2016年2月4日，臺灣地區(qū)“衛(wèi)生福利部”發(fā)布部授食字第 1051300188 號令，修正發(fā)布“蔬果植物類重金屬限量標(biāo)準(zhǔn)”全文4條，并自發(fā)布日施行。
本次主要修正部分蔬果分類的名稱，并增訂“適用范圍”字段，以對各類別中的特定適用對象或條件予以補充說明，以臻明確。并同時更嚴(yán)格規(guī)范根菜及塊莖類的鉛限量，自0.3 ppm修正為0.1 ppm；豆類及豆菜類的鎘限量，自0.2 ppm修正為0.1 ppm；新增“根芹菜及荷蘭防風(fēng)草”、“黃豆”類別鎘的限量為0.2 ppm以下。
“食藥署”表示，由于蔬果植物類的生鮮原料多為在地生產(chǎn)，故該標(biāo)準(zhǔn)也是以生鮮原料為主要規(guī)范對象，食品業(yè)者應(yīng)依“食品安全衛(wèi)生管理法”及“食品良好衛(wèi)生規(guī)范準(zhǔn)則”的管理原則做好自主管理，確認所使用的蔬果植物原料符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)后，才能用于后續(xù)加工。
第 1 條 本標(biāo)準(zhǔn)依食品安全衛(wèi)生管理法第十七條規(guī)定訂定。
第 2 條 蔬果植物類可食部分重金屬鉛的含量，應(yīng)符合以下限量（除以干燥型態(tài)采收的作物外，均以鮮／濕重計）。
|
項目
類別
|
鉛
|
適用范圍
|
|
葉菜類（Leafy vegetables）
|
0.3 ppm以下
|
本標(biāo)準(zhǔn)亦適用于蕓薹屬中之葉菜類。
|
|
蕓薹屬類（Brassica vegetables）
|
0.3 ppm以下
|
結(jié)球甘藍（head cabbages）、球莖甘藍（kohlrabi）、花椰菜（cauliflower）、青花菜（broccoli）、抱子甘藍（brussels sprouts）子球部位。
蕓薹屬中之葉菜類不適用本標(biāo)準(zhǔn)。
|
|
根菜及塊莖類（Root and tuber vegetables）
|
0.1 ppm以下
|
去除頂部及土壤后之完整商品，馬鈴薯需去皮后適用。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于根芹菜（celeriac）。
|
|
鱗莖類（Bulb vegetables）
|
0.1 ppm以下
|
洋蔥（dry onions）、蒜頭（garlic），去除根部、土壤和易脫落之外皮。
|
|
果菜類（Fruiting vegetables）
|
0.1 ppm以下
|
去除莖后之果菜類。
甜玉米（sweet corn）和新鮮玉米（fresh corn） 之外皮部分不包括。
|
|
豆菜類（Legume vegetables）
|
0.2 ppm以下
|
包括可供食用之豆莢。
|
|
豆類（Pulses）
|
0.2 ppm以下
|
包括以干燥型態(tài)采收之干豆類。
|
|
花生（Peanuts）
|
0.2 ppm以下
|
|
|
莓（漿）果及其他小型果實類（Berries and other small fruits）
|
0.2 ppm以下
|
|
|
其他未列之蔬菜及水果類（Other veg etables and fruit）
|
0.1 ppm以下
|
|
|
香辛植物及其他草本植物類（ Herbs and Spices, fresh）
|
0.3 ppm以下
|
第 3 條 蔬果植物類可食部分重金屬鎘的含量，應(yīng)符合以下限量（除以干燥型態(tài)采收的作物外，均以鮮／濕重計）。
|
項目
類別
|
鎘
|
適用范圍
|
|
葉菜類（Leafy vegetables）
|
0.2 ppm以下
|
本標(biāo)準(zhǔn)亦適用于蕓薹屬中之葉菜類。
|
|
蕓薹屬類（Brassica vegetables）
|
0.05 ppm以下
|
結(jié)球甘藍（head cabbages）、球莖甘藍（kohlrabi）、花椰菜（cauliflower）、青花菜（broccoli）、抱子甘藍（brussels sprouts）子球部位。
蕓薹屬中之葉菜類不適用本標(biāo)準(zhǔn)。
|
|
根菜及塊莖類（Root and tuber vegetables）
|
0.1 ppm以下
|
去皮后適用。
本標(biāo)準(zhǔn)不適用于根芹菜（celeriac）及荷蘭防風(fēng)草（parsnips）。
|
|
根芹菜及荷蘭防風(fēng)草（Celeriac and parsnips）
|
0.2 ppm以下
|
|
|
莖菜類（Stalk and stem vegetables）
|
0.1 ppm以下
|
大黃（rhubarb）僅適用于葉柄（leaf stems），朝鮮薊（globe artichoke）僅適用于花苞（flower head），芹菜（celery）及蘆筍（asparagus）須清除黏附的土壤后適用
|
|
鱗莖類（Bulb vegetables）
|
0.05 ppm以下
|
洋蔥（dry onions）、蒜頭（garlic），去除根部、土壤和易脫落之外皮。
|
|
果菜類（Fruiting vegetables）
|
0.05 ppm以下
|
去除莖后之果菜類。
甜玉米（sweet corn）和新鮮玉米（fre sh corn） 之外皮部分不包括。
|
|
豆菜類（Legume vegetables）
|
0.1 ppm以下
|
包括可供食用之豆莢。
|
|
豆類（Pulses）
|
0.1 ppm以下
|
包括以干燥型態(tài)采收之干豆類。不適用于黃豆。
|
|
黃豆（Soy beans）
|
0.2 ppm以下
|
|
|
其他未列之蔬菜及水果類（Other vegetables and fruit）
|
0.05 ppm以下
|
|
|
香辛植物及其他草本植物類（Herbs and Spices, fresh）
|
0.2 ppm以下
|
第 4 條 本標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布日施行。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
