廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)廣西壯族自治區(qū)食品安全追溯管理辦法（試行）的通知（桂食藥監(jiān)規(guī)〔2017〕7號(hào)）

 

　　《廣西壯族自治區(qū)食品安全追溯管理辦法（試行）》經(jīng)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局2017年第7次局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)印發(fā)給你們，請(qǐng)遵照?qǐng)?zhí)行。

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

 

　　2017年12月29日

 

　?。ü_(kāi)屬性：主動(dòng)公開(kāi)）

 

　　廣西壯族自治區(qū)食品安全追溯管理辦法（試行）

 

　　第一章  總  則

 

　　第一條  為推進(jìn)食品安全追溯體系建設(shè)，提升食品安全水平，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》（國(guó)辦發(fā)〔2015〕95號(hào)）、《總局關(guān)于發(fā)布食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系若干規(guī)定的公告》（2017年第39號(hào)）、《廣西壯族自治區(qū)人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)廣西加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的實(shí)施方案的通知》（桂政辦發(fā)〔2016〕106號(hào)）等有關(guān)法律法規(guī)和文件精神，結(jié)合本自治區(qū)實(shí)際，制定本辦法。

 

　　第二條  本辦法適用于全區(qū)范圍內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系及食品藥品監(jiān)管部門的指導(dǎo)和監(jiān)督管理。

 

　　本辦法不適用于食品、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)銷售自制食品、餐飲企業(yè)銷售非預(yù)包裝食品。

 

　　第三條  本辦法所指食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，包括食品生產(chǎn)企業(yè)，食品（食用農(nóng)產(chǎn)品）銷售、運(yùn)輸、貯存企業(yè)，餐飲企業(yè)等食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)依法監(jiān)管的企業(yè)。

 

　　第四條  食品安全追溯體系建設(shè)，是指建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程質(zhì)量安全管理與風(fēng)險(xiǎn)控制的管理制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和運(yùn)行機(jī)制，客觀、有效、真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，保障食品質(zhì)量安全。

 

　　第五條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)是食品安全追溯體系建設(shè)的責(zé)任主體，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守有關(guān)法律法規(guī)，建立食品安全追溯體系，建立健全追溯管理制度，保障追溯體系有效運(yùn)行，保證食品可追溯。

 

　　第六條  食品藥品監(jiān)管部門依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)負(fù)責(zé)指導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系，落實(shí)食品安全追溯監(jiān)管責(zé)任。

 

　　第七條  食品藥品監(jiān)管部門按照先重點(diǎn)后一般、先易后難、分步實(shí)施的原則，選擇重點(diǎn)地區(qū)、重點(diǎn)食品、重點(diǎn)企業(yè)，推動(dòng)食品安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)工作，不斷探索和總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，逐步覆蓋所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

 

　　第二章  食品安全追溯體系建設(shè)

 

　　第八條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全追溯制度和管理規(guī)范，適用和涵蓋企業(yè)組織實(shí)施追溯的人員、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施追溯的記錄、追溯方式以及相關(guān)硬件和軟件運(yùn)用、追溯體系實(shí)施等要求。

 

　　第九條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照建立的食品安全追溯體系，嚴(yán)格組織實(shí)施。出現(xiàn)產(chǎn)品不符合相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，或發(fā)生食品安全事故等情況，要依托追溯體系，及時(shí)查清流向，召回產(chǎn)品，排查原因，迅速整改，及時(shí)通報(bào)。

 

　　第十條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)在食品安全追溯體系實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)當(dāng)及時(shí)分析問(wèn)題、查找原因，對(duì)發(fā)生食品安全問(wèn)題或發(fā)現(xiàn)制度存在不適用、有缺環(huán)、難追溯的情況，要及時(shí)采取整改措施。企業(yè)的組織機(jī)構(gòu)、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式、管理制度及相關(guān)人員等發(fā)生變化時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)調(diào)整追溯體系的相應(yīng)要求，確保追溯體系運(yùn)行的連續(xù)性。

 

　　第十一條  鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)運(yùn)用信息技術(shù)建立信息化食品安全追溯體系。原則上，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)采用信息化手段建立追溯體系。不具備信息化條件的，可采用紙質(zhì)記錄等實(shí)現(xiàn)可追溯。

 

　　第十二條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系應(yīng)當(dāng)遵循有關(guān)追溯體系建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，共同推進(jìn)追溯信息互聯(lián)互通。

 

　　第十三條  嬰幼兒配方乳粉、乳制品、肉制品、食用植物油、白酒等重點(diǎn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)率先建立信息化食品安全追溯體系，率先與政府主導(dǎo)建立的追溯管理信息平臺(tái)對(duì)接。

 

　　第十四條  鼓勵(lì)和支持食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、其他第三方機(jī)構(gòu)等建設(shè)食品安全追溯系統(tǒng)，搭建合法、權(quán)威、公正的追溯管理信息平臺(tái)。追溯管理信息平臺(tái)應(yīng)當(dāng)充分保障信息安全和保護(hù)商業(yè)秘密。

 

　　第十五條  探索通過(guò)認(rèn)證認(rèn)可的方式加強(qiáng)食品安全追溯體系建設(shè)，鼓勵(lì)和支持專業(yè)的第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立追溯管理體系認(rèn)證制度，對(duì)企業(yè)實(shí)施食品安全追溯工作進(jìn)行監(jiān)督評(píng)價(jià)和認(rèn)證。

 

　　第三章  食品安全追溯信息內(nèi)容

 

　　第十六條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依照食品安全法的規(guī)定，如實(shí)、準(zhǔn)確、完整記錄并保存進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等記錄，實(shí)行記錄檔案管理制度，確保從進(jìn)貨采購(gòu)到產(chǎn)品銷售各環(huán)節(jié)都可進(jìn)行全過(guò)程有效追溯。

 

　　第十七條  食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品及食品原輔料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)管理、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制、出廠檢驗(yàn)、貯藏運(yùn)輸管理、包裝標(biāo)識(shí)管理、流向管理以及不合格食品召回等制度，依法從事食品生產(chǎn)活動(dòng)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的基本信息如下：

 

　　（一）產(chǎn)品信息。記錄生產(chǎn)的產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容、配料、生產(chǎn)工藝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等信息。

 

　　（二）原輔材料信息。建立食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄原輔材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

 

　?。ㄈ┥a(chǎn)信息。記錄的生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量安全控制信息主要包括原輔材料入庫(kù)、貯存、出庫(kù)、生產(chǎn)使用等相關(guān)信息；生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)信息；成品入庫(kù)、貯存、出庫(kù)、銷售等相關(guān)信息；生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)相關(guān)信息；出廠產(chǎn)品相關(guān)信息。

 

　?。ㄋ模╀N售信息。建立食品出廠檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷售日期及購(gòu)貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

 

　?。ㄎ澹┰O(shè)備信息。記錄與食品生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)設(shè)備的材質(zhì)、采購(gòu)、設(shè)計(jì)、安裝、使用、監(jiān)測(cè)、控制、清洗、消毒及維護(hù)等信息，并與相應(yīng)的生產(chǎn)過(guò)程信息關(guān)聯(lián)，保證設(shè)備使用情況明晰，符合相關(guān)規(guī)定。

 

　?。┰O(shè)施信息。記錄與食品生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)的設(shè)施信息，包括原輔材料貯存車間、預(yù)處理車間、生產(chǎn)車間、包裝車間、成品庫(kù)、檢驗(yàn)室、供水、排水、清潔消毒、廢棄物存放、通風(fēng)、照明、倉(cāng)儲(chǔ)、溫控等設(shè)施基本信息，相關(guān)設(shè)施的管理、使用、維修及變化等信息，并與相應(yīng)的生產(chǎn)過(guò)程信息關(guān)聯(lián)，保證設(shè)施使用情況明晰，符合相關(guān)規(guī)定。

 

　?。ㄆ撸┤藛T信息。記錄與食品生產(chǎn)過(guò)程相關(guān)人員的培訓(xùn)、資質(zhì)、上崗、編組、在班、健康等情況信息，并與相應(yīng)的生產(chǎn)過(guò)程信息關(guān)聯(lián)，符合相關(guān)規(guī)定。明確人員各自職責(zé)，包括質(zhì)量安全管理、原輔材料采購(gòu)、技術(shù)工藝、生產(chǎn)操作、檢驗(yàn)、貯存等不同崗位、不同環(huán)節(jié)，切實(shí)將職責(zé)落實(shí)到具體崗位的具體人員，記錄履職情況。根據(jù)不同類別食品生產(chǎn)企業(yè)特點(diǎn)，確定關(guān)鍵崗位，重點(diǎn)記錄負(fù)責(zé)人的相關(guān)信息。

 

　　（八）召回信息。建立召回記錄管理制度，如實(shí)記錄召回的食品名稱、批次、規(guī)格、數(shù)量、來(lái)源、發(fā)生召回原因、召回情況、后續(xù)整改方案、控制風(fēng)險(xiǎn)和危害等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

 

　　（九）銷毀信息。建立召回食品處理工作機(jī)制，記錄對(duì)召回食品進(jìn)行無(wú)害化處理、銷毀的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、處理方式等信息，食品藥品監(jiān)管部門實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督的，還應(yīng)當(dāng)記錄相關(guān)監(jiān)管人員基本信息，并保存相關(guān)憑證。企業(yè)可依法采取補(bǔ)救措施、繼續(xù)銷售的，應(yīng)當(dāng)記錄采取補(bǔ)救措施的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、處理方式等信息，并保存相關(guān)憑證。

 

　?。ㄊ┩对V信息。建立客戶投訴處理機(jī)制，對(duì)客戶提出的書面或口頭意見(jiàn)、投訴，如實(shí)記錄相關(guān)食品安全、處置情況等信息，并保存相關(guān)憑證。

 

　　第十八條  食品銷售企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立采購(gòu)食品及食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)管理、進(jìn)銷貨臺(tái)賬管理、貯藏運(yùn)輸管理、不合格食品退市以及廠場(chǎng)、場(chǎng)地掛鉤協(xié)議準(zhǔn)入等制度，依法從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的基本信息如下：

 

　?。ㄒ唬┻M(jìn)貨信息。建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，如實(shí)記錄食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

 

　?。ǘ┵A存信息。按照保證食品安全的規(guī)定貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品，如實(shí)記錄貯存的相關(guān)信息，并保存相關(guān)憑證。食品貯存應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)定，需冷藏、冷凍或其他特殊條件貯存的，還應(yīng)當(dāng)記錄貯存過(guò)程的相關(guān)信息。食品經(jīng)營(yíng)者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明食品的產(chǎn)地、名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

 

　?。ㄈ╀N售信息。從事食品批發(fā)的食品、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品銷售記錄制度，如實(shí)記錄批發(fā)食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、銷售日期及購(gòu)貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器或外包裝標(biāo)明食品的產(chǎn)地、名稱、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期及散裝食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容。散裝食品來(lái)自不同的預(yù)包裝食品混合而成，應(yīng)當(dāng)記錄混合品種及比例等情況。

 

　　第十九條  餐飲企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立采購(gòu)食品及食品原輔料進(jìn)貨查驗(yàn)管理、采購(gòu)臺(tái)賬管理、貯藏運(yùn)輸管理等制度，依法從事食品餐飲服務(wù)活動(dòng)。企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的基本信息如下：

 

　?。ㄒ唬┻M(jìn)貨信息。建立進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或其他合格證明，制定并實(shí)施原料控制要求，如實(shí)記錄原料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期及供貨者名稱、地址、負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，可由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格證明文件，記錄進(jìn)貨查驗(yàn)信息。

 

　　（二）貯存信息。記錄按規(guī)定維護(hù)食品加工、貯存、陳列等設(shè)施、設(shè)備，以及清洗、校驗(yàn)保溫設(shè)施及冷藏、冷凍設(shè)施的相關(guān)信息。

 

　　第二十條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的運(yùn)輸、貯存、交接環(huán)節(jié)的基本信息如下：

 

　　（一）運(yùn)輸信息。包括由食品生產(chǎn)企業(yè)，食品、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)，餐飲企業(yè)，相關(guān)的運(yùn)輸企業(yè)，或其他負(fù)責(zé)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸企業(yè)的運(yùn)輸行為。企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立運(yùn)輸記錄管理制度，記錄運(yùn)輸相關(guān)信息，包括運(yùn)輸產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批次、交通工具、運(yùn)輸時(shí)間、運(yùn)輸人員及負(fù)責(zé)人姓名、聯(lián)系方式、雙方交接情況等保障食品安全的運(yùn)輸信息，并保存相關(guān)憑證。需冷藏、冷凍或其他特殊條件運(yùn)輸?shù)?，還應(yīng)當(dāng)記錄運(yùn)輸過(guò)程的相關(guān)信息。

 

　?。ǘ┵A存信息。包括由食品生產(chǎn)企業(yè)異地貯存采購(gòu)的原輔材料和成品，食品、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)異地貯存采購(gòu)的產(chǎn)品，餐飲企業(yè)異地貯存采購(gòu)的產(chǎn)品，相關(guān)的貯存企業(yè)，或其他負(fù)責(zé)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品貯存企業(yè)的貯存行為。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品貯存記錄管理制度，記錄貯存的相關(guān)信息，包括貯存產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批次、入庫(kù)、出庫(kù)、倉(cāng)庫(kù)管理、雙方交接人員姓名、聯(lián)系方式等保障食品安全貯存要求信息，并保存相關(guān)憑證。需冷藏、冷凍或其他特殊條件貯存的，還應(yīng)當(dāng)記錄貯存的相關(guān)信息。

 

　?。ㄈ┙唤有畔?。交接環(huán)節(jié)是指食品、食用農(nóng)產(chǎn)品在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)之間的交付接收過(guò)程。應(yīng)當(dāng)保證各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立的食品質(zhì)量安全追溯體系與食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者，即種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)食用農(nóng)產(chǎn)品追溯體系有效銜接，并保存相關(guān)憑證。應(yīng)當(dāng)在進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、出廠檢驗(yàn)記錄制度等要求記錄的信息基礎(chǔ)上，記錄交接的時(shí)間、地點(diǎn)、人員、運(yùn)輸方式、運(yùn)輸工具等信息，保證食品、食用農(nóng)產(chǎn)品在不同主體間流轉(zhuǎn)有序，確保食品安全，并保存相關(guān)憑證。

 

　?。ㄋ模┢渌麘?yīng)當(dāng)記錄的基本信息。食品、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)，餐飲企業(yè)，食品、食用農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、貯存企業(yè)應(yīng)當(dāng)記錄的設(shè)備、設(shè)施、人員、召回、銷毀、投訴等信息，參照前述生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)信息內(nèi)容，如實(shí)記錄、保存。

 

　　第二十一條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)確保食品安全追溯信息記錄的完整性和有效性。記錄的信息應(yīng)當(dāng)全面反映食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程質(zhì)量安全控制實(shí)際情況。紙質(zhì)信息，要保存原始記錄；電子信息，要保存初次采集數(shù)據(jù)。手工記錄的信息，后期錄入計(jì)算機(jī)的，要核查信息錄入是否真實(shí)。所有信息記錄應(yīng)由記錄和審核人員復(fù)核簽名，確保信息記錄內(nèi)容準(zhǔn)確和完整。

 

　　第二十二條  食品安全追溯體系所采集的信息，應(yīng)當(dāng)從技術(shù)上、規(guī)范上、制度上保證不能修改。確因特殊情況需要修改的，必須保存修改前的原始信息，并注明修改原因。

 

　　第二十三條  食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)該確保信息記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿6個(gè)月；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于2年。

 

　　第四章  監(jiān)督管理

 

　　第二十四條  食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)落實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任，指導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)建立食品安全追溯體系，依法對(duì)企業(yè)食品安全追溯體系建立和運(yùn)行情況實(shí)施監(jiān)督檢查，并記錄監(jiān)督檢查情況和處理結(jié)果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)簽字后歸檔。原則上每年至少檢查一次，對(duì)于沒(méi)有建立追溯體系、追溯體系不能有效運(yùn)行，特別是出現(xiàn)不真實(shí)信息或信息損毀、滅失的，應(yīng)當(dāng)依照相關(guān)法律法規(guī)處理。

 

　　第二十五條  食品藥品監(jiān)管部門重點(diǎn)圍繞嬰幼兒配方乳粉、乳制品、肉制品、食用植物油、白酒等食品，指導(dǎo)和監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法建立食品安全追溯體系。

 

　　第二十六條  食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同其他有關(guān)部門建立食品安全全程追溯協(xié)作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)食品安全追溯信息有效銜接和共享。

 

　?。ㄒ唬┲笇?dǎo)和監(jiān)督追溯關(guān)聯(lián)企業(yè)之間的追溯信息有效銜接。食品生產(chǎn)企業(yè)的采購(gòu)和銷售信息，食品、食用農(nóng)產(chǎn)品銷售企業(yè)的采購(gòu)和銷售信息，餐飲企業(yè)的采購(gòu)信息，及其相關(guān)的貯存、運(yùn)輸?shù)刃畔?，要保證有效銜接。

 

　?。ǘ﹨f(xié)調(diào)與農(nóng)業(yè)部門、海洋和漁業(yè)部門逐步構(gòu)建貫通食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)等“從農(nóng)田到餐桌”全過(guò)程的食品安全追溯體系，并通過(guò)監(jiān)督食品生產(chǎn)企業(yè)、食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)企業(yè)、餐飲企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，實(shí)現(xiàn)與農(nóng)業(yè)部門、海洋和漁業(yè)部門建立食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系的有效銜接。

 

　?。ㄈ﹨f(xié)調(diào)與出入境檢驗(yàn)檢疫部門逐步構(gòu)建貫通進(jìn)出口食品和食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)全過(guò)程的食品安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)與出入境檢驗(yàn)檢疫部門建立進(jìn)口食品和食用農(nóng)產(chǎn)品安全追溯體系的有效銜接。

 

　　第二十七條  鼓勵(lì)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)與食品藥品監(jiān)管部門聯(lián)系，及時(shí)溝通、交流和解決食品安全追溯體系建設(shè)中存在的問(wèn)題，探索實(shí)現(xiàn)不同的追溯技術(shù)手段，促進(jìn)食品安全追溯體系不斷完善。

 

　　第二十八條  強(qiáng)化社會(huì)共治，鼓勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、新聞媒體等開(kāi)展食品安全追溯知識(shí)公益宣傳。鼓勵(lì)消費(fèi)者購(gòu)買可追溯食品，增強(qiáng)消費(fèi)者參與食品安全追溯管理的積極性，主動(dòng)索證索票和查詢食品溯源信息，通過(guò)正常渠道進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督，督促和倒逼企業(yè)不斷完善食品安全追溯體系。

 

　　第二十九條  任何單位或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)違反本辦法規(guī)定的行為，對(duì)食品安全追溯管理工作提出意見(jiàn)和建議。

 

　　第五章  附  則

 

　　第三十條  本辦法由廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)解釋。

 

　　第三十一條  本辦法自發(fā)布之日起施行。