加拿大批準(zhǔn)一種源自里氏木霉的脂肪酶用于面包等產(chǎn)品

核心提示：2018年9月6日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM / ADM-0123號文件，修訂允許使用的食物酶列表，批準(zhǔn)來自里氏木霉RF10625菌株（Trichoderma reesei RF10625）的脂肪酶（Lipase）作為食品酶，用于面包、面粉、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)化烘焙產(chǎn)品等產(chǎn)品中，限量標(biāo)準(zhǔn)均為按照良好生產(chǎn)規(guī)范適量使用。