濟(jì)南市食藥監(jiān)局關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管的通知（濟(jì)食藥監(jiān)餐飲〔2016〕28號(hào)）

 

    為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐餐飲服務(wù)行為，保障廣大公眾飲食安全和身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等規(guī)定，現(xiàn)針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全監(jiān)管工作通知如下：

 

    一、從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證，并嚴(yán)格按照許可項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)；未取得許可證件的，不得從事網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

 

    二、從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者可以通過自行設(shè)立的網(wǎng)站或移動(dòng)客戶端從事網(wǎng)絡(luò)訂餐，也可以通過網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)從事網(wǎng)絡(luò)訂餐。

 

    三、從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)在網(wǎng)站首頁或者經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主頁面醒目位置公示許可證照等，相關(guān)信息應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確，畫面清晰。相關(guān)信息變更的應(yīng)及時(shí)予以更新。鼓勵(lì)從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者實(shí)施“明廚亮灶”，將其加工操作過程進(jìn)行網(wǎng)上實(shí)時(shí)播出。

 

    四、從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具有與經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的固定的食品加工操作場(chǎng)所或貯存場(chǎng)所。加工操作場(chǎng)所或者貯存場(chǎng)所的場(chǎng)地環(huán)境、衛(wèi)生狀況、結(jié)構(gòu)布局、設(shè)備設(shè)施等方面應(yīng)當(dāng)滿足食品安全要求。

 

    五、從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)確保送餐時(shí)間、送餐工用具、送餐方式、送餐品種等符合食品安全的相關(guān)要求，杜絕食品安全隱患。具體如下：

 

    （一）送餐時(shí)間不易過長(zhǎng)，應(yīng)選擇距離較近并可短時(shí)間內(nèi)送達(dá)的客戶送餐，確保食品可在加工完成后2小時(shí)的安全時(shí)限內(nèi)食用；

 

    （二）應(yīng)在網(wǎng)站或第三方平臺(tái)醒目位置標(biāo)明外送范圍和送達(dá)時(shí)間，按照標(biāo)示的事項(xiàng)提供外送服務(wù)，在送餐容器的外包裝上明確標(biāo)示食品加工時(shí)間和消費(fèi)時(shí)限，提醒消費(fèi)者盡快食用；

 

    （三）送餐容器和包裝應(yīng)清潔、完好，材質(zhì)符合食品安全要求，確保送餐過程食品不受污染；

 

    （四）送餐人員送餐時(shí)應(yīng)穿著清潔工作服，保持良好個(gè)人衛(wèi)生。

 

    六、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)法律法規(guī)要求取得有關(guān)證照。

 

    七、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)應(yīng)設(shè)立專門的管理部門和管理人員，制定入網(wǎng)從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者管理制度，采取有效措施加強(qiáng)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)者的管理。具體如下：

 

    （一）第三方平臺(tái)應(yīng)嚴(yán)格審查從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者提交的食品經(jīng)營(yíng)許可證或餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)資質(zhì)證明，要求從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者提供聯(lián)系人和有效聯(lián)系方式，并對(duì)從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行實(shí)地審查，禁止無證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)者入網(wǎng)；

 

    （二）第三方平臺(tái)應(yīng)留存完整的從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)證明及基本信息，整理歸檔，并做到定期補(bǔ)充、完善；

 

    （三）入網(wǎng)前，第三方平臺(tái)應(yīng)與從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全承諾書，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)，自覺履行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的相關(guān)要求；

 

    （四）第三方平臺(tái)應(yīng)定期復(fù)查從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者的資質(zhì)條件，及時(shí)清除不達(dá)標(biāo)者；

 

    （五）第三方平臺(tái)應(yīng)在網(wǎng)站醒目位置公示從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者的許可證照、具體經(jīng)營(yíng)地址以及送餐活動(dòng)食品安全要求。

 

    八、第三方平臺(tái)應(yīng)在網(wǎng)站醒目位置公布本網(wǎng)站投訴電話、郵箱等消費(fèi)者投訴方式，建立消費(fèi)者和從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者糾紛處理機(jī)制，有效保障消費(fèi)者權(quán)益。第三方平臺(tái)不能提供從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者的真實(shí)名稱、地址和有效聯(lián)系方式的，在消費(fèi)者合法權(quán)益受到損害時(shí)，由第三方平臺(tái)進(jìn)行賠償。

 

    九、第三方平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者存在違法行為或其他食品安全問題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門。發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺(tái)服務(wù)。

 

    十、第三方平臺(tái)與從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)自覺接受相關(guān)主管部門的指導(dǎo)，出現(xiàn)食品安全事故時(shí)，及時(shí)向食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，并積極配合相關(guān)應(yīng)急處置工作。

 

    十一、第三方平臺(tái)與從事網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者違反相關(guān)法律法規(guī)要求的，按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定予以查處。

 

    十二、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局、山東省食品藥品監(jiān)管局出臺(tái)相關(guān)文件要求后，從其規(guī)定。

 

    濟(jì)南市食品藥品監(jiān)督管理局

 

    2016年3月17日