為進一步規(guī)范餐飲單位食品安全，石獅市局創(chuàng)新監(jiān)管方式，3月12日起，在全市學(xué)校食堂、大中型餐館全面推行經(jīng)營臺賬月報月查制度。

    石獅市局根據(jù)餐飲單位日常監(jiān)管內(nèi)容和量化分級要求，制定了采購與進貨驗收臺賬、公共用品及用具消毒登記簿、餐飲服務(wù)食品留樣登記簿、餐飲服務(wù)五病調(diào)離登記簿、餐廚廢棄物臺賬登記簿和食品添加劑采購與進貨驗收臺賬。各餐飲服務(wù)單位要在每月10日前將臺賬報送至轄區(qū)食品藥品監(jiān)管所，執(zhí)法人員將經(jīng)營單位提供的臺賬材料逐一進行核查，并根據(jù)報送情況開展抽查，對自查中敷衍塞責、不能發(fā)現(xiàn)問題或弄虛作假的單位，將實行重點監(jiān)督檢查，嚴厲查處檢查中發(fā)現(xiàn)的食品違法違規(guī)行為。推行臺賬月報月查制度，有利于督促餐飲單位加強自我管理和自查自糾，提高自身規(guī)范化管理和食品安全保障能力，建立健全餐飲單位食品安全長效機制。