食品伙伴網(wǎng)訊   4月22日，在由國(guó)際食品科技聯(lián)盟、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同主辦的“2015年國(guó)際食品安全大會(huì)”上，歐洲食品安全局前主席、愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)教授、IUFoST國(guó)際食品安全專家委員會(huì)共同主席Patrick Wall做了“食品安全事件后重塑消費(fèi)者信心所面臨的挑戰(zhàn)”的報(bào)告。

    在報(bào)告中，Patrick Wall用印度辣椒粉中發(fā)現(xiàn)致癌染料、瘋牛病、比利時(shí)和愛(ài)爾蘭的二惡英污染事件等案例，闡述了食品安全事件發(fā)生后，有關(guān)方采取的不同風(fēng)險(xiǎn)管理措施，所帶來(lái)的不同結(jié)果，由此探討該如何重塑消費(fèi)者信心。

    食品安全事件發(fā)生后，消費(fèi)者可能會(huì)緊張、恐懼、生氣，此時(shí)與他們交流更有挑戰(zhàn)性。Patrick Wall指出，要想重塑消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng)度，重建消費(fèi)者對(duì)監(jiān)管部門的信心，必須要有高度透明的強(qiáng)效風(fēng)險(xiǎn)管理以及有效的風(fēng)險(xiǎn)交流。

    Patrick Wall提出，一套全國(guó)性的食品安全政策規(guī)劃是保證食品安全體系行之有效的必要條件，在此前提下消費(fèi)者才有可能放心。同時(shí)，他提出了其中需要注意的五大要素：

    1，單一部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)食品鏈管理；

    2，科學(xué)的政策與管理；

    3，監(jiān)測(cè)與執(zhí)法；

    4，利益相關(guān)者的參與；

    5，教育與培訓(xùn)。