呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位分類分級(jí)管理

    為進(jìn)一步加強(qiáng)我市餐飲服務(wù)單位食品安全管理，落實(shí)經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，統(tǒng)籌分配監(jiān)管力量，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能和水平，結(jié)合我市餐飲服務(wù)監(jiān)管實(shí)際，呼和浩特市食品藥品監(jiān)督管理局進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)分級(jí)分類管理。

    一是加強(qiáng)量化等級(jí)評(píng)定。堅(jiān)持“依法行政、全面覆蓋、公開透明、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、鼓勵(lì)進(jìn)步”的原則，嚴(yán)格依照食品安全法律法規(guī)等要求，對(duì)持《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進(jìn)行餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)評(píng)定。及時(shí)向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督量化分級(jí)情況，接受社會(huì)監(jiān)督，確保公開、公平和公正。二是落實(shí)分級(jí)監(jiān)管責(zé)任。將餐飲服務(wù)單位按業(yè)態(tài)分為高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)、中等風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)和低風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)。高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)包括學(xué)校（幼兒園）食堂，承擔(dān)重大活動(dòng)供餐、旅游團(tuán)餐的餐飲單位；中等風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)包括旅游景點(diǎn)飯店、中央廚房、農(nóng)家樂(lè)；低風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)指其他餐飲單位。各業(yè)態(tài)按監(jiān)督量化評(píng)定等級(jí)情況，進(jìn)行分類監(jiān)管。兩級(jí)監(jiān)管部門監(jiān)管頻次為，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)被評(píng)為C級(jí)的，不少于4次/年；B級(jí)的不少于3次/年；A級(jí)的不少于2次/年。中、低風(fēng)險(xiǎn)業(yè)態(tài)市被評(píng)為C級(jí)的，不少于3次/年；B級(jí)的不少于2次/年；A級(jí)的不少于1次/年。市本級(jí)監(jiān)管單位（食品化妝品監(jiān)督管理所）每年對(duì)高危企業(yè)巡查至少1次，其余單位巡查不得少于10%。三是加快誠(chéng)信體系建設(shè)。在依法履行監(jiān)管職責(zé)的同時(shí)，加強(qiáng)餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信體系建設(shè)，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)做到依法經(jīng)營(yíng)，誠(chéng)實(shí)守信，承擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。結(jié)合監(jiān)督量化等級(jí)評(píng)定情況、日常監(jiān)督檢查情況和行政處罰情況，逐步建立信用信息檔案。進(jìn)一步健全完善餐飲服務(wù)單位“紅黑榜”管理制度，對(duì)管理混亂的企業(yè)實(shí)行“黑名單”制度，記錄不良行為，按要求向社會(huì)予以公布，并實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)督檢查。