日本近畿大學(xué)舉辦模仿鰻魚(yú)肉質(zhì)的鯰魚(yú)試吃會(huì)

    【共同社7月14日電】由于鰻魚(yú)數(shù)量銳減，近畿大學(xué)最新研發(fā)出“鰻魚(yú)味鯰魚(yú)”，13日在大阪市舉行了面向媒體的試吃會(huì)。這種蒲燒鯰魚(yú)無(wú)論是味道還是口感都與鰻魚(yú)相當(dāng)接近，負(fù)責(zé)研發(fā)的該校農(nóng)學(xué)部副教授有路昌彥稱(chēng)目標(biāo)是“在今后約一年時(shí)間內(nèi)養(yǎng)殖10萬(wàn)條左右鯰魚(yú)。”

    當(dāng)天共有約40人參加試吃會(huì)，也有不少人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地將鯰魚(yú)送入口中，有的人嘗過(guò)之後贊不絕口，稱(chēng)“事先不知道的話完全吃不出是鯰魚(yú)”。

    養(yǎng)殖鰻魚(yú)所需的天然魚(yú)苗捕獲量近年來(lái)呈下滑趨勢(shì)，近畿大學(xué)著眼於將鯰魚(yú)作為替代品。校方對(duì)養(yǎng)殖過(guò)程中的飼料和水質(zhì)下了番苦功，成功研發(fā)出無(wú)泥腥味、肉質(zhì)肥美的鯰魚(yú)品種。

    日本人有在“土用丑日”吃鰻魚(yú)的習(xí)慣，今年是7月24日。新研發(fā)的蒲燒鯰魚(yú)當(dāng)天將在位於東京銀座和大阪市的該校直營(yíng)餐飲店“近畿大學(xué)水產(chǎn)研究所”試銷(xiāo)30份。（完）