食品生產(chǎn)企業(yè)飛行檢查警示函（2017年第14號(hào)）

 

    2017年1月5日，食品藥品監(jiān)管總局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》、《水產(chǎn)加工品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場(chǎng)所及設(shè)備設(shè)施、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過(guò)程控制等11個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查?，F(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)你公司在采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、檢驗(yàn)及留樣管理等方面存在的問(wèn)題函告如下：

 

    一、采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理

 

    2016年12月20日凍鱈魚(yú)的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，缺少檢驗(yàn)報(bào)告等合格證明文件，不符合GB 14881中7.2.1條款關(guān)于采購(gòu)的食品原料應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)的要求。

 

    二、檢驗(yàn)及留樣管理

 

    化驗(yàn)室內(nèi)有過(guò)期的碘標(biāo)準(zhǔn)試劑溶液（保質(zhì)期至2016年9月），不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度的要求。

 

    三、記錄和文件管理

 

    生產(chǎn)的烤魚(yú)片（生產(chǎn)日期2017/01/02）生產(chǎn)投料記錄缺少配料的生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)。不符合GB 14881中14.1.1條款關(guān)于應(yīng)建立記錄制度，對(duì)食品生產(chǎn)中采購(gòu)、加工、貯存、檢驗(yàn)、銷售等環(huán)節(jié)詳細(xì)記錄。記錄內(nèi)容應(yīng)完整、真實(shí)，確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購(gòu)到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯的要求。

 

    針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，你公司未提出異議。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問(wèn)題進(jìn)行徹底整改。山東省食品藥品監(jiān)督管理局于2017年8月25日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告食品藥品監(jiān)管總局，并適時(shí)向社會(huì)公開(kāi)。

 

    食品藥品監(jiān)管總局辦公廳

 

    2017年7月31日