是否齊全、食品經(jīng)營條件是否符合要求。堅(jiān)決取締查處無證食品經(jīng)營戶，清理或規(guī)范不符合食品經(jīng)營條件標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求的食品經(jīng)營者。加大對袋裝麻辣小食品、熟食類小食品、奶制品、膨化食品、飲料、糕點(diǎn)等兒童消費(fèi)量較大較集中的食品品種監(jiān)管力度。認(rèn)真清查過期食品、腐敗變質(zhì)食品、無生產(chǎn)日期或生產(chǎn)日期標(biāo)識模糊、無保質(zhì)期、無執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號、不符合儲存條件的小食品。

    四是嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。 督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂及其周邊餐飲單位嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范。嚴(yán)禁高等院校以外的學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂違規(guī)加工制作豆角（四季豆）和豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽；嚴(yán)防學(xué)校食堂食物中毒事故的發(fā)生。

    五是落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督查檢查 。要加強(qiáng)督促檢查，深入基層、深入校園及其周邊食品經(jīng)營單位，按照“不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報(bào)、不用陪同和接待，直奔基層、直插現(xiàn)場”的“四不兩直”的方法，采取飛行檢查等方式，一級抓一級，層層抓落實(shí)。對責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不作為、情況不報(bào)告、問題不解決的單位和工作人員，予以嚴(yán)肅追究責(zé)任，絕不姑息，確保各項(xiàng)工作責(zé)任、部署、推進(jìn)、實(shí)效落實(shí)到位。