食品伙伴網(wǎng)訊 據(jù)日媒報(bào)道，日本信州大學(xué)農(nóng)學(xué)部發(fā)現(xiàn)茄子中含有大量的神經(jīng)傳遞物質(zhì)乙酰膽堿，其含量相當(dāng)于青椒、胡蘿卜的1000倍，往后有可能茄子也作為功能食品注冊。
乙酰膽堿是記憶功能相關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)，以往雖然知道茄子中含有乙酰膽堿，但其含量多少沒有具體查明。
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