【感官線下沙龍】食品感官評(píng)價(jià)實(shí)踐交流（上海站）圓滿結(jié)束

　　Part 1   精心布局的現(xiàn)場(chǎng)

 

　　活動(dòng)當(dāng)天好多熱心的小伙伴們都來幫忙了，在此感謝大家。活動(dòng)前期我們制作海報(bào)、易拉寶等宣傳用品，活動(dòng)當(dāng)天又在會(huì)議室給大家準(zhǔn)備小禮品（福字+大福紅包），超級(jí)用心的有木有？

　　Part 2   專家老師的精彩分享

 

　　2018年12月14日下午由食品伙伴網(wǎng)主辦的 【感官線下沙龍】食品感官評(píng)價(jià)實(shí)踐交流-上海站，在食品伙伴網(wǎng)上海分公司悅辦公多功能廳成功舉辦。

　　來自上海太太樂、石家莊君樂寶、聯(lián)合利華、旺旺集團(tuán)、康師傅、呷哺呷哺等近30家企業(yè)的感官分析人員、研發(fā)人員、質(zhì)量控制人員參加了學(xué)習(xí)討論。

　　沙龍現(xiàn)場(chǎng)

 

　　沙龍首先由食品伙伴網(wǎng)研發(fā)服務(wù)部董麗娟經(jīng)理進(jìn)行了主辦方致辭，并在此恭喜食品伙伴網(wǎng)食品有意思項(xiàng)目獲得科普中國(guó)·2018互聯(lián)網(wǎng)科普產(chǎn)品征集活動(dòng)入圍資助及“科普中國(guó)”品牌支持。   。

 

　　接下來， 四位老師與大家就企業(yè)感官實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行交流分享：

　　蘇曉霞  中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院消費(fèi)者與市場(chǎng)研究中心感官研究經(jīng)理

 

　　首先，蘇老師就《快速產(chǎn)品評(píng)價(jià)方法助力新產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新》進(jìn)行了分享，主要從產(chǎn)品評(píng)價(jià)的發(fā)展趨勢(shì)、產(chǎn)品研發(fā)階段的評(píng)價(jià)方法、產(chǎn)品上市階段的評(píng)價(jià)方法三個(gè)方面進(jìn)行了介紹。

　　劉源  上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院教授

 

　　接下來，劉老師就《智能感官技術(shù)在風(fēng)味分析及產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用》進(jìn)行了分享，主要介紹了智能感官技術(shù)風(fēng)味分析進(jìn)展以及在配方篩選和風(fēng)味模擬中的應(yīng)用研究。

　　王靜  上海交通大學(xué)食品風(fēng)味創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成員

 

　　隨后，王老師就《如何建立產(chǎn)品的風(fēng)味圖譜》進(jìn)行了分享，以具體案例分析的形式，詳細(xì)地講述了操作流程及注意事項(xiàng)。

　　姚恩博  Alpha MOS 應(yīng)用與技術(shù)支持專員

 

　　最后，姚老師就《Alpha MOS電子感官設(shè)備在食品行業(yè)質(zhì)控和研發(fā)中的應(yīng)用》進(jìn)行了分享，主要介紹了電子感官儀器（電子鼻、電子舌、電子眼）在食品行業(yè)中的應(yīng)用案例，為何使用電子感官儀器。

 

　　Part 3  學(xué)員的樣品品鑒+精彩互動(dòng)

 

　　在聽老師們分享的過程中，我們穿插了一下新品試吃和樣品品鑒活動(dòng)，感謝給我們提供樣品的小伙伴們。

 

　　本期沙龍樣品品鑒：1.天然山泉水；2.米漿粉；3.果蔬奶餅；4.馬卡龍。

　　樣品品鑒環(huán)節(jié)，感謝小伙伴對(duì)我們活動(dòng)的大力支持，其中：天然山泉水（來自江蘇華衍純凈水有限公司）；米漿粉（來自芊味生物科技泰州有限公司）；果蔬奶餅（來自上海千凡食品有限公司）。

 

　　同時(shí)也感謝其他小伙伴的積極參與，對(duì)樣品的意見建議。

 

　　Part 4  專家點(diǎn)評(píng)+自由討論

　　小伙伴們答完問卷后，我們開始了專家點(diǎn)評(píng)環(huán)節(jié)。三位老師對(duì)米漿粉的品評(píng)環(huán)節(jié)，比如問卷設(shè)計(jì)、樣品呈送方式、樣品種類等方面提出了改進(jìn)意見。

 

　　活動(dòng)結(jié)束后看到了好多小伙伴還在和老師交流討論，學(xué)員之間也在繼續(xù)探討，簡(jiǎn)直不能更開心啦！我們一定會(huì)繼續(xù)加油，把之后的每一期感官沙龍都辦得越來越好！

 

　　再來看一下大合影吧