臺灣地區(qū)食品品名標(biāo)示規(guī)范匯整

規(guī)定

品名標(biāo)示規(guī)定

1.市售包裝調(diào)合油外包裝品名標(biāo)示相關(guān)規(guī)定

(2010年9月20日署授食字第0991302553號及2013年9月10日部授食字第1021350359號修正法律授權(quán)依據(jù))

1. 市售包裝調(diào)合油外包裝品名，僅可以二種以下（含二種）油脂名稱為品名。

2. 市售包裝調(diào)合油外包裝品名中只宣稱一種油脂名稱者，該項油脂須占食品內(nèi)容物含量50%以上。

3. 市售包裝調(diào)合油外包裝品名中宣稱二種油脂名稱者，該二種油脂須各占食品內(nèi)容物含量30%以上，且油脂名稱于品名應(yīng)依其含量多寡由高至低排列。

4. 市售包裝調(diào)合油如非以油脂名稱為品名者，不得于外包裝上宣稱和油脂名稱類似詞句，如「○○○風(fēng)味」或「○○○配方」等字樣。

5. 花生油為臺灣特有之調(diào)合油，且與其他植物油調(diào)合后，仍可保有獨特風(fēng)味。為符合民眾飲食習(xí)慣，其命名方式得不依本規(guī)定辦理，但仍應(yīng)于品名中加標(biāo)「花生風(fēng)味調(diào)合油」字樣。

2.包裝方便面標(biāo)示相關(guān)規(guī)定

(2010年5月28日署授食字第0991301488號及2013年9月10日部授食字第1021350360號修正法律授權(quán)依據(jù))

1. 內(nèi)容物附調(diào)味粉包，并無食材包者，應(yīng)以與該調(diào)味粉包本質(zhì)相符之「○○味面、○○風(fēng)味面或○○湯面」為品名。

2. 內(nèi)容物含有調(diào)味粉包及食材包者，其品名直接宣稱為與該食材包本質(zhì)相符之「○○面」。

3.市售包裝減鈉鹽應(yīng)標(biāo)示事項

(2011年11月7日署授食字第1001303012號及2013年9月10日部授食字第1021350352號修正法律授權(quán)依據(jù))

氯化鈉含量低于65%之市售包裝食鹽產(chǎn)品，應(yīng)以「鉀鈉鹽」或「減鈉鹽」為產(chǎn)品品名。

4.冬蟲夏草菌絲體食品標(biāo)示相關(guān)規(guī)定

(2012年2月9日署授食字第1001303885號及2013年9月2日部授食字第1021350319號修正法律授權(quán)依據(jù))

1.冬蟲夏草菌絲體食品（以下簡稱本食品）應(yīng)依下列規(guī)定標(biāo)示：

(1)于產(chǎn)品外包裝明顯易見處，加注「本產(chǎn)品非中藥材冬蟲夏草之制品」之醒語；其每一個字字體之長寬，不得小于4公厘。

(2)于產(chǎn)品外包裝上明確標(biāo)示菌株之中文名稱及拉丁學(xué)名。

(3)本食品于標(biāo)示或廣告時，應(yīng)完整標(biāo)示「冬蟲夏草菌絲體」七個字，不得僅標(biāo)示「冬蟲夏草」四個字，且該七個字之字體，應(yīng)大小一致。

2.食品品名標(biāo)示為「冬蟲夏草菌絲體」時，其使用之菌株須為中華被毛孢（Hirsutella sinensis），或分離自冬蟲夏草之蟲草相關(guān)菌株。

3.實施日期：自2014年2月9日生效。

5.宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標(biāo)示規(guī)定

(2013年10月2日部授食字第1021350410號及2014年3月3日部授食字第1031300643號公告修正)

1.本規(guī)定適用于產(chǎn)品外包裝標(biāo)示果蔬名稱（含品名）或標(biāo)明果蔬圖示（樣），且直接供飲用之包裝飲料。

2.果蔬汁總含量達(dá)百分之十以上者，由二種以上果蔬汁混合而成，且品名標(biāo)示為果蔬汁者，須符合下列規(guī)定：

(1)品名揭露全部果蔬名稱，其名稱應(yīng)依含量多寡由高至低依序標(biāo)示。

(2)品名未揭露全部果蔬名稱，應(yīng)于品名或外包裝正面處顯著標(biāo)示「綜合果（蔬）汁」、「混合果（蔬）汁」或等同意義字樣。

3.果蔬汁總含量未達(dá)百分之十者，除內(nèi)容物名稱外，不得標(biāo)示果蔬汁或等同意義字樣。

4.未含果蔬汁者，其產(chǎn)品品名含果蔬名稱，并應(yīng)于品名中標(biāo)示「口味」、「風(fēng)味」或等同意義字樣。

5.實施日期：自2014年7月1日生效。

6.鮮乳保久乳調(diào)味乳乳飲品及乳粉品名及標(biāo)示規(guī)定

(2014年2月19日部授食字第1031300193號)

1.鮮乳產(chǎn)品，品名為「鮮乳」、「鮮奶」、「牛/羊乳」、或「牛/羊奶」。

2.保久乳產(chǎn)品，品名為「保久乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久乳」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「保久乳」字樣，且其標(biāo)示之字體長寬須大于四毫米。

3.調(diào)味乳產(chǎn)品，品名為「調(diào)味乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「調(diào)味乳」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「調(diào)味乳」字樣，且其標(biāo)示之字體長寬須大于四毫米。

4.保久調(diào)味乳產(chǎn)品，品名為「保久調(diào)味乳」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久調(diào)味乳」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「保久調(diào)味乳」字樣，且其標(biāo)示之字體長寬須大于四毫米。

5.乳飲品產(chǎn)品，品名為「乳飲品」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「乳飲品」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「乳飲品」字樣，且其標(biāo)示之字體長寬須大于四毫米。

6.保久乳飲品產(chǎn)品，品名為「保久乳飲品」、「牛/羊乳」、或等同意義字樣。未以「保久乳飲品」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「保久乳飲品」字樣，且其標(biāo)示之字體長寬須大于四毫米。

7.乳粉產(chǎn)品，品名為「乳粉」或「奶粉」。

8.調(diào)制乳粉產(chǎn)品，品名為「調(diào)制乳粉」。未以「調(diào)制乳粉」為品名者，應(yīng)于產(chǎn)品外包裝顯著處以中文標(biāo)示「調(diào)制乳粉」字樣，且其標(biāo)示之字體長寬須大于四毫米。

9.實施日期：自2014年7月1日生效。

原則

品名標(biāo)示原則

全谷產(chǎn)品宣稱及標(biāo)示原則

(2013年4月30日FDA食字第1021301154號函修正)

1.固體產(chǎn)品所含全谷成分占配方總重量百分比^注151%^注2(含) 以上，始可以全谷產(chǎn)品宣稱，若產(chǎn)品中單一谷類占配方總重量百分比51%以上，可以該谷類名稱進(jìn)行產(chǎn)品命名（如：全麥○○、全蕎麥○○等）。

2.如產(chǎn)品所含全谷成分未達(dá)配方總重量百分比51%(含)以上，不得宣稱為全谷產(chǎn)品，僅能以「本產(chǎn)品部分原料使用全谷粉（如：全麥）原料制作」，或「本產(chǎn)品含部分全谷粉（如：全麥面粉）」等方式宣稱。

3.如產(chǎn)品欲宣稱為全谷原料粉，則內(nèi)容物（原料）須100%為全谷，始可宣稱為全谷原料粉^注3。

注1：固體全谷制品占配方總重量百分比計算方式如下：

(全谷成分干基重量／配方干基總重量) x 100 %

干基重即扣除原料中水分后之重量，如：100公克牛奶中平均有90公克為水分，則干基重為100-90=10(公克)。

注2：百分比計算方式至小數(shù)點下1位，并依CNS 2925「規(guī)定極限值之有效位數(shù)指示法」所規(guī)定修整至整數(shù)。因此，如全谷含量占配方總重量百分比為50.4%，則視為50%；如占配方總重量百分比為50.5%，則視為50%；占配方總重量百分比為50.6%，則視為51%。

注3：所謂全谷原料粉，系指內(nèi)容物皆由全谷原料組成，且未含有其他食品原料或添加物。如：全麥面粉、全大麥粉、全蕎麥粉、全玉米粉、糙米粉、紫米粉、紅糯米粉、糙薏苡仁粉等。

類別

說明

舉例

1.以所含原料作為食品品名者

食品品名以該食品所含原料成分命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

(1)「牛肉干」食品原料含有牛肉，并以「牛肉干」為品名。

(2)「鮑魚」食品原料含有真正鮑魚，非僅含鮑魚之調(diào)味汁或抽出物（檢驗無法檢出鮑魚之DNA），并以「鮑魚」為品名(2011年1月17日FDA食字第1001300123號)。

(3)「地瓜粉」食品以地瓜（地瓜）磨粉制得，并以「地瓜粉」為品名(2010年7月26日FDA食字第0991302303號)。

(4)「無花果」食品以無花果制得，并以「無花果」為品名(2009年3月11日衛(wèi)署食字第0980006247號)。

2.以原料之品種作為食品品名者

食品品名以該食品原料之品種命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

「和?！褂捎谄溲y(tǒng)及飼養(yǎng)方式與其他國家品種的牛只有別，形成和牛獨特的味道與質(zhì)感；業(yè)者應(yīng)提供品種與產(chǎn)地來源證明備查。

3.以可食部位通用名稱作為食品品名者

食品品名以該食品原料之可食部位的通用名稱命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

「松阪豬」為豬頸肉之通稱，其油花分布與「松阪?！瓜嗨贫妹?/span>

4.以產(chǎn)地名稱作為食品品名者

食品品名因該產(chǎn)地之原料或制程等獨特性，以產(chǎn)地來源命名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

「萬巒豬腳」為參考屏東縣萬巒鄉(xiāng)豬腳之特殊制程而命名為「萬巒豬腳」。

5.品名約定俗成或國際通用直譯名稱

品名為約定俗成，且民眾了解該食品不可能含有品名所提及之原料；或為國際間通用而直接翻譯成中文之品名，且可被民眾接受，不致造成誤解。

(1)「太陽餅」不含有「太陽」，因外觀約定俗成命名為「太陽餅」。 

(2)「牛舌餅」不含有「牛舌」，因外觀約定俗成命名為「牛舌餅」。

(3)「松露巧克力」不含有「松露」，因外觀約定俗成命名為「松露巧克力」。

(4)「溫泉蛋」不含有「溫泉」，因形容蛋黃、蛋白凝固狀態(tài)，約定俗成命名為「溫泉蛋」。

(5)「鳳梨酥」雖其內(nèi)容物為冬瓜餡，因約定俗成命名為「鳳梨酥」。

(6)「巧克力」為國際通用直接翻譯成中文「巧克力」。

(7)「熱狗」為國際通用直接翻譯成中文「熱狗」。

類別

說明

舉例

1.以微生物及其來源制取之原料為食品品名者

1.微生物及其來源制取之原料，得以通用名稱或群族名稱為品名，例如：酵母菌及乳酸菌等。

2.「乳酸菌」系泛指能利用醣類發(fā)酵后產(chǎn)出乳酸之細(xì)菌，包括比菲德氏菌、乳酸桿菌、鏈球菌等。

「酵母菌」食品，原料含有酵母菌（啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae）、乳化劑（脂肪酸甘油脂）、抗氧化劑（維生素C），品名得標(biāo)示為「啤酒酵母粉」、「酵母粉」或等同意義字樣。

2.以可供食品使用之菇蕈類原料為食品品名者

1.可供食品使用之菇蕈類子實體原料，得以通用名稱或群族名稱為品名，例如：靈芝、樟芝。

2.「靈芝」系泛指為靈芝（Granoderma）屬之菇蕈類，包括樹舌靈芝、紫芝、鹿角靈芝、靈芝（赤芝）及松杉靈芝等。

3.如系添加菇蕈類菌絲體原料，則應(yīng)完整標(biāo)示「○○菌絲體」字樣，且字體大小應(yīng)一致，不得僅標(biāo)示其通用名稱或群族名稱為品名。

(1)「靈芝」食品，原料含有鹿角靈芝子實體，品名得標(biāo)示為「鹿角靈芝」、「靈芝」或等同意義字樣。

(2)「靈芝菌絲體」食品，原料含有靈芝（赤芝）菌絲體，品名得標(biāo)示為「靈芝菌絲體」、「赤芝菌絲體」或等同意義字樣。

3.以可供食品使用之中藥材為食品品名者

1.食品中添加可供食品使用之中藥材，并以其所含原料中藥材名稱標(biāo)示于品名時，該中藥材名稱應(yīng)符合行政院衛(wèi)生署中醫(yī)藥委員會規(guī)定。

2.如其食品品名涉及中藥固有成方及其加、減方名稱，其食品內(nèi)容物須確實含有該成方之中藥材，且并含有其他可供食品使用之原料或食品添加物（如：營養(yǎng)添加劑），且食品中成方比例不得與中藥成方相同，始得以中藥固有成方及其加、減方名稱作為食品品名；惟其品名不得單以近似臺灣中藥固有成方及其加、減方直接宣稱，且整體表現(xiàn)不得易使消費者誤解為中藥品。

食品內(nèi)容物含有熟地黃、白芍、當(dāng)歸、川芎、草莓、鐵（營養(yǎng)添加劑）等其他食品原料或食品添加物調(diào)制成，其中使用之中藥材與中藥固有成方「四物湯」比例不同，則該食品品名得標(biāo)示為「草莓四物飲」、「含鐵四物飲」或「○○四物飲」等。

類別

說明

舉例

1.食品內(nèi)容物（原料）及其成分并同列示為食品品名者

食品得以內(nèi)容物中原料之純化成分名稱為品名，惟其純化成分須符合行政院衛(wèi)生署公告之「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」之規(guī)定或核屬為可供食品使用之原料；如食品內(nèi)容物非直接添加原料之純化成分者，或未達(dá)公告之食品添加物規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)屬食品原料萃取物中成分，不得直接宣稱該純化成分名稱為品名，僅得以其原料名稱及純化成分名稱并同列示之方式為品名。

(1)         DHA非屬食品原料或食品添加物，而系原料魚油中一種成分，則品名不得直接宣稱DHA，惟可以「魚油DHA」或等同意義字樣等并列方式標(biāo)示之。

(2)食品中添加符合「食品添加物使用范圍及限量暨規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)」第8類營養(yǎng)添加劑相關(guān)規(guī)定之「葉黃素」，則品名得以宣稱「葉黃素」；惟如僅添加金盞花萃取物原料，并非含純化「葉黃素」者，品名得以「金盞花萃取物（含葉黃素）」或等同意義字樣標(biāo)示之。

食品之英文品名標(biāo)示方式

輸入食品之英文品名，如使用原廠提供者，不致造成消費者誤解或未涉及醫(yī)療效能者，仍得以沿用其英文品名；且中文品名亦須符合食品衛(wèi)生管理法相關(guān)規(guī)定。

(1)產(chǎn)品使用原文品名「SOY BEAN EXTRACT TABLET」翻譯成中文品名「大豆萃取錠」，不致造成誤解，且未涉及醫(yī)療效能者，仍得以沿用其英文品名。

(2)產(chǎn)品使用原文品名「SLIM TABLET」，涉及改變身體外觀意象，自不得沿用其英文品名，且中文品名亦不得直接翻譯為「瘦體錠」。