2018年4月19日，2018美國加州核桃烘焙大師創(chuàng)意大賽總決賽于北三環(huán)東路中國國際會展中心正式拉開帷幕，一場精彩的核桃烘焙盛宴就此拉來序幕！比賽由美國加州核桃協(xié)會與中際烘焙協(xié)會聯(lián)合主辦，劉科元西點蛋糕咖啡烘焙學(xué)院 北京京貿(mào)國際展覽有限公司、深圳焙易創(chuàng)客食品有限公司、深圳香椰食品進(jìn)出口有限公司、肇慶福加德面粉有限公司、東莞市勝瓏包裝有限公司 英倫典范國際品牌管理（北京）有限公司、東莞市寶來食品有限公司、東莞市派森包裝設(shè)計有限公司、北京高斯達(dá)制冷設(shè)備有限公司、徐州三泰機(jī)械有限公司、東莞焦點食品有限公司、宜都好麥機(jī)械有限公司、北京山綠商貿(mào)有限公司，協(xié)辦共同參與的2018美國加州核桃烘焙大師創(chuàng)意大賽全國總決賽，旨在通過新產(chǎn)品的開發(fā)創(chuàng)新，培養(yǎng)和提高餅店從業(yè)人員的技術(shù)水平和職業(yè)操守，滿足消費者在飲食健康方面日益提高的需求，我國的烘焙事業(yè)在經(jīng)濟(jì)全球化的背景下，正處在“吸收、融合、創(chuàng)新”的重要發(fā)展階段。積極倡導(dǎo)“天然、健康、美味”的行業(yè)風(fēng)尚，同時培養(yǎng)和提高餅店從業(yè)人員的技術(shù)水平和職業(yè)操守，滿足消費者在飲食健康方面日益提高的需求，是決勝烘焙行業(yè)成功之道的重要因素。
創(chuàng)意來源于生活又高于生活！比賽現(xiàn)場精彩激烈，場地上香氣彌漫，成品出色，賣相美觀，每組選手以美國加州核桃為主料，充分發(fā)揮自己的想象創(chuàng)造能力，全身心的投入到比賽中，不論是主辦方的工作人員，還是贊助商，亦或是來圍觀的群眾，都能看得出賽前各組選手為了各自的創(chuàng)意絞盡了腦汁。參賽作品需要適合上市銷售，不僅需要美觀的外表，口味更要符合大眾需要，要有一定的市場價值。
評審環(huán)節(jié)，選手們的成品整齊的擺放在主辦方提供的盤子中，花樣繁多，種類豐富，由裁判員們試吃評論，在現(xiàn)場，他們觀察著成品的色澤款式，詢問選手制作成品時的用料和感言，并在試吃后，與裁判團(tuán)討論著成品的口感味道，最終統(tǒng)計確認(rèn)出“2018美國加州核桃烘焙大師創(chuàng)意大賽”總決賽各獎項的獲獎得主，全程公開透明化，體現(xiàn)了比賽的公平公正原則。
最后，由裁判嘉賓劉科元裁判長，美國加州核桃協(xié)會中國區(qū)代表 ，逐一為大賽獲獎選手頒發(fā)獎品，并與選手合影紀(jì)念，2018美國加州核桃烘焙大師創(chuàng)意大賽成功舉辦!選手帶著碩果累累滿載而歸！
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