食品伙伴網(wǎng)訊 11月6日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、乳制品、嬰幼兒配方食品和食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品1209批次樣品，不合格樣品33批次，其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格26批次，肉制品不合格6批次，水產(chǎn)品不合格1批次。
值得注意的是，不合格產(chǎn)品中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格26批次，是不合格產(chǎn)品的重災(zāi)區(qū)，其中有2批次為假冒產(chǎn)品。這些食用農(nóng)產(chǎn)品不合格原因主要為檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)。不合格產(chǎn)品很多來自沃爾瑪、永輝超市、麥德龍等大型商超。
16批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留不合格
不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中，有16批次檢出獸藥殘留不合格（其中2批次為假冒產(chǎn)品），其中雞蛋產(chǎn)品不合格10批次，包括6批次檢出氟苯尼考不合格，4批次檢出恩諾沙星不合格。
氟苯尼考不合格雞蛋產(chǎn)品分別為：特易購(gòu)商業(yè)（安徽）有限公司合肥銅陵北路分公司銷售的來自南京成潤(rùn)商貿(mào)有限公司的土雞蛋；上?；荻喑杏邢薰句N售的標(biāo)稱江蘇興化市忠誠(chéng)禽蛋生產(chǎn)的鄉(xiāng)村土雞蛋；上海連慧超市有限公司銷售的標(biāo)稱江蘇省興化市燦燦家禽養(yǎng)殖合作社生產(chǎn)的鮮草雞蛋；南京市建鄴區(qū)興隆街道東升村43-1號(hào)（南湖菜市場(chǎng)內(nèi)）雞蛋1-2號(hào)攤位（經(jīng)營(yíng)者：張正宏）銷售的來自江蘇省淮安市洪澤縣共和鎮(zhèn)林中寶草雞養(yǎng)殖專業(yè)合作社的盧小妹雞蛋；濟(jì)南天聯(lián)貿(mào)易有限公司銷售的標(biāo)稱濟(jì)南諾恩食品有限公司生產(chǎn)的山雞蛋；合肥市包河區(qū)優(yōu)客優(yōu)生鮮超市銷售的標(biāo)稱合肥尚瑜貿(mào)易有限公司生產(chǎn)的農(nóng)家雞蛋（經(jīng)安徽省食品藥品監(jiān)督管理局核實(shí)，該批次產(chǎn)品涉嫌假冒標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品）。
恩諾沙星不合格雞蛋產(chǎn)品分別為：寧夏回族自治區(qū)銀川市賀蘭縣新百聯(lián)超市銷售的雙黃雞蛋；南京市蘇果超市有限公司應(yīng)天生活廣場(chǎng)連鎖店銷售的標(biāo)稱江蘇省徐州市睢寧縣武發(fā)禽業(yè)專業(yè)合作社生產(chǎn)的土源鮮花鳳蛋；濟(jì)南歷下孟鑫百貨商店銷售的標(biāo)稱濟(jì)南同康食品有限公司生產(chǎn)的柴雞蛋；山東省濟(jì)南市市中區(qū)老街口百貨商店銷售的來自濟(jì)南市天橋區(qū)善和食品經(jīng)營(yíng)部的雞蛋。
另外6批次獸藥殘留不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為：北京仁和海洪水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的來自北京宏順貴福水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部的花螺，氯霉素和恩諾沙星超標(biāo)（經(jīng)北京市食品藥品監(jiān)督管理局核實(shí)，該批次產(chǎn)品為假冒產(chǎn)品）；貴陽市南明區(qū)永屹海鮮經(jīng)營(yíng)部銷售的花甲，貴陽市南明區(qū)海源海鮮經(jīng)營(yíng)部銷售的花甲，氯霉素超標(biāo)；錦江麥德龍現(xiàn)購(gòu)自運(yùn)有限公司南昌青山湖商場(chǎng)銷售的北京廣能華發(fā)商貿(mào)有限公司委托松滋神農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的烏雞，磺胺類（總量）和多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）超標(biāo)；銀川市興慶區(qū)李峰水產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)經(jīng)銷部銷售的海多寶魚（活），銀川市興慶區(qū)興發(fā)盛業(yè)水產(chǎn)經(jīng)銷部銷售的海多寶魚（活），呋喃西林代謝物和恩諾沙星超標(biāo)。
《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出；恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；磺胺類在所有食品動(dòng)物的肌肉和脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg；多西環(huán)素（強(qiáng)力霉素）在禽的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg；氟苯尼考在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）；呋喃西林為禁用獸藥，在動(dòng)物性食品中不得檢出。
2批次黑魚檢出孔雀石綠
還有2批次黑魚檢出孔雀石綠，分別為：沃爾瑪華東百貨有限公司杭州東新分店銷售的來自六安市美華食品銷售有限公司的黑魚；上海市嘉定區(qū)江橋鎮(zhèn)施正威水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)部銷售的來自上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的黑魚。
孔雀石綠屬于三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺真菌、殺細(xì)菌、殺寄生蟲的藥物?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用檢出孔雀石綠的食品可能會(huì)危害人體健康。
還有2批次產(chǎn)品檢出揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)，分別為：廣州家廣超市有限公司萬國(guó)店銷售的雞全翅；廣州家廣超市有限公司員村店銷售的來自廣東天農(nóng)食品有限公司的鳳中皇烏鳳雞整只。
揮發(fā)性鹽基氮是動(dòng)物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生的氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品》（GB 2707-2016）中規(guī)定，揮發(fā)性鹽基氮在鮮（凍）畜、禽產(chǎn)品中的最大限量值為15mg/100g。揮發(fā)性鹽基氮與動(dòng)物性食品腐敗變質(zhì)有關(guān)，是食品鮮度的主要指標(biāo)，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，使食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受到影響。揮發(fā)性鹽基氮超標(biāo)可能為食品運(yùn)輸時(shí)間過長(zhǎng)、溫度過高、保存不當(dāng)所致。
5批次水果蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)
不合格食用農(nóng)產(chǎn)品中，有5批次水果蔬菜檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：貴陽星力百貨明珠超市有限公司銷售的來自貴州首楊農(nóng)產(chǎn)品有限公司的茂谷柑，丙溴磷超標(biāo)；安徽永輝超市有限公司合肥馬鞍山南路分公司銷售的來自安徽省合肥市生鮮供應(yīng)（蘇皖區(qū)安徽蔬菜組）的韭菜，腐霉利超標(biāo)；重慶商社新世紀(jì)百貨連鎖經(jīng)營(yíng)有限公司北碚一店銷售的來自重慶市璧山區(qū)榆婷果蔬種植農(nóng)民專業(yè)合作社的上海青（云南瓢白），毒死蜱超標(biāo)；上海惠多超市有限公司銷售的來自上海江楊農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的長(zhǎng)缸豆（豇豆），水胺硫磷超標(biāo)；上?？M宛超市有限公司銷售的來自上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)的蜜桔，氧樂果超標(biāo)。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg，水胺硫磷在豆類蔬菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg，氧樂果在柑橘類水果中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
6批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo) 京東、天貓、1號(hào)店有售
抽檢信息顯示，6批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，其中不乏來自京東、天貓、1號(hào)店等知名電商。
不合格產(chǎn)品分別為：四川省成都市大邑百倫商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱成都利頓食品有限公司生產(chǎn)的烤鹵雞翅（香辣味）；中興＿沈陽商業(yè)大廈（集團(tuán)）股份有限公司中興超市大東店銷售的標(biāo)稱金百味集團(tuán)·大連金百味食品有限公司生產(chǎn)的金百味里脊火腿；天貓漢味黑鴨旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為武漢漢哈哈食品有限公司）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱武漢漢哈哈食品有限公司生產(chǎn)的漢味黑鴨（全鴨）；1號(hào)店（經(jīng)營(yíng)者為上海京東才奧電子商務(wù)有限公司）在1號(hào)店（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱佳木斯市哈爾香食品有限公司生產(chǎn)的林道斯哈爾濱風(fēng)味紅腸；京東桂花鴨官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為南京桂雨鴨食品有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱南京桂雨鴨食品有限公司生產(chǎn)的490g鹽水鴨；天貓互惠食品專營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠）在天貓（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱福建沙縣鄭湖垚香胡記板鴨食品廠生產(chǎn)的板鴨。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規(guī)定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品的5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104 CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是由于，個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次產(chǎn)品檢出重金屬超標(biāo)，包括1批次食用農(nóng)產(chǎn)品，1批次水產(chǎn)制品，分別為：濟(jì)南市中魯海于家海鮮餐廳銷售的來自山東省德州市平發(fā)水產(chǎn)的速凍阿根廷生紅蝦（原產(chǎn)國(guó)：阿根廷），鎘超標(biāo)；淘寶石島海鮮就是鮮（經(jīng)營(yíng)者為山東省威海市榮成三只企鵝電子商務(wù)有限公司）在淘寶（網(wǎng)站）銷售的標(biāo)稱榮成市恒璽水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的冷鮮海帶面，鉛超標(biāo)。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省級(jí)食品安全監(jiān)管部門依法予以查處。
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