食品伙伴網(wǎng)訊（2017年11月3日，北京）3日，沃爾瑪食品安全創(chuàng)新協(xié)作論壇暨沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱“中心”）成立一周年慶典在北京舉行，中心正式宣布啟動“食品安全創(chuàng)新平臺”項目，旨在尋求和支持能夠促進中國食品安全發(fā)展的前瞻性科技項目。來自食品行業(yè)各相關(guān)領(lǐng)域的中美兩國政府官員、頂尖食品安全專家、商界領(lǐng)袖，以及中心合作伙伴、項目資助對象和各界朋友出席了本次論壇，圍繞“通力合作，加速創(chuàng)新”這一主題展開討論與交流。
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任、食品安全專家嚴志農(nóng)博士致辭
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心自2016年10月成立以來，一直致力于聯(lián)合學術(shù)界、商界和政府機構(gòu)等多方合作伙伴，共同努力打造一個有效的項目支持和協(xié)作平臺。最新推出的“食品安全創(chuàng)新平臺”項目旨在聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，集中資源支持具有前瞻性的項目，驗證其可行性并實現(xiàn)規(guī)?；瘧?，從而加速食品安全領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新。
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任、食品安全專家嚴志農(nóng)博士致辭
“技術(shù)創(chuàng)新能夠以前所未有的方式在更廣的范圍內(nèi)為整個食品產(chǎn)業(yè)體系帶來積極影響”，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任、食品安全專家嚴志農(nóng)博士表示，“因此，我們決定啟動‘食品安全創(chuàng)新平臺’項目，促進多方協(xié)作以支持處于研發(fā)后期的技術(shù)解決方案，并協(xié)助其實施”。
“協(xié)作和創(chuàng)新是改善全球消費者食品安全狀況的關(guān)鍵”，沃爾瑪食品安全副總裁、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專家委員會委員Frank Yiannas表示，“我們推出的食品安全創(chuàng)新平臺面向中國和其它市場的創(chuàng)新群體，除了表彰那些已經(jīng)在食品安全領(lǐng)域作出很大努力的機構(gòu)和個人，我們將鼓勵更多的公司、研究人員和創(chuàng)業(yè)者參與進來，共同推動食品安全創(chuàng)新。”
“食品安全創(chuàng)新平臺”項目面向六個領(lǐng)域征集項目方案：
·冷鏈追溯及合規(guī)
·產(chǎn)品追溯及透明度
·經(jīng)濟利益驅(qū)動下的食品造假的控制
·快速檢測技術(shù)
·良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）的培訓以減少農(nóng)藥和抗生素的使用
·消費者教育資料和有效工具的開發(fā)
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專門成立了一個“創(chuàng)新委員會”負責評估項目。“創(chuàng)新委員會”的委員由來自食品飲料、零售、物流、生物技術(shù)、創(chuàng)業(yè)公司、投資公司等行業(yè)的專家組成。被選中的項目將獲得來自中心與合作伙伴的資金或非現(xiàn)金支持。
食品安全創(chuàng)新平臺創(chuàng)新委員會部分成員與最終3個入圍項目代表合影
在首輪評估中，共有三個項目從40多個提交的方案中脫穎而出，最終入圍，它們分別是：
·新型蓄冷保鮮箱項目
創(chuàng)行中國自然信使團隊
該項目致力于利用系統(tǒng)創(chuàng)新來解決傳統(tǒng)冷鏈物流發(fā)展遇到的難題。以新型蓄冷保鮮箱為載體，以智能化物流調(diào)配系統(tǒng)為技術(shù)支持，以共享經(jīng)濟為核心理念，這套新系統(tǒng)使得客戶不用自建冷鏈物流體系就能享受到冷鏈物流的效果，實現(xiàn)生鮮快遞日?；?。
·OriginTrail供應鏈信息透明度解決方案
Prospeh Ltd和一米市集
OriginTrail平臺通過創(chuàng)建交換數(shù)據(jù)集的標準化協(xié)議，來充分利用現(xiàn)存的食品供應系統(tǒng)已經(jīng)捕獲的數(shù)據(jù)，并創(chuàng)造出新的價值。該平臺應用了區(qū)塊鏈技術(shù)來確保在OriginTrail 系統(tǒng)中輸入的所有數(shù)據(jù)正確且不得被篡改，且可被用戶和公司追溯。隨著全球食品供應鏈問題日趨復雜，OriginTrail能對整個全球食品生態(tài)系統(tǒng)帶來積極的影響，增強產(chǎn)品的可追溯性，并通過提高信息透明度來抑制食品供應鏈中的欺詐行為。
·餐飲外賣配送食品安全解決方案
藝康（中國）和美團點評
藝康（中國）攜手美團點評致力于開發(fā)全網(wǎng)絡的綜合外賣食品安全體系。該體系不僅包含外賣配送過程食品安全流程、外賣送餐箱的設(shè)計，還包括利用大數(shù)據(jù)來分析和預測餐廳的食品安全風險，以及使用智能系統(tǒng)監(jiān)測清潔狀況。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展理念，美團點評與藝康共同提出并研發(fā)的餐飲外賣配送食品安全解決方案不僅有助于企業(yè)提高效率，還能幫助政府降低監(jiān)管餐飲外賣行業(yè)的成本。
“我們的項目立足于產(chǎn)地生鮮直運和全程冷鏈，以高續(xù)航能力的新型蓄冷保溫箱技術(shù)配套速運物流，解決了‘冷庫+冷藏車’模式最前和最后一公里死角的問題，將讓更多身在異鄉(xiāng)的人品嘗到‘故鄉(xiāng)的味道’”，創(chuàng)行中國自然信使團隊創(chuàng)始人戴欣說：“這次入選沃爾瑪食品安全協(xié)作中心創(chuàng)新平臺項目對我們這個年輕的團隊是極大的鼓舞。從2015 年10 月開始組建團隊至今，我們已運行了2年零1個月，項目雖漸趨成熟，但仍然存在不小的運營壓力，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心給予我們的支持對項目的可持續(xù)發(fā)展具有非常積極的意義。”
本次論壇上，沃爾瑪基金會還宣布資助一個新的項目，由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）牽頭，聯(lián)合中國疾控營養(yǎng)與健康所（NINH）以及地方疾病預防控制中心（CDC）共同開展“中國兒童及其家長食品安全知信行現(xiàn)狀調(diào)查”。
該項目計劃在全國范圍內(nèi)對超過11,000名3-12歲的兒童和超過25,000名家長進行調(diào)研，了解他們對食品安全的認知、態(tài)度和相關(guān)行為的影響因素。這將是第一次針對這一主題及人群的調(diào)查，在項目目標、合作范圍和規(guī)模上都有新的突破。調(diào)研旨在了解兒童和家長的食品安全知識水平，為未來尋找到科學有效的干預措施提供重要參考。
“我們都知道 ，飲食對于促進兒童健康成長有非常重要的作用。但是，由于缺乏對食品安全和營養(yǎng)的知識，很多家長和孩子都不知道該如何健康飲食”，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學技術(shù)部主任阮光鋒說道，“我們希望通過這個項目了解家長和孩子的食品安全知識水平，了解他們存在的問題，并針對這些問題開展干預，提升家長和孩子對食品安全的認知，促進大家健康飲食、健康生活。”
過去一年里，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心已與來自中國和美國政府、學術(shù)界及企業(yè)界的合作伙伴建立了廣泛聯(lián)系，并成立了由兩國專家共同組成的中心專家委員會，探討并指導中心開展工作。此外，沃爾瑪公司和沃爾瑪基金會也對中心在食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育以及食品安全政策支持三大領(lǐng)域的工作給予了大力支持。
截至2017年10月，為支持中心工作，沃爾瑪基金會資助的項目包括：
·優(yōu)質(zhì)肉禽計劃：該項目為期兩年，旨在聯(lián)合中美相關(guān)領(lǐng)域的專家和中國的肉禽生產(chǎn)商，共同監(jiān)測、管理并最終降低中國肉禽供應鏈的沙門氏菌以及抗生素殘留。
·食品供應鏈預測分析項目：該項目為期三年，旨在將一種新的食品檢測技術(shù)引入中國，以防止摻假食品進入供應鏈，合作方包括美國麻省理工學院、浙江大學和清華大學。
·全國兒童食品安全守護行動：通過與中國兒童少年基金會（CCTF）合作，該項目已在全國三個城市中的 12所學校開展了試點，旨在提升兒童和家長對食物安全的認識從而減少家庭中的食品安全風險。
此外，沃爾瑪公司也出資或以其他方式支持了中心項目的開展，其中包括：
· 中國人民大學法學院-山姆·沃爾頓食品安全法教席：該項目由沃爾瑪和中國人民大學共同發(fā)起，旨在推動中國食品安全領(lǐng)域的社會共治，目前已舉辦了三場山姆·沃爾頓食品安全工作坊研討會，召集合作伙伴針對食品安全治理的重點問題開展建設(shè)性的討論。
·區(qū)塊鏈食品追溯試點項目：該項目由沃爾瑪公司、IBM和金鑼集團共同發(fā)起，目前已成功完成了區(qū)塊鏈追溯體系的驗證性測試（POC），結(jié)果表明，通過將追溯信息數(shù)據(jù)化并記錄到統(tǒng)一存儲平臺，可以顯著縮短將產(chǎn)品信息追溯到農(nóng)場的時間。
國家食品安全風險評估中心總顧問、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專家委員會委員陳君石教授就中心未來的發(fā)展提出了他的建議：“沃爾瑪食品安全協(xié)作中心里的‘協(xié)作’兩個字是非常有特色的。希望沃爾瑪食品安全協(xié)作中心能夠在總結(jié)過去一年探索經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，在新的一年圍繞‘協(xié)作’和‘接地氣’這兩個方向開展更多有益于中國消費者的工作，同時為今后的長足發(fā)展打下更好基礎(chǔ)。”
本次論壇還舉辦了兩場專家對話，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的合作伙伴、項目受助方和顧問們圍繞“創(chuàng)新助力食品安全”和“從創(chuàng)意到實踐”兩個主題進行了熱烈討論。
“沃爾瑪食品安全協(xié)作中心將致力于打造有助于各方通力合作的專業(yè)平臺”，中心執(zhí)行主任嚴志農(nóng)博士表示，“我們將重點關(guān)注食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育和食品安全政策支持三大領(lǐng)域，針對全供應鏈食品安全的焦點問題推進務實、有效的解決方案。”
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