黑龍江食藥監(jiān)局通報(bào)：沙拉肉松面包、冰棍等食品不合格

 

    據(jù)不合格名單顯示，有2批次大豆油檢出不合格，涉及過氧化值、溶劑殘留量兩項(xiàng)。標(biāo)稱伊春市旭澤植物油加工有限責(zé)任公司生產(chǎn)、由大商集團(tuán)伊春百貨大樓有限責(zé)任公司銷售的大豆油，過氧化值檢出值為12mmol/kg，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出1倍。

 

    過氧化值是反映食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度的指標(biāo)。長期食用過氧化值超標(biāo)的食物對(duì)人體的健康非常不利，對(duì)心血管病、腫瘤等慢性病有促進(jìn)作用 。根據(jù)《GB/T 1535-2003 大豆油》（2017年3月23日前，該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)）的規(guī)定，一、二級(jí)大豆油中過氧化值不得超過5 mmol/kg，三、四級(jí)大豆油中過氧化值不得超過6 mmol/kg。

 

    標(biāo)稱黑龍江省大慶市龍鳳北方一品豆油廠生產(chǎn)、由密山市金萬家超市銷售的大豆油檢出溶劑殘留量20.6mg/kg。

 

    溶劑殘留是指用浸出法制取的成品油中所殘存的微量生產(chǎn)性溶劑。會(huì)降低油脂衛(wèi)生品質(zhì)，給消費(fèi)者健康帶來危害。《GB/T 1535-2003 大豆油》中規(guī)定，大豆浸出油一級(jí)、二級(jí)和壓榨油中溶劑殘留量不得檢出，三級(jí)、四級(jí)浸出油溶劑殘留量≤50mg/kg。當(dāng)浸出油一級(jí)、二級(jí)和壓榨油的溶劑殘留量檢出值小于10mg/kg時(shí)，視為未檢出。

 

    另外，還有2批次食品檢出衛(wèi)生指標(biāo)不合格。標(biāo)稱雞西市雞冠區(qū)麥地好食品廠生產(chǎn)、由雞冠區(qū)劉敏面食攤床銷售的沙拉肉松面包檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；標(biāo)稱昂昂溪區(qū)北極冷飲食品廠生產(chǎn)、由建華區(qū)云鶴北極冷飲廳銷售的老北極冰棍，大腸菌群檢出值為930 MPN/100mL，比標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定高出1.07倍。

 

    菌落總數(shù)屬于指示性微生物，非致病菌，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)、經(jīng)營過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。產(chǎn)品的原料、包材或生產(chǎn)加工及經(jīng)營過程受到微生物污染，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)，儲(chǔ)運(yùn)條件不當(dāng)?shù)惹闆r，都會(huì)導(dǎo)致微生物污染。食用微生物超標(biāo)的食品，易引起腹瀉等腸道疾病。

 

    大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

    對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》（國家食品藥品監(jiān)督管理總局令11號(hào)）等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營者立即采取封存庫存問題食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用問題食品，召回、下架問題食品等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。同時(shí)，黑龍江省食藥監(jiān)局要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處。

    相關(guān)報(bào)道：黑龍江省食品藥品監(jiān)督管理局2017年第31期食品安全（總局轉(zhuǎn)移支付）監(jiān)督抽檢情況公告