一、國內(nèi)熱聞
1、通知·公告
近期，國家市場監(jiān)督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品，糕點，調(diào)味品，豆制品，水果制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品978批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品959批次、不合格樣品19批次。（國家市場監(jiān)督管理總局）
2018年10月，全國海關(guān)在入境貨物到達口岸接受監(jiān)管環(huán)節(jié)，檢出安全項目不合格并未準(zhǔn)入境的食品61批、化妝品3批。未準(zhǔn)入境的食品來自14個國家或地區(qū)，涉及11類產(chǎn)品，主要是糕點餅干類、糧谷及制品類和飲料類，主要項目是標(biāo)簽不合格、營養(yǎng)素超標(biāo)和證書不合格。未準(zhǔn)入境的化妝品來自2個國家或地區(qū)，均分別為化妝品原料和發(fā)用化妝品檢出標(biāo)簽不合格和禁限用物質(zhì)。對以上未準(zhǔn)入境的食品化妝品均已在口岸退運或銷毀。（海關(guān)總署）
8月份以來，我國部分省份發(fā)生非洲豬瘟疫情，各地畜牧獸醫(yī)部門全力做好防控工作，強化關(guān)鍵措施落實，已發(fā)生的疫情均得到有效處置。但在疫情防控工作中，也存在個別畜牧獸醫(yī)工作人員不依法履職甚至嚴重失職、瀆職的現(xiàn)象，造成疫情處置不及時、跨區(qū)域傳播等嚴重后果，我部已對有關(guān)案例進行了通報。為進一步嚴明紀(jì)律，切實做好非洲豬瘟疫情防控工作，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《非洲豬瘟疫情防控八條禁令》。（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部）
根據(jù)2018年國家標(biāo)準(zhǔn)制修訂項目計劃，批準(zhǔn)計劃號為“20181865-T-601”，標(biāo)準(zhǔn)名稱為《淀粉分類》的國家標(biāo)準(zhǔn)修訂項目。由食用淀粉及淀粉衍生物標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會（SAC/TC 552）負責(zé)組織相關(guān)單位進行制修訂工作。經(jīng)廣泛收集資料、多次征求意見和起草工作組會議討論，形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。為保證標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性，現(xiàn)公開征求意見，歡迎社會各界對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容提出修改建議和意見。（中國商業(yè)聯(lián)合會）
2、食品安全·曝光臺
11月21日，海關(guān)總署公布10月未準(zhǔn)入境的食品化妝品信息，2018年10月，全國海關(guān)在入境貨物到達口岸接受監(jiān)管環(huán)節(jié)，檢出安全項目不合格并未準(zhǔn)入境的食品61批次、化妝品3批次。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：對于未準(zhǔn)入境的食品化妝品，海關(guān)總署表示均已在口岸退運或銷毀。
11月22日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品，糕點，調(diào)味品，豆制品，水果制品和食用農(nóng)產(chǎn)品等6類食品978批次樣品，其中抽樣檢驗項目合格樣品959批次、不合格樣品19批次。多批次不合格食品來自淘寶、天貓、永輝、沃爾瑪?shù)染€上線下知名網(wǎng)站和商超。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家市場監(jiān)督管理總局已責(zé)成相關(guān)省級市場監(jiān)管部門依法予以查處。
近日，有不少媒體都報道了一則名為《揭秘廉價外賣速食包：生產(chǎn)過程令人作嘔》的視頻，視頻中稱，拍攝者臥底了合肥一家大型料理包生產(chǎn)廠一周，拍下一幕幕所謂“觸目驚心”的畫面。在這段視頻畫面中，這家外賣速食包生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)過程臟亂差的問題，卻日銷40萬份，而且主要供應(yīng)的是外賣商家。目前，合肥市食藥監(jiān)部門已介入調(diào)查，餓了么、美團外賣兩大平臺也已緊急排查并下線曾使用涉事公司速食包的商家。（央視財經(jīng)微信號）
點評：近些年，外賣市場價格競爭激烈，在出餐速度與人力成本等因素的影響下，許多專門針對外賣商戶的食品加工供應(yīng)商應(yīng)運而生。然而，這種看似高效而廉價的外賣食品生產(chǎn)流程，是否得到了有效的監(jiān)管？面對一些無良商家，拿什么來守護消費者“舌尖上的安全”？這些都是需要思考的問題。
有上海市民稱，11月15日，在盒馬鮮生大寧店挑選蔬菜時，看見一旁的工作人員正在更換胡蘿卜外包裝的日期標(biāo)簽。被丟棄的標(biāo)簽上是早已過期的日期，而店員換上的新標(biāo)簽則是當(dāng)日日期。11月18日，盒馬鮮生通過官方微博回應(yīng)稱，該事件經(jīng)核查屬實。即使包裝破損需要重新包，也應(yīng)當(dāng)保留原標(biāo)簽，公司將在全國范圍內(nèi)開展門店自查，并會在一周內(nèi)修訂完成更細致的操作標(biāo)準(zhǔn)。該事件暴露了管理的漏洞，應(yīng)由管理團隊而非一線員工承擔(dān)責(zé)任，取消對當(dāng)事員工的處罰。（澎湃新聞）
點評：胡蘿卜屬于耐儲存蔬菜，一般情況下，超市更換標(biāo)簽，大多為打折處理。不過，換標(biāo)簽時同時更換上架時間，屬于違規(guī)操作。
一家網(wǎng)點遍布廣州的餐飲網(wǎng)紅店，此前被離職高管爆料用變質(zhì)豬肉和發(fā)霉大米配餐，每天賣出快餐上萬份。經(jīng)職能部門檢查發(fā)現(xiàn)，該網(wǎng)紅店在黃埔區(qū)經(jīng)營點沒有食品經(jīng)營許可證，被抽檢的冷凍豬手粒中含有二代“瘦肉精”。記者從黃埔檢察院獲悉，涉案廣州某某餐飲有限公司犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，被黃埔區(qū)法院一審判處罰金2萬元，該公司兩名企業(yè)負責(zé)人一審分別被判處7個月和6個月的有期徒刑，宣告緩刑。同時，該餐飲公司還被判處支付銷售價款10倍的賠償金，共15872元，并在全國發(fā)行的報紙上登報向消費者賠禮道歉。此外，食藥監(jiān)部門對該餐飲公司罰款人民幣74.8萬多元。（廣州日報）
點評：黃埔檢察院指出，該餐飲公司涉嫌生產(chǎn)、銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，但其生產(chǎn)、銷售不合格的食品銷售額有證據(jù)證明的僅有1587.2元。這本是一宗普通的刑事案件，但如果僅以刑事訴訟了事，最多被處以幾萬元罰金。此外，該案雖然銷售額不高，但卻危害著不特定消費者的人身安全，而消費者又很難提出集體訴訟。如果不嚴厲打擊這種行為，只會有更多的不良企業(yè)抱著僥幸心理，生產(chǎn)劣質(zhì)食品謀取暴利。根據(jù)法律賦予的公益訴訟職能，黃埔檢察院決定從刑事、民事和行政多角度多管齊下，對本案提起公益訴訟。
近期，某縣市場監(jiān)管局執(zhí)法人員在某餐館檢查時，發(fā)現(xiàn)廚房操作間內(nèi)擺有一瓶已開封使用的食品添加劑“復(fù)配著色劑”，其外包裝標(biāo)簽上無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。該餐館負責(zé)人不能提供采購此批食品添加劑的票據(jù)和記錄，執(zhí)法人員依法當(dāng)場扣押了該瓶“復(fù)配著色劑”，并進行立案查處。（中國醫(yī)藥報）
點評：該餐館采購并使用標(biāo)簽不符合《食品安全法》規(guī)定的食品添加劑，加工制作成食品提供給消費者食用的違法行為，應(yīng)當(dāng)依據(jù)《食品安全法》第一百二十五條第一款的規(guī)定進行處罰。
3、國內(nèi)食品資訊熱聞
新京報記者今日獲悉，《濃香菜籽油》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿于11月16日公布，對濃香菜籽油定義、質(zhì)量指標(biāo)、包裝形式等進行了明確標(biāo)注，同時在菜籽油國標(biāo)基礎(chǔ)上對濃香菜籽油酸價等標(biāo)注進行了調(diào)整，其中為避免過度加工造成油中苯并（α）芘含量超標(biāo)，規(guī)定含量不超過8.0μg/kg。不過，對于如何判定“濃香”，起草組表示相關(guān)研究還在進行中。（新京報網(wǎng)）
點評：《濃香菜籽油 》團體標(biāo)準(zhǔn)的推出， 大力支持和發(fā)展了菜籽加工業(yè)團體標(biāo)準(zhǔn)的推出， 大力支持和發(fā)展了菜籽加工業(yè)對指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)以及提高產(chǎn)品質(zhì)量都有積極意義，對油脂工業(yè)的健康發(fā)展和食用油安全也有重要的社會意義和經(jīng)濟意義。
上海酒業(yè)博覽會期間，第一財經(jīng)記者獲悉，起草后內(nèi)部討論一年多的《工坊啤酒及生產(chǎn)規(guī)范》，即將公開征求意見，而團體標(biāo)準(zhǔn)的制訂，也是推動工坊啤酒規(guī)范發(fā)展的第一步。（第一財經(jīng)）
點評：作為工坊啤酒行業(yè)（精釀啤酒）第一個標(biāo)準(zhǔn)性文件，制訂過程經(jīng)歷了多次討論和內(nèi)部征求意見，預(yù)計將在11月底到12月初就將向社會公開征求意見。
現(xiàn)在淡水蟹已經(jīng)完全成熟，正是人們吃蟹的大好時機。一些商家會賣打著“野生”標(biāo)簽的螃蟹，雖然這樣的螃蟹價格比普通螃蟹貴很多，但很多人仍然趨之若鶩。其實，不只是螃蟹，生活中人們對野生的東西往往青睞有加，并且一直流傳著這樣的說法：野生的更加綠色、安全，養(yǎng)殖的無論口感還是營養(yǎng)都比不上野生的。但事實上野生的真的就那么好嗎？（科技日報）
點評：并不能簡單地以野生還是養(yǎng)殖來判斷水產(chǎn)品是否綠色、安全。說野生，要了解到其苗種來源、環(huán)境的污染程度；談養(yǎng)殖，要了解到底是何種養(yǎng)殖方式、飼養(yǎng)環(huán)境和飼料的管控如何，這樣才有比較性可言。至于哪種口感更好，取決進食者的主觀感受，很難說野生動物的口感就比養(yǎng)殖動物要好。
商務(wù)部貿(mào)易救濟調(diào)查局于10月9日收到中國國際商會代表國內(nèi)大麥產(chǎn)業(yè)正式提交的反傾銷調(diào)查申請，申請人請求對原產(chǎn)于澳大利亞的進口大麥進行反傾銷調(diào)查。依據(jù)《中華人民共和國反傾銷條例》第十六條的規(guī)定，商務(wù)部決定自2018年11月19日起對原產(chǎn)于澳大利亞的進口大麥進行反傾銷立案調(diào)查。（人民網(wǎng)）
點評：本次調(diào)查確定的傾銷調(diào)查期為2017年10月1日至2018年9月30日，產(chǎn)業(yè)損害調(diào)查期為2014年1月1日至2018年9月30日。
據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，近日，安徽滁州市全椒、來安兩個屠宰點，“給活牛注水以增加牛肉重量”一事引發(fā)廣泛關(guān)注。記者了解到，目前，相關(guān)屠宰點已被取締，南京潤恒肉類凍品交易市場內(nèi)，銷售問題牛肉的某牛羊肉批發(fā)部已被市場方面勒令關(guān)門。近年來“注水牛”問題在各地頻頻曝出，所謂行業(yè)“潛規(guī)則”當(dāng)如何破解？（央廣網(wǎng)）
點評：應(yīng)加大監(jiān)管的力度，除掉所謂“潛規(guī)則”生存的土壤。一方面此前的判例量刑相對較輕，另一方面，目前注水肉的判例相對較少，檢測周期長、懲處難度大，這讓不少不法商戶依然心存僥幸心理。同時，消費者也要學(xué)會“用鈔票去投票”。
二、國際熱聞
1、國際預(yù)警
據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，2018年11月16日，比利時通過RASFF通報韓國出口的金針菇不合格，因為這些金針菇受到了李斯特菌的污染。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：據(jù)了解不合格產(chǎn)品已經(jīng)銷往德國、荷蘭、葡萄牙和英國等國家。目前產(chǎn)品已采取召回措施。
11月16日，加拿大食品檢驗局發(fā)布召回通告稱，Ottogi牌的兩款方便面被召回，因為該款產(chǎn)品含有未申報的過敏原---雞蛋。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：加拿大食品檢驗局建議對雞蛋過敏的人不要食用上述召回產(chǎn)品，檢查家中是否存在受召回的產(chǎn)品，若有則應(yīng)該將這些產(chǎn)品丟棄或退回到購買商店。
據(jù)歐盟食品飼料類快速預(yù)警系統(tǒng)（RASFF）消息，近日，德國通過RASFF通報我國出口兒童餐盤三聚氰胺遷移量超標(biāo)。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：提醒各出口企業(yè)，要嚴格按照出口國要求進行產(chǎn)品出口，注意產(chǎn)品中各物質(zhì)的遷移量，規(guī)避出口風(fēng)險。
據(jù)美國聯(lián)邦公報消息，2018年11月20日，美國環(huán)保署發(fā)布條例，豁免解淀粉芽孢桿菌ENV503菌株（Bacillus amyloliquefaciens strain ENV503）在食品中的殘留限量。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：美國環(huán)保署就其毒理性等方面進行了風(fēng)險評估，得出結(jié)論認為，解淀粉芽孢桿菌ENV503菌株對普通人群、嬰兒和兒童的健康無影響，因此豁免其最大殘留限量要求。
據(jù)印度食品安全標(biāo)準(zhǔn)局（FSSAI）消息，此后，食品制造商用于商業(yè)目的油不能再重復(fù)使用。（食品伙伴網(wǎng)）
點評：重復(fù)使用油是癌癥傳播的罪魁禍?zhǔn)?。重?fù)利用的食用油中存在許多反式脂肪酸和脂肪酸的裂解物質(zhì)，會對人體健康造成危害。根據(jù)新規(guī)定，每月消耗100升油的食品制造商必須強制提供至少30升廢油用于生產(chǎn)生物柴油。如果不達標(biāo)，則會被起訴。
2、國際食品
美國獨立民調(diào)機構(gòu)皮尤研究中心日前發(fā)布的最新調(diào)查顯示，70%的美國人認為，科學(xué)提升了美國人的食品質(zhì)量；44%的人覺得轉(zhuǎn)基因食品不好不壞。（科技日報）
點評：認為轉(zhuǎn)基因食品存在安全問題的人群中，有78%的人擔(dān)心食品添加劑問題，66%的人擔(dān)心動物肉類中的激素或抗生素；而不擔(dān)心轉(zhuǎn)基因食品的人群中，只有28%擔(dān)心食品添加劑，12%的人擔(dān)心動物肉類中的激素或抗生素。
猶他州海勒姆市（Hyrum, Utah）的斯威夫特牛肉公司（Swift Beef Co.）正在召回約99209磅未經(jīng)加工的碎牛肉產(chǎn)品，其中一些被運往俄勒岡州和華盛頓州。據(jù)KOMO新聞報道，美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢驗部門11月17日宣布，這些產(chǎn)品可能被大腸桿菌污染。（西雅圖在線）
點評：被召回的產(chǎn)品在美國農(nóng)業(yè)部的檢驗標(biāo)志中有“EST. 628”的認證編號。FSIS已經(jīng)確認，斯威夫特牛肉公司是該批絞碎牛肉產(chǎn)品的唯一供應(yīng)商。
據(jù)新加坡亞洲新聞臺11月15日報道，近日多人在新加坡里峇峇利路的Spize餐廳就餐后出現(xiàn)食物中毒癥狀，人數(shù)還在上升。據(jù)其新加坡衛(wèi)生部最新報道，截至15日下午5點，共有81人出現(xiàn)中毒癥狀。此前14日晚，有報道稱中毒人數(shù)為72例。（環(huán)球網(wǎng)）
點評：Spize是新加坡最受歡迎的餐廳之一，除里峇峇利路餐廳外，Spize還在Bedok，Temasek俱樂部的Rifle Range以及Siglap設(shè)有三家分店。
據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》11月22日報道，世界衛(wèi)生組織（WHO）的報告顯示“全球范圍內(nèi)的飲酒相關(guān)死亡者每年超過300萬人”。大型酒類企業(yè)正在采取應(yīng)對措施，它們擔(dān)心與煙草相同，WHO在酒類領(lǐng)域也要求各國推進增稅和限制廣告等。在啤酒企業(yè)中，已開始出現(xiàn)增加無酒精飲料的趨勢。（環(huán)球網(wǎng)）
點評：在全球健康意識加強和偏好趨于多樣化的背景下，全球酒類行業(yè)有可能面臨企業(yè)戰(zhàn)略和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
三、食品科技
據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，臺灣過敏嬰幼兒比例偏高，以致許多家長不敢讓寶寶吃容易導(dǎo)致過敏的食物（易致敏食品）。但臺灣1項研究發(fā)現(xiàn)，寶寶1歲前食物如果多樣化，多吃雞蛋、花生、魚、有殼類海鮮等易致敏食物，反而可以降低過敏風(fēng)險。（中國新聞網(wǎng)）
多喝水有益于身體健康？實際上，喝水并非越多越好。據(jù)英國《每日郵報》11月19日報道，專家們指出，過量飲水會引發(fā)嚴重的健康問題，甚至致人死亡。（中國日報網(wǎng)）
據(jù)英國《每日郵報》報道，人們一直以來都提醒孕婦少吃含油魚類，有些魚不能吃，擔(dān)心有污染，出現(xiàn)汞暴露問題。然而專家表示，孕婦從懷孕12周開始，每日攝入omega-3脂肪酸可以有效降低早產(chǎn)風(fēng)險，服用的藥品需含500到1000毫克omega-3脂肪酸。（環(huán)球網(wǎng)）
據(jù)英國《每日郵報》11月19日報道，美國一項科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生活在寒冷、日照較少地區(qū)的居民飲酒量更多，更容易因酗酒引發(fā)肝硬化。（環(huán)球網(wǎng)）
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